Hasiera adjika: negurako pungent errezeta

Adjika - bertako Abkhaz historia aberatsa plater bat. mende askotan duela, artzain zaintzeko elkarrekin larre artalde batekin jatorria du, eta apyrpyl-adjika edo adzhikttsattsa deitzen, "piper eta gatza" zentzua.

Ez harritu, izen hau, luzea izan da etxeko adjika prestatutako baita gatza komunak oinarri baratxuri bat, martorri batera gainean, lupulua-suneli eta beste hainbat gaziak espezien Kaukasoko. Geroago, harrigarria plater hau zen ezaguna bizidunen eslaviar herrien ondoan eta zabaldu are gehiago, bere izena zen moztu "adzhika", eta konposizio aberastu tomate gain. Hala ere, tradizioz haragia edo arraina, lehenengo plater eta are postreak gozagarri gisa erabiltzen zen. zorrotz minak gustura ondorioz Kaukasoko belarrak eta leiala piper gorria, baina eslaviar leuna elikagai horiei urdail ez ziren ohituta izan zuen, eta, beraz, bere konposizio gozo-zapore gazia gozagarri polit bat tomate zapore emango dituela ordezkatu. Bere altzairuzko negurako zagotovlivat, eta etxeko adjika Sobiet Batasuna eta haratago ohiturazko plater bihurtu da. Orain, funtsean gehituko da bigarren plater bat saltsa edo janzteko bezala entsaladak gisa.

errezeta klasiko

prozesu erraza da, eta horretarako 1 tomate, Bulgarian 3-4 eta 5-6 piper gorria 3 ertain sagarrak, baratxuri eta gatz burua erretzea lekak kg beharko duzu nik nahiko - Adzhika etxean sukaldaritza. Osagai guztiak arretaz dira nire, hankak argi, baina haziak dira gure etxeko adjika Ezkerretik erositako ohiko ehundura eta ederra suzko kolore gorri zuri batekin. Gero, sagarrak eta tomateak 4 zatitan moztu eta beste ehotzeko bakoitzak pure bat sartu urrun. Hau haragi Grinder edo irabiagailuan bidez egin daiteke. bai zuzenean haziak piper mota moztu aldi xerra egun, kopa batean nahastu, baratxuri gehitu eta ondo ehotzeko mushy egoera arte.

Biak hutsuneak batu dira elkarrekin, eta gure etxean egin zaporea biguna eta delikatua bihurtu adjika, egosten bero baxua baino 3 ordu. Ondoren, mugitu jar sartu dugu eta utzi gordeta hozkailuan atalean. home adjika hau harrituko zaitu neguan zehar bere zapore pikantea, egosi duzun beste bazkariak aberastuz. home adjika oso bitamina aberatsa geroztik, gainera, izango da zure osasun babesteko hotza denboraldian zehar laguntzeko. Garrantzitsuena da zenbatekoa kalkulatzeko kontratazio ere.

Bertsio berezi bat

Badira beste modu batzuk etxean adjika nola egin. Gehitu du azenarioak, ozpina eta azukrea sagar zaporea gozo-garratza ordezkatu edo produktu horiek elkarrekin erabiliz. sharpness handitzeko eta prestatu ahal izango duzu tipula, pure homogeneoa sartu purea batera. Era Abkhazia han plater hau, hau da esnekiak elikagai, esaterako, gazta edo esne garratza bezala elikatzen errezeta berezi bat da, eta deritzo - "berdea" home adjika. Prestatu da martorria (0,5 kg) tik, proportzio berean belarrak: aneta, albahaka, menda eta gaziak, baita gatz eta piper berdea. Dena lurrean minda homogeneoa and roll ertzean arte da.