Nola plater kalkulua jangelan egiteko. bazkariak kostua kalkulatzea

Arrakasta catering puntuak ez dira inoiz itzaltzen, giza nagikeriaren eta elikagaien maitasuna betiko. Izan ere, guztiek ez da entsalada craving "Capital" Oilasko Kiev eta tarta "Praga" postrea, ezin ordaindu denda apurtu ahal izateko behar duzun guztia erosteko, eta blokeatu yourself sukaldean, ordu batzuk egosten. lana errealitate latza du, auto-ilarak eta nekea bere arauak egiten, baina ere goxoa jan nahi. Arrakasta giza ahuleziak horiek urte asko hasi kudeatzen arrakasta sukalde bat eraikitzeko ekintzaile jendea irabazten arazo larria da. Nola plater kalkulu bat egiteko jangelan beraz, ez da galera bat jarduten, edo, alderantziz, ez kanpoan uxatzen balizko bezero neurrigabeko prezioak? Kasu honetan, urrezko eskuetan ez dela nahikoa lortu, baina arauak dictate merkatuan lehia duelako. Badirudi - jantokia eta jangela ez dagoela lortu daiteke? Hala ere, klasikoak pertsona eranskina, "Book zaporetsua eta osasungarria Food of" egiteko gehiago prestatzen ari denean, asko merezi du.

hatz on

Egia esan, une honetan irteera overestimate kostua, menu logikoa elementu azken prezioaren bezala sortuko jendearen gustuak, eskari eta batez besteko merkatu eskaerak oinarritzen da, baina kostu eta lerrokatzea kostuak kalkulua plater barne jarraipena egiteko oraindik gomendatzen.

Adibidez, hartu gutxiago popular orain gozogintza Frantziako eredu bat: enpresak kalitatezko dagokion prezio etiketa batekin lehengaia-maila erabiltzen du, ekipamendu berezia erabiltzen du oso garestia kostua (adibidez bere produktuak prestatzeko, erabat automatizatuak txokolate tenplaketa aparatu bera - ez gordetzeko lan hutsegiteak eta baliabideak garestiak kalteak jositako delako), beharrezkoa area alokatu, eta abar, abar. platerak kalkulua begiratu batean, baina ezin kostuak murrizteko, kalitatea gisa jasango, izena eta, ondorioz, eskaria gisa, beraz bar mantendu behar duzu. Uniformeki handiko marka-up beren kabuz errepidean ere ezin entregatu dituzten posizioak horietan, eta kostuaren% 300 horiek, biztanleriaren audientzia, besterik gabe, alde batera swept. Beraz, nola egiten duzu? Demagun gozogintzan eskaintzen dituen menu bat:

• Legamia gozogintza;
• gozogintza;
• marshmallow gozokiak.

kostua ez bada zentimo batean lehenengo eta hirugarren posizioa, gero itxi, "iruzur" pastelak, nahiz eta erdi bitartean ezinezkoa da baliabide garestia delako. Beraz, ari saldu bigarren postua nabarmen merkeagoa, eta aldea dago gailetak eta gozokiak betetako. Moral: bazkariak kostua kalkulatzeko, ez da beti oinarritutako erosketa bere osagaien prezioak gainean.

Jakina, jangela gozogintza desberdina da, baina, azkenean, antzeko power produktuak lanean printzipioa.

Nondik hasi?

Bereziki alferra prest egindako txantiloiak online erabil daiteke nonahi aurki daitezke sarean, baina gehiegi orokor eta nahiko zakar zenbatu dira. Behin jakintsua zure prezioak ekartzea eta haiei atxikitzen etorkizunean, dela egokituz eskaria oinarritzen da. Ordena plater kalkulua zuzena lortzeko jangelan ere, eskuz izan behar duzu:

• amaitu menu, zein catering puntu eskaini plater zerrenda bat erakutsiko da;
• menu elementu bakoitzerako ibilbide;
• erosketa direla menu elementuak prestatzeko parte hartzen duten produktu guztien prezioa.

menu

Aholku bat: noiz platerak aukeratzerakoan jangelan ez du lortu too smart. Oso catering puntua definizioa unsophisticated food sinple bat dagoela nostalgia eragin dezake Batasunaren garaian for dakar. Bestela esanda, lur ez. Eta plater posizioak konplexu ugari batetik balio prestatzeko ez bada, orduan, zalantzarik gabe, aspergarria problemnee dira. Hona lodiak zaila zerrenda eusteko bai profesionala bai material mailan bezala, gisa-bagoi sukaldariak jangelan gogorra aurkitu dira, eta etengabe mantendu nahi den produktu konposizioa - errentagarriak da.

Aukerako ibilbide

It ezaugarriak plater guztiei buruzko informazioa duen dokumentu bat bezala definitzen da. honako datuak (guztiak aukeran lagin baten zati bat), besteak It:

• Epea eta biltegiratze bereziak platerak. Ohi: izotza -18 ...- 24 ^{º C-ko} tenperatura 3 hilabete gordeta dauden krema, berriz +20 tenperaturan ogia ... + 25 º ^C, 72 ordu;
• elikadura-amaitutako plater balioa: kaloria kopurua kasu batzuetan - proteina / gantz / carbs ratioa;
• ezartzeko eta amaitutako plater aurkezpen baldintzak;
• zuzenean formulazio bera bertan osaketa eta algoritmoa prestatzeko osatzen dute;
• errezeta iturri;
• kanpoko itxura, printzipioz dekorazioa platerak;
• amaitutako sorta pisua.

ahal mapa ez utzikeria teknologikoak, printzipio gisa "agian" eta "begi" egingo besterik gainbegiratze agintariek lehen zigorra baino lehen mesedez.

Eskuratu dokumentu hau bi modutara - prest, hori eskatzeko edo ekarri zeure egin beharko duzu. Lehena errepide bat izan zen, eta bigarrena, big aurre egiteko ez da, azpian frogatu beharko dugu.

Adibidez

menu elementuak izena: oilasko Kiev.

txartela Teknologikoaren 47 zenbakia.

tratamendu termikoak plater mota: errea.

espero amaitutako food (sorta tamaina) errendimendua: 310 gramo.

100 amaitutako plater gramo bakoitzeko elikagai diseinua:

• oilasko findu - 29,82 gramo;
• gurina - 14 g;
• oilasko arrautza - 3,27 gramo;
• irina ogia - 8,88 gramo. espero erdi amaituta irteera masa - 50,35 gramo;
• olioa frijitzeko - 5,21 gramo;
• Babarrun osagarri (jauzi № 741) edo patata (№ 42 bideratzeko) - 52,08 gramo.

Nutrizio-balioa janaria, bere konposizio kimiko eta errezeta balioa bero

Repulsed oilasko gurina beteak, arrautza dipped, paneer ogi zuria bi aldiz, beroa gantz sakona frijitu minutu 6-7 crisp aberatsa urre kolorea arte Hammer. gozogintza orri bat zabaldu eta jarrera ekarri 200-220 ^{º C-ko} tenperatura labea berean. Aukerako elementuak topa bero zerbitzatzen dira. Babarrun lehenetsia alboko plater edo landare.

produktuen prezioak erostea

elementua, eta hori gabe kalkulatzeko ezinezkoa da otorduak ekartzeko jangelan. Ahal izanez gero, bidalketa gastuak bidaliko da gehitu behar da, lehengaia hornitzailearen ez eta zeure burua, garraio enpresen edo beren kabuz bitartekotza batera ekartzen bada. Era berean, gogoan, eta dirua karga / deskarga egiteko gastatu, zerbitzu horiek banaka ordaintzen badira.

kontatuta printzipio

eskuak gainean Goian azaldutako informazioarekin, txikia sortu da.

janaria izena zehaztu behar duzu, fluxua grafikoan oinarrituta behera jarri behar dira, eskuineko kantitatea produktu, erosketa prezioak eta eratorritako batuketa adierazteko. Hori ditudan bazkariak kostua lortu duzun guztia.

buelta praktika dugu

platerak kalkulua (adibidez -, oraindik ere, oilasko bereko Kiev, batez beste hiriburu prezioa hartuta):

• oilasko findu - 29,82 gramo, 1.000 gramo eta horrek balio du 180 errublo;
• gurina (gaur egun fabrikatzen GOST arabera) - 14 gramo, non 1.000 gramo 240 errublo merezi;
• oilasko arrautza - 3,27 gramo, 1.000 gramo eta horrek balio du 120 errublo;
• irina ogia - 8,88 gramo, 1.000 gramo eta horrek balio du, 60 errublo;
• olioa frijitzeko - 5,21 gramo, 1.000 gramo eta horrek balio du 80 errublo;
• Babarrun osagarri (jauzi zenbakia 741) edo patata (42 zenbakia bideratzeko) - 52,08 gramo, 1.000 gramo bertan errublo 50 kostatzen.

Ondorioz, lortuko dugu:

• oilaskoa, azala eta hezurrak garbitu - 5,37 igurtzi.
• gurina (gaur egun GOST arabera fabrikatu) - 3.36 igurtzi.
• oilasko arrautza - 0,4 RUB:.
• irina ogia - 0.54 RUB:.
• olioa frijitzeko - 0.42 igurtzi.
• Babarrun osagarri (jauzi № 741) edo patata (jauzi № 42) - 3.12 igurtzi.

Horrela, kalkulatzeko jangela "Oilasko Kiev" in plater bat lortuko dugu: 100 gramo zati kostua 13 errublo 20 kopek da.

Printzipioa bera menuan agindutako elementu guztiak, alboko plater, postre eta edari barne kalkulatzeko egin da.

Jakina, prezioak ez daude egonkor, eta eskuz berridazten noizean gutxienez impractical behin, beraz, plater txantiloiak sor dezakezu gutxienez ahalbidetzen duen zenbatu, Microsoft Excel bereko edozein programan kostua. Gidatzen du simple osagaiak bat, agindu kalkulua formula dira, eta erosketa prezioaren egokituz denean aldatzen da bertan.

kontabilitate automatizatuak ezartzeko, hemen izango bada eta oinarrizko guztia egin - ia merkataritza programa guztiak, "zorroztu" catering-sistemak aukera dute "plater kalkulua". Da, eta agerian ez bakarrik benetako erosteko lerroak garrantzitsua osagai prezioa argitaratzeko aukera ere - ere egiten dira denbora errealean, mugimendua eta eskura. Urrats hau urrats honekin, beti non, zentzu figuratuan, hitz segimendua "desagertu 2 gurina kilogramo".

aplikazio praktikoa

Arestian esan bezala, une kalkulatzeko kalkulatzeko bakarrik zeharka eragiten bere salmenta prezioa, azken hori ezaugarri kopuru bat, eta horien artean agertzen merkatuan batez besteko eragin gisa, menuko elementuen gainerako, baita, besteak beste hutsal beharrak gastatu baliabideak jangela funtzionamendu osoa bermatuz gisa. Bigarrenak prezio maila orokorrean enpresaren errentagarritasuna behar mantendu egiten dio erreferentzia.

Eta handiak, gela honetan nahiko errentagarria venture bat da, platerak izan ohi duen instituzio mota honetako ezaugarri Frank baxua erosketa prezioaren arabera dituzten mesede, euren onuragarria kualitate galdu gabe zerrenda estandarra da. Oro har, entsalada bera prestatzeko edo rassolnik bitartez, gutxienez, eta maitasuna beraientzat jendea kontzeptua hurbil hartzen "betikotasunaren". platerak kalkulatzeko kontabilitate erakundea, nola errentagarria zenbait posizio sorta erakusteko, zerbait berria egiteko ala beharrezkoa da, aitzitik, platerak ez direla merezi garbitzeko gai da.