Abrau-Durso: non dago, lekuaren historia eta txanpainen ardoaren txangoa

Askok Krasnodar eskualdera joaten dira itsaso eta hondartzaren mesedetan, eta ez dute zaratarik eta zurrumurruetatik urrun dauden beste aldetik susmatzen. Han aire freskoa, amaigabeko azalerak, paisai ederrak eta ardo zaporetsua.

Abrau-Durso da. "Non dago?" Galdetzen duzu. Era berean, Krasnodar Lurraldea, Novorossiysk inguruan.

Abrau eta Durso

Izan ere, lakuaren ondoan dagoen herrixka Abrau deitzen zaio. Dyurso, itsasoko kostaldea kokatuta dago, 7 kilometro aurrerago dago. Mendi bide bihurrien bidez iritsiko zara.

Durso, itsasoaren kostaldean beste edozein likidazio bezala, hondartzak, aisialdirako zentroak, ostatuak, hotelak lortu zituen.

Abrau "jauregi zentralaren" atributu guztiak daude: ospitaleak, polizia, posta bulegoa, tokiko administrazioa eta, jakina, izen bereko laku ospetsua.

Abrau Lake

Handia da, 200 hektareo ingurukoa, eta berotu egiten du, beraz, udako igerileku egokia da.

Zientzialariek oraindik ere jatorria asmatzen ari dira. "Hutsegiteak" - hau da, urtegiaren izena itzulita dagoena - mendiko geruzen aldaketaren ondorioz egin daiteke edo agian itsaso freskoaren aztarnak dira. Lakuan arrain asko dago oraindik.

Bigarren asmakizuna drainatzean datza. Abrau ibaiaren eta urpeko iturrietatik elikatzen da, baina ez dago ihesik. Badira iradokizunak soberakinak lurruntzen direla, baina hori da?

Lakuan ez dago inolako uraren gorputzetan berezko landaretza, eta ez dago inolako zalantzarik uraren freskotasunaz. Izan ere, itsasoaren konexioan dauden ustezko oposizioak berretsi ditzakegu.

Lakuetatik urrun, Abrau-Durso baserria dago, beste urmael txiki bat dago, Bam. Han lotusoak ugaltzeko arduratzen diren zaleak. Buruko haizeak kolpeak egiten duenean, lurrina ura askoz lehenago sentituko da.

Lakuari buruzko kondairak

Leku misteriotsuetan, kondairak konposatu eta belaunaldiz belaunaldira pasatzen dira. Abrau Lake-ek horietako asko ditu.

Gazte gazte txarreko neska zirkasiar gazte baten maitasuna kontatzen du lehenik. Ez zuen ausartu bere gurasoak desobeditu eta bere burua bakarrik galdu zuen.

Edertasuna ez zen zortea izan, ez zuen atseginik eskertu baizik ez zuen jendearekiko inguratuta. Horretarako, beren Jainkoak zigortu. Egun batez, aul lurrera erori zen.

Umezurtzako neska oihukatu zuen hainbeste eta denbora luzez, uraren hutsunea bete zuen korronte bat bihurtu zela. Lakua eratu zen.

Zirkasianoak ito egin zuen, baina etsita zegoen. Urarekin ibili zen kontrako itsasertzera. Neska maiteminduta zegoen zain. Maitagarrien ipuinetan ohikoa den bezala, maitasunean eta harmonian bizitzako gainerako bizitza bizi zuten.

Beste kondaira batek ezezaguneko neska bat kontatzen du, haitzuloa preso zegoen eta bere jaioterriaren ongizateagatik zin egin behar izan zuen. Artzainaren ondotik igarotzean, bere planak erabat aldatu zituen. Aul huts egin du, neska damutu eta oihuka hasi zen malkoak hutsunea bete arte. Legenda bukaeran zoriontsuena da lehen kasuan.

Baina maitagarrien ipuin ederrenetakoa aintziraren behealdean dagoen dragoi buruz da. Eguzkiaren izpiek bere eskala islatzen dute eta urarekin margotzen dute esmeralda-urdin koloretan.

Ilargi ilunetan, aintziraren gainazalean bide bat dago. Zenbaitek harrigarria iruditzen zaie harritzekoa ez den neska baten oinetan. Beste batzuek argudiatzen dute herensugearen loaren gailurra distira dela.

Legendaez gain, altxorraren istorioa Abrauekin lotzen da. Naziek Kaukasora abiatu zirenean, landarearen upategietatik xanpainen izakin guztiak ustiatu zituzten laku batean. Hainbat hamar botila eman zituzten. Inork ez zuen nahi izan etsaiek garaipenak euren herrialdeko ardo txinpartatsu onenekin ospatzeko.

Gerra ondoren, saiakerak altxorra eskerga aurkitu zuten, baina arrakastarik gabe. Ezagutzen da uholdeak, baina inork ez du gogoratzen non. Abrau-Dyurso fidagarriak bere sekretuak mantentzen ditu.

Champagne ardoaren fabrika: iragana

Kondairak deskribatutako gertaera tristeen ondoren, Circassians ez ziren inoiz berriro aintziraren ertzetan kokatu. Kaukasoko gerraren amaieraren ondoren, hemen etorri ziren errusiarrak.

Prince Lev Golitsynek leku hauei arreta eskaini eta enperadoreak enkargu bat sortu zuen lakuaren ertzean ezarri zuen dekretu bat lortzeko. Non dago "Abrau-Durso" fabrika gaur egun, baso birjinaren oihanean bakarrik zegoen eta ibaia gurutzean sartu zen ibaia.

Batzorde berezi bat antolatu zuten, nekazaritza nolako lurra egokia den erabaki baitzuten. Guztia eskaini zen, mahatsen laborantza izan ezik.

Zorionez, zalea zen F.I. Heiduk, mahastizaintzarekin maiteminduta, Printze Golitsyn-en antzinako inauterietan. 1870ean iraun zuten landare bat agertu zen.

Lehenengo mahastiak ekarri ditugu. Etxean dauden mahastien oinarria oinarrizko ohiturak eta oinarrizkoak izan dira. Jatorriz vintage ardoak ekoiztu. XX. Mendeko etorrera xanpain festa bat zen. Lehenengo 13 mila botilatan, Abrau-Durso fabrika garaikidearen prozesio garaikidea hasi zen.

Hainbat aldiz ekoizpena heriotzaren berri izan zen. Iraultza, gerra, SESBaren kolapsoa - horrek premiazko lokalak eta ekipamenduak kalte handiak eragiten zituen.

Denbora pixka bat igaro zen eta Heyduk eta Golitsyn bezalako jendea agertu ziren, mahastizaintzaren tradizioak berpiztu zituzten, xanpain xarmangarri suntsituak eta berriro pozgarriak berreskuratzen zituzten.

Abrau-Durso fabrika: gaur egun

Gaur egungo landarea teknologia klasikoaren arabera egindako xanpain bikainen ekoizpenarekin zuzenean lotuta dago. Uste da elite- mahats barietate onena zehazki hazten dela Abrau-Durso kokatzen den lekuetan. Txanpainen ardoen landareak ez dira bertako barietateak bakarrik erabiltzen, baita beste eskualde eta beste herrialde batzuetako inportazioak ere.

Lantokian ardo txinpartziala egiteko eskuliburu metodoa ere jarraitzen du. Prince Golitsynek argudiatu zuen emakumezkoen eskuak eguneroko jardunean gauzatzeko metodo egokiak direla. Helduaren ardoa sentitzen eta entzuten dute soilik.

Abrau-Dyurso-en, emakumeak oraindik ere eragiketa nagusietan parte hartzen ari dira. Bere trebetasun eta pazientziagatik gratitud izugarria adierazi behar dute. Txanpainiaren kalitatea ez da Frantziako eta Italiako ardoen antzekoa.

Produktuen ospea izan arren, landarearen kudeaketa Abrau-Durso landarearen lurraldean turistentzako zerbitzu multzo bat sortzeko ideia proposatu zuen.

Landarearen inguruko ibilaldia

Ekimena onartu zen. Museoa antolatu zuen eraikin zaharra zaharberritu zuten. Hiru jatetxe, denda korporatibo eta 40 logela hotelak eraiki zituzten.

Abrau-Durso lantegiaren lurretan eta upeltegietan, non produkzio nagusia kokatzen den , ehunka turista egunero bisitatzen dira. Gidaren eginkizuna emakumeen lanean ari da. Ardo zurixkak egiteko prozesua oso interesgarria eta oso gogotsua da.

Leku horietan aurkitzen baduzu, behin betiko 2-3 orduko txangoak antolatu beharko dituzu. Champenoise-ren metodoari buruz hitz egingo duzu, xanpain ekoizpenaren teknologia tradizionala.

Proba horietan ikusi eta ikasi ahal izango duzu, hala nola, cuvée bat egitea, muntaketa egitea, arintzea eta desegitea egitea. Prozesu bakoitza bakarra eta konplexua da, denbora asko hartzen du, kontzentrazioa eta trebezia eskatzen ditu. Bizitzaren arriskua ere lotuta. Botilak batzuetan lehertu eta lesioak sor ditzake.

Bira amaitzean, zalantzarik gabe azpimarratu du "Abrau-Durso" ziklo osoko enpresa da, mahats-sorta batetik botilatutako botila bat. Ardoaren ekoizpen arraroak dira.

Ondoren, dastaketa bat gonbidatuko zaizu, non ardoaren ardoak eskaintzen dizkizun eskertuko dituzu , aukera ezazu eta botila batzuk erosi konpainiako dendan.

Abrau-Dyurso eskualdea, non landarea ezaguna den, Krasnodar Lurraldeko leku bitxienetako bat da. Amaiera gabeko mahastiak, erlikiak basoak, ibaiak murmuratzen, enbarazu eta kondairaz betetako laku bat ibiltzen da, jende gutxi geratzen da. Kalitate bikaineko xanpain onaren zipriztia, zalantzarik gabe, bidaiaren xarma azpimarratzen du.