Etxean txerri bat butchering

Txerri iritsi nahi den tamaina, jabeek dute lan serioa - helduen animalien haragia batekin prozesatu. Hala ere, ez dira asko ausartzen hori egin zeure buruari, hilketa eta txerri bat butchering bezala - prozesu luze eta neketsua da.

harategia behar da lur handia fisiko indarra, trebetasuna eta erabilgarritasuna manipulazio eta butchering oinarrizko ezagutza zatitzeko. Lehenengo bi puntuak badira, ondoren, artikulu honetan esango dizu zehatz-mehatz zer etxeko txerri ebaketa eta nola eder eta mamitsuena haragia lortzeko.

sarraskia eta butchering txerri prestatzeko

Atariko txerri prestatzeko - sarraskia aurretik beharrezkoa etapa bat. Aldez erraz batzuk arauak jarraituz eta animalia sarraskia prestatzen egin daiteke arazorik gabe, eta animalia haragia propietate naturalean savory gehitzeko.

txerri-hilketa egin behar arau hauek betez:

1. Zure etxean ez da freezer askoz bada, orduan moztu txerri udazken-neguan ere izan behar du. Horrela, haragia Kalean jada gorde daiteke.
2. eta gainetik 110 kg - gutxi gorabeherako pisua zein gomendatzen da "Piggy" moztu. Produktu hutsa (haragi hutsa) pisua halako portzentajea% 70 da.
3. hazle batzuk baino egun batzuk lehenago txerri bat hil elikatzen 0,5 kg azukre. Produktu hori gehitzea animalien haragia dietaren gehiago mamitsuena eta samurra da.
4. Aurretik txerri bat hiltegira ezin dira egunean zehar elikatzen. Beraz, errazagoa izango da bere lure ukuilura kanpo goodies laguntzarekin. Era berean, txerri hesteak ondoren garbitua, eta haragi kalitatea hobetzeko.
5. A ordu batzuk aurretik sarraskia kendu behar eta edaria.
6. Erakutsi txerri albaitariak sarraskia aurretik. lortzen den haragia saltzen duzu bada, ondoren, ikuskapen ziurtagiria emango zaie. txerri ziztatzen baduzu geure buruari, ezin dugu albaitariak aipatzeko.
7. Txerri untidy estalpe mantendu zen bada, desegin behar da.
8. aldez aurretik prestatu odol bilketa gaitasuna.
9. Aukeratu sarraskia kokapen bat. hala nola, txerri ezin ihes izan behar du.
10. To animaliak ez duzu arrakasta aurre egiteko, beraz, aldez aurretik laguntzaile bat aurkitu.

Behin lure duzu txerri ukuilura kanpo, ez da beharrezkoa bere at oihukatzen. Eztabaida emeki eta courteous, ez dela kezkatuta, eta ez izkin batetik hasita metano du. Eta animaliak aurrezten da alferrikako sufrimendua from.

Aldez butchering aurretik prestaketa

Noiz zure aurrean amaitu da carcass, galdera sortzen, berarekin zer egin ondoan. you sarraskia jokabide oinarrizko arauak jakitun dira dagoeneko, gaur egun carcass prozesatzeko gomendioak ukitu.

Txerri bat butchering arrakasta izango da, behatzeko honako profesionalek aholkuei bada:

1. Zure erosotasunerako, kako zein carcass zintzilikatu dezakezu aurkitu.
2. Aurretik bunching animalia odol osoa hartu behar ekoiztu kalitate handiko eta haragi eder lortzeko.
3. Behin zintzilikatzen ditudan animalia, garbitu edo zapi heze batekin garbitu. Barruan garbiketa ez da beharrezkoa, bestela haragia txikitu daiteke.
4. carcass azala ez dira kenduko. Prestatu gas erregailu txerria singe da. ondorioz ke off garbitzeko labana behar.

ezinbesteko tresna multzoa

Aldez zaindu behar tresnak behar dituzun, beraz, kasu horretan, ez dute bizilagunek exekutatu. Sarraski eta txerriak butchering Etxean abiadura behar, beraz, dena zure esku izango behar duzu. txerri hilketa egiteko tresna multzo Minimal:

• Desk.
• Hook.
• Odol biltzeko edukiontziak.
• sarraskia gailua. Gehienetan labana bat da.
• The gas erregailu.
• Lodi sokak.
• Sledgehammer.

Sarraski txerri labana batekin

prestaketa fasea gainditu du, orain jarraitu ahal zuzenean sarraskia. Lehen txerri lure ukuilura kanpo behar duzu. No behar zion oihuka, zaionean edo makila batekin hit. Jakin batean sarraskia txerri garai gose dela, bertan lure dituzu goodies batera. ezer izan zitekeen. Ogia, barazkiak, frutak - guztia sasoian.

txerri ez badago zure trikimailuak, gero janztea estuak poltsa bere buru gainean eta tira atzeraka behar duzu.

Kasu honetan Montoia lehen animalia STUN da. sledgehammer bat edo STUN pistola bat erabili ahal izango duzu. you sledgehammer bat erabiltzen ari bazara, orduan kolpe bat greba buruan parte frontal behar duzu. Not stunned animalia, baliteke greba, eta zauritu egingo da patioan ezerk. Beraz ordezko hobea alferrikako sufrimendua txerria da.

Sarraski txerriak bihotzean kolpe bat

labana bihotzean kolpe ez dio animalia berreskuratu, eta berehala eta mina gabe hiltzen zen. Sukaldeko labana ez da sarraskia egokia. Pistola ez da makurtu behar, pala zorroztu egin behar da, eta amaieran utzi beharko zertxobait kamustu. 3 baino gutxiago ez cm - pala luzera gutxienez 20 cm zabalera izan behar du, eta.

Behin stunned duzu txerria, piztu, ezker aldean. Eskuz taupada bat sentitzen. Knife beharrezko bultzada bularra nabarmen eta azkar batean. Putz saiheskia 3 eta 4 artean zentratua behar da. Une honetan, zure laguntzaile animaliaren hanken eduki behar du, betiere, ez da gelditzen mugitzen. labana azal oihal batetik zauria.

Ondoren kako on carcass zintzilikatzeko eta itxaron odol guztia prestatutako edukiontzi sartu xukatu arte behar duzu.

Sarraski txerri lepoan kolpe bat

Metodo honek gehiago animaliaren mingarria dela ere aurrekoaren desberdina. Baina hau da, haragiaren kalitatea konpentsatu. Lepoan ederrekin hemorragia eragin karotida arteria bertatik Beat. Odol gehiago egingo carcass atera dira bertatik, gozoagoa haragi izango da. Eta bere apala bizitza handitu egingo da.

Ordena era honetan txerri bat hil ahal izateko, gutxienez hiru laguntzaileak behar izango duzu. Prestatu soka eta bar sendo bat lortzeko. Hurrengoa, urrats hauek egin behar fasetan:

• Jarri food katilu bat patioan eta itxaron animaliaren izango bazkaria hasiko den arte.
• Noiz txerri janaria okupatu dira, lotzeko soka atzeko hankak.
• Ondoren langa gainetik soka perekin'te du.
• Oso azkar, tira soka eta txerri itxaron twitching gelditu egingo da.
• Ebaki karotida arteria.
• Bildu odola prestatutako edukiontzi batean.

Txerri bat butchering

Txerri bat butchering - ez da bezain erraza Lehen begiratuan badirudi baliteke. Butcher teknologia zorrotza atxikitzen. Hau haragia neat itxura bat eman eta bere epe luzeko biltegiratze lagundu ahal izango dira. carcass Bled ondoren zuriak, eta azala tratatuko da, garbitu zapi batekin. Ura carcass garbitzeko behar ez, t.. Hau negatiboki eragingo die atxikipen epea iraupena.

Carcass gomendatzen carve in Limbo, izan ere, egoera horretan txerri muskuluak taut dira. Ondorioz, ebaki line zehatzagoa izango da, jakina, txerriak mozteko hezurren ondo zorroztu badira. Hau zaindu behar aldez aurretik. Bizi harakinek dakit labanak ez-zorrotz erraz hondatu dezakete produktua, beraz, beti ikusten dute beren tresna propioak.

Butchering ordena honetan ekoiztu txerriak:

• Head.
• Urdaileko.
• Esophagus.
• hankak eta alboetan.

burua

Lehen burua bereizteko carcass behar duzu. hau, alboko ebakiak egiteko lepoan. Ondoren, aizkora edo handsaw txiki bat behar duzu, bizkarrezurra lepoan bereizi gisa labana ez duzu lan batekin.

Head zati txikitan moztu eta egosi Brawn. Jotzen txerri belarri eta hizkuntza jaki berezi bat. Belarriak ketua eta garagardoa pintxoak gisa erabiltzen da, eta hizkuntzaren betegarri handia lortzen.

sabela

Hurrengoa, sabelean jarraitzeko. Beharrezkoa da, koipe eta sabeleko muskuluak bereizteko. Etapa honetan, garrantzitsua da eskuineko labana erabiltzea gomendatzen da, bestela barruko organoak kaltetu dezakezu eta haragi hondatu.

Egin argi line, hau da saiheskia kaiola ondoan kokatzen ebaki bertikal txiki bat. Gero zuloa indizea eta hatz erdiko txertatzeko eta ebaki handitzeko. Saiatu labana ez joan sakona carcass sartu mantentzea, bestela sabeleko zati zati kaltetu egingo duzu.

esophagus

Egin luzetarako atal bat sternum erdian bidez. Orain esophagus kentzeko peritoneoa behar duzu. Pre soka-barrutik lotzeko daiteke. esophagus bereizketa ondoren kendu birikak, giltzurrunak, bihotza, eta abar. D.

Oso arretaz behar maskuriko kendu. No bateko mugimenduak tira gora eta tira-astiro behar duzu.

Heste ondo ura eta gatz garbitu behar. Etorkizunean, dute etxean txistorra shell gisa erabili ahal izango dira.

tripak guztiak ziren ondo berreskuratu ondoren, carcass zatitzen dugu bi zati berdinetan. Knife ebakia da bizkarrezurra norabidean egin eta bi erdi-kanaletan lortzeko.

Oinak eta sidewall

Ondoren, erdi-kanaletan bakoitza sei zatitan banatuta. Lehenik eta behin, gorputz bereizi eta horiek moztu artikulazioetan at.

Top sidewall mozketak, saiheskiak eta orno bideratua. Hurrengo sternum eta lepoan txanda dator. zatiak handiak sartu ziren moztu. Ondoren, koipe carcass bereizi zen, eta gainerako zati txikitan moztu. arretaz eta poliki egiten badu, etxean txerriak, ondoren butchering ez du arazorik sortuko, baina emaitza harategi profesional baten lana ezberdina izango.

Nola doa txerri bat butchering ondoren haragia?

Zuzenean carcass prozesatzeko nabarmen pisua galtzen. Se masa guztira kentzen pisua fusionatzen odola, buruak, erraiak eta abarren arabera. Era butchering txerri hezurrak handiak bereiztea haragia, tendoiak eta kartilagoa batetik dakar. Guztiak hori utzi "bizirik" pisua oharra deritzo. handiagoa da txerri pisatzen hasiera batean, handiagoa "bizirik" haragi ehunekoa tinta pisu osoa egiteko. 110 kg haragi etekina pisua batekin% 70 da.

Eskemak txerriak butchering

Harategiak txerri haragia prozesatzeko - artea da, ordea, horren ordez bere eskuetan eskuila bat txerri butchering for labana bat da.

Beren lanean, 4 nagusia carcass prozesatzeko zirkuituak erabili ohi dute:

• Alemana. Eskema honen pean, txerri carcass erditik banatuta. Ondoren, erdi gorpuak daude 8 zatitan moztu, eraman dagokion kalifikazioa.
• US. American batean txerri bat esan nahi carcass behar dela bi erdi-kanaletan banatzen ebakitzeko, eta, ondoren, moztu 6 zatitan.
• English. eskema British mozketa arabera carcass da 4 pieza handitan banatuta. Banandu buruan, aurrean, atzeko eta piezak zentrala.
• Mosku. CISen herrialdeetan, eskema hau ezagunena da. It carcass 8 zatitan moztu.

Jakina, pertsona bakoitzak ez dago behartuta gainetik eskemak edozein atxikitzen etxean butchering da. Butcher-ebaki pertsona bakoitzak. Hori dela horietako bat, edozein, beren esperientzia propioa, carcass prozesu berari komeni baita.