udaberriko lehenengoa harrigarria ezaugarri itxura batekin - ondu perretxiko, eta "caza lasaia" apirilean eta maiatzean, ondo jakitun morels mesedez ahal izango dute egingo. Morel onddo estuki fancy erliebean eredu bat hat hanka ondoan. saprophyte bezala izaera paper garrantzitsua burutzen du - organismo hildakoen aztarnak suntsitzen, eta horiek bihurtzen konposatu organiko ez-organikoak eta erraz batean.
mota morels
Hiru naturaren berezko ezaugarri komunak obra handiak espezie horietako bakoitzak (zimur dira azalera txano, hutsak barruan, conditionally jan daitezkeen hazten jotzen dira epelak zona) eta ezaugarriak.
Morchella esculenta (bilduko izenburua "arrunta" eta "benetako") - ez bakarrik generoko kide ohikoena. bere senide batzuk baino handiagoa da, altuera hazten 6tik 15-20 cm da. Noiz amen eta txano, onddo Morchella esculenta kopuru nahiko handi bat edozein nabari pisua ez du bere fruiting gorputz hutsak bezala. okre-horia, grisa, marroia: ongi hanka txano ovate edo ovate biribila forma adherent kolore ezberdinak ditu. bere azalera On antolatu dira zelula-forma irregularra latza, vaguely abaraska baten antza.
Morchella elata hostogalkor eta hazten konifera basoak, askotan belardi eta soilguneak ere. lorategiak, baratzak eta are mendietan ikus daiteke, baina onddo saskiak arraroa lortzen zuen. azalpen sinplea da: naturan ez askotan betetzen morels mota hau. Perretxikoak (argazkia), 25-30 cm-ko altuera iritsi, zelula kolorea oliba-marroiak dira.
Morel zurrunbilo oso antzekoa den bere zeuden izeneko "altua" itxura. Oblongo-konikoak txano forma bera, ongi hanka adherent, eta zimurrak edo ertz bera goialdean, zelula bat osatuz. The onddo Morchella conica txikiagoa Ezaugarri tamaina eta fruta gorputzaren kolorea (hori-marroi zuria, gris-beltzean). Arraroak, nahiago lizar, haltz eta Aspen gertu baita eremuetan hazten landare lur hautsita (roadsides gainean, sakan magaletan).
Nola morel perretxikoak prestatzeko
food egokiak bakarrik gazte baterako, ez zuen denbora substantzia toxikoak pilatu dute. Maizago zaleentzat ez mahai gainean baino agertzen morels, gurina, eta hori ez da harritzekoa, dira moda antzeko bat prestatu dira baita ere frijituak, itxura oso appetizing, atsegina eta ez arnasten gehiegi nabarmenagoa, zapore delikatua. Morel onddo aldez prestaketa frijitzeko prozesua zuzendu behar da. Lehenik eta behin, bildutako perretxikoak egon hondakinak garbitu behar dira eta kontu handiz garbitu, beraz zelulak izan harea ez, bazkari guztiak hondatu daiteke. Perretxikoak, zatituta, ur beroa dipped, 5-10 minutu, colander batean etzan egosi eta sua pan txiki bat jarri. Frijitzeko 500 g morel behar du gurina pan (2 koilarakada. Cucharas) urtzen. Ondoren, gehitu perretxikoak, gatza, piperra eta limoi apur bat ondu. gorritu itxura sukaldaritza prozesua amaitu adierazten du.