Rozhkov Yuri - mundu ospetsuaren izena eta bere errezeta mitikoen sukaldaria

Rozhkov Yuri - mundu osoko sukaldaria eta telebista programa "Galdetu sukaldaria".

Lanbideen hazkundea Yuri Rozhkov

Rozhkov 1970eko azaroaren 12an jaio zen. Moskuko jaioterria da. 21 urte zituela hasi zen lanean ohiko sukaldariaren posizioan. Lau urte geroago, "Nostalgia" elite jatetxeko sukaldariaren izen harroa jaso zuen bost izarreko hotelarekin. Zortzi urte geroago, sukaldari bihurtu zen Vogue Cafe famatuan.

Baina arrakasta profesionala izan arren, Yuri Rozhkov, jatetxe onenen sukaldaria, ez zen gelditu. Ikastaroak prestatu zituen Europako sukaldaritzako trebetasunetan eta Frantzian, Suedian, Ingalaterran eta Amerikako Estatu Batuetako Beef Institutuan jatetxe onenak prestatu zituen.

Rozhkov Yuri cookbook askoren egilea izan zen, "Zer maite dut" esaterako. 2007tik 2014ra arte Konstantin Ivlev sukaldaririk ezagunena ez zen telebista ikuskizuna zuzendu zuen .

Bere bizitza osoan zehar Rozhkov Yuri gainditu oztopo asko eta altueran profesional asko irabazi zuen. Zoritxarrez, 2016ko abuztuaren 21ean, bere karrera eta bizitza eten zirenean, sukaldaria zirkunstantzia ezezagunetan hil zen. Baina bere sukaldaritzako gaitasunak eta egilearen errezetak bizitzen jarraitzen dute. Zer sukaldaritza-sorkuntza Yuri Rozhkov sukaldari ospetsua harro zegoen? Bere plater gogokoenak errezetak behean ikus ditzakezu.

Lehiaketetan parte hartzea

Bere ibilbidearen eraikuntza paraleloan, Rozhkovek parte hartu eta irabazi zuen All-Russian sukaldaritzako lehiaketak. Sari-irabazlea izan zen hautagai hauexekotan:

• Sous-chef onenak 1996an (hirugarren postuan).
• Frantziako gastronomia zalduna 1996an.
• 1999an jatetxeen jai-jatetxe onena (lehen lekua).
• Errusiako txapelduna sukaldaritzan 2000. urtean (lehen postua).
• 2014ko Sukaldaritza Txapelketan Errusiako Txapelketa (lehen postua).

Yuri Rozhkov-en hamburgerea

osagaiak:

• Txahal - 150 gramo.
• Tomatea pieza bakarra da.
• Arrautza oilaskoa - pieza bat.
• Iceberg entsalada - pieza bat.
• Tipula gorria - bonbilla txiki bat.
• Ketchup - bi koilarakada.
• Jogurt betegarririk gabe - 200 gramo.
• Tartar saltsa - koilarakada bat.

errezeta:

1. Haragi xehatuta haragi bihurtzen da. Gehitu tipula fin-fin txikituta eta ketchup. Txuleta eta parrilla formatu batean.
2. Egosi ezazu arrautza, beraz, proteina koipeztatzen da eta gorringoa likido eta osorik mantentzen da.
3. Ebaki buna, frijitu lehorrean frijitu. Estali ezazu saltsarekin.
4. Osagaiak zabaldu ahal izateko: lehenengo entsalada bat, ondoren, xerratan xehatuta tomate bat, cutlet. Glaze finko batekin.
5. Loafaren bigarren zatia ondoan jartzen da eta tipula eraztunekin hautseztatu.

Lasagna moussakaren bertsio grekoa

osagaiak:

• Lamb fillet - 200 gramo.
• Azenarioak - txiki bat.
• Tipulak tipula txikiak dira.
• Apioa - zurtoina.
• Tipula pixka bat da.
• Baratxuria - dentikulen pare bat.
• Ardo gorriak - polbokala.
• Tomateak kontserbak - 100 gramo.
• Berenjena - txiki bat.
• Oliba olioa - bost koilarakada.
• Patatak - pieza bat.
• Gatza, piperra eta azukrea dastatzeko.

errezeta:

1. Saltatu haragia konbinatuaren, azenarioen, apioaren, tipulen eta baratxuriaren bidez.
2. Ondoko nahasketa olioan frijitu ardo eta espeziak gain.
3. Saltsa prestatu. Horretarako, tipulak, apioa, azenarioak, baratxuriak eta frijitu urrezko arte.
4. Gehitu tomateak eta egosi beste bost minutuz. Gatza, piperra eta saltsa.
5. Saltsa betegira eraman eta prestatu arte.
6. Eggplantsek xerra erdi-gardenak moztu behar dituzte. Jarri gozogintza eta olioarekin anoint. Labean preheated labean jarri hamar minutu.
7. Irakitu patatak xerrak moztu. Jarri gozogintza erretilu batean eta erratzara bidali arte.
8. Hartu kopa txiki baina sakona. Behean patata-geruza bat jartzen da, gero haragi xehatu bat eta berenjena geruza. Errepikatu eragiketa kupula goian dagoen arte.

Plater hauek probatu ondoren, ziurtasunez esan dezakegu Yuri Rozhkovek merezitako titulua eta sari guztiak eman zizkion.