Turkiako arrautzak: onura eta kaltea

Europarrek lehenengo indioilar arrautza saiatu zuten Christopher Columbus-i esker: esploratzaile espainiarrek Amerikako kontinenteko hegaztiak ekarri zituzten (horregatik "oilasko espainiarrak" deitzen ohi dira).

Deskribapen orokorra

Turkiako arrautzak 80 gramo inguru pisatzen dituzte, krematsua eta zuria. Oiloak baino goxoa dira, baina nahiko arraroak dira. Hegazti eder hauek baserrietan hazten dira batez ere. Normalean haragia gordetzen dute. Indioilar arrautza erabilgarriari buruzko informazio asko dago. Produktuaren argazkia azaltzen da.

Turkia arrautzak ia ezinezkoa da dendetan aurkitzeko. Landa espezializatuetan eskuragarri daude. Denboraldi batez, indioilarrek 25 ale baino gehiagoko arrautzak dituzte. Horrek kostu eta eskuragarritasun handia azaltzen du.

Munduan erabilera eta banaketa

Indioilarra Amerikatik dator. Columbus aurkikuntza ezaguna izan zen hegazti honekin. Espainia lehen Europako estatua izan zen, non han zeuden turketak hazteko ustiategiak antolatzen hasi ziren.

Turkiako arrautzak hainbat plater prestatzeko erabiltzen dira (labean, entsaladetan, tortilletan). Arrautegien egosteko denbora 10 minutu baino luzeagoa da.

Non aurkitu eta nola gorde

Arrautzak arrautzak erosi ditzakezu obtentorreko ustiategietan, normalean turkeys haragia hazten diren bezala. Indioilarra urtaroan egiten da.

Errusian, indioilar arrautza bat sortzen duten nekazaritzako konpainiak daude. Konplexu horiek sortzeko orduan, teknologia modernoak prozesuen automatizazio osoa erabiltzen dira. Indioilar arrautzak estaltzea estandar sanitarioak eta epidemiologikoak eta albaitaritzako eskakizunak betetzen dituzte. Arraketak erosten dituzten arrautzak eta bezeroek lankidetza ahalbidetzen dute kalitate kontrola.

Osaerak egitura nahiko solte bat du, usain desberdinen sartzeak jasan ditzake. Etxean, arrautzak usain sendoa duten elikagaietatik isolatuta dauden hozkailuan gorde behar dira (sardinzarra, espeziak, tipula, zitrikoak). Ekilore olioa, linseed olioa eta parafina osatutako soluzioarekin tratatu daiteke. Arrautzak ere gatzarekin konpon daitezke. Platerak prestatu ostean, gorringoak erabiltzen ez badira, hozkailuan gorde daitezke ur hotzetan edukiontzi batean.

Turketako arrautza ezaugarriak

Indioilar gordineko arrautza freskoaren balio energetikoa 170 kaloria da. Elikadura balioa urarekin, errautsekin, kolesterolarekin, proteinak, karbohidratoak dauzka. Bitamina konplexuak A eta B taldeek, PP. Turkiako arrautzak makro eta mikroelementuak dituzte: burdina, manganesoa, zinka, kobrea, kaltzioa, fosforoa, sodioa eta potasioa.

Propietate erabilgarriak

Uste da indioilar arrautza oilaskoa baino goxoa dela. Hala ere, beharrezkoa da ulergarria izatea. Turkeys arrautzak oilaskoa baino kolesterol gehiago eduki. Adierazle honetako hirugarren postuan daude. Turkeys arrautzak asko erabiltzen dira platerak prestatzeko. Eta ez dute arrautza oilaskoetan prestatutako janaririk.

Turketak oso erabilgarriak diren substantziak dituzte, organismo hazkuntzarako beharrezkoak direnak, hain zuzen ere haurrentzat. Adituek frogatu dute produktuak ez duela alergiarik eragiten, haurtxoei segurtasunez eman diezaiekeelako. Baina gogoratu beharra dago, propietate oso erabilgarriak izan arren, elikagaietan moderazioan jan beharko luketen arrautzak. Dieta zuzena eta orekatua atxikitu behar zenuke, ez jan. Turkiarrek udako uretan lortutako arrautzak udaberrian egindakoak baino propietate baliotsuagoak dituzte, konposizioko proteina asko dituztelako. Produktu honen erabilera etengabe metabolismoa normalizatzen du.

Horrez gain, bitamien eduki handia dela eta, arrautzak immunitate osasuntsuak onartzen dituzte. Gomendatzen dira digestio-aparatuan disrupzioa duten pertsonentzat kontsumitzeko. Positiboki nerbio sistema zentralaren egoera eragiten du. Arrautzak erabiltzearen "azidotasun handiko gastritis" diagnostikatzeko gaixoak aparteko onura ekarriko du. Arrautza gordinak azidoaren edukia normalizatzen du. Erabateko ingurune propietateak dituzte eta inguru alkalinoak dituzte.

Kosmetikan oso erabilia zen produktua. Erabilera horrekin, larruazala edo ilea egiteko beste maskara prestatu. Arrautzak oso baliagarriak dira osasuntsuentzat.

Kalteak eta kontraindikazioak

Arrautza indioilarraren propietate erabilgarriekin batera dieta kontu handiz erabili beharko litzateke, eskuragarri badago:

• Gibeleko edo giltzurrunetako arazoak;
• Osagai inerteen banakako intolerantzia - yolk edo proteina;
• Gehiegizko pisuaren presentzia, pisu galeraren dieta erabiltzea.
• Handitu kolesterola.

Turkiako arrautzak salmonella iturri posibleak dira. Produktua probatutako hegazkinetatik erosi behar da, shell oso bat izan behar du.

Aplikazioa indioilar arrautzak

Elikagaietan erabiltzen dira otorduak eta postreak eginez, entsaladetan birrinduta daude, orea gehituta. Saskia zatitu eta edukiak ur irakinetan banatzen badituzu, arrautzak pozik lortzen dira. Frijituak ere izan daitezke. Proteinek soufflé prestatzen dute. Ez erabili tratatu termikorik gabeko arrautzak, urdaileko kaltea debekatuta dagoenez, digestio eskasa eta hesteetako oztopoak direla eta.

Kosmetikan, turkiarren arrautzak ile, aurpegi eta gorputzetarako maskarak eta elikadura maskorrak sortzeko erabiltzen dira, ohiko oilasko arrautzak ordezkatu dituzte.

Arau orokor gisa, arrautzak ugaltzeko erabiltzen dira. Inkubazioa lortzeko, banakako osasuntsu baten arrautzak soilik dira, shell leuna, erdian gorringoa, egokia. Kalitate hauen ebaluazioa ovoscope baten translucentzia bidez lor daiteke.

Nola indioilar arrautzak prestatzeko

Turkia arrautzak sukaldaritza eta oilaskoa dira. Tortilla, entsaladak, orea eta postreak prestatzen dituzte. Interneten hainbat errezeta daude. Arrautza indioilarra, noski, eta frijituak, eta egosi. Produktu honen ohiko otordu bat prestatzeko. Dena oso erraza da.

Sukaldaritza egiteko, indioilar arrautzak, tipula, hirugiharra, tomateak, gatza eta piper beltza behar dituzu. Salo gehiegizko gatza garbitu eta xerrak moztu. Tomatea garbitu, zuritu, xerratan moztu. Tipula zuritu eta eraztun erdi moztu.

Ontzi batean, apurtu indioilar arrautzak, gehitu gatza dastatzeko. Mugitu arrautzak eta gatza sardexka batekin. Frijitu batean frijitu koipe xerra gantz hori askatu arte, baina xerra biguna izango da. Ondoren, gehitu tipula eta frijitu biguna arte. Ondoren, jarri tomate xerra frijitzeko. Sutegiaren osagai guztiak minutu gutxian bero berotzen dira, noizean behin nahastuz. Pour gaseosa, tipula eta tomate-pieza arrautza nahasketa. Ondoren, zartagina tapa batekin itxi, egosi frijituak arrautza erdi beroarekin. Plater prestatuan, azalera trinkoa izango da, apur bat udaberrian sakatzean.

Amaieran, zartagina kendu sukaldeetatik arrautza frijituarekin. Plater prest dago. Oliba-piperrarekin arrautzak hautseztatu, sukaldaritza beroa zerbitzatu edo plater bereizi bat edo alboko plater gisa.