Ardoa historia: antzinako edari jatorria

Seguruenik beste gizadiaren historian edarien no ez zuen hainbeste eztabaida eta polemika eragin. Toki askotan eta herrien eta oraindik eta txapelketa borrokan aldarrikatzen erabilera hartzitutako muztioa asmatu dutela, eta ez duten titulua aldarrikatzen dutenek, kontuan hartu: soilik dute, adibidez, benetako edari bat eragin dezake arau guztiak! ardoa historia milurtekoaren bat baino gehiago. Zientzialariek, arkeologo eta enologo (ikertzaile ardoa ikasten), bide batez, oraindik ezin definitua tradizionala galderaren erantzuna emango: "Nor, non, noiz" Baina, azken datuen arabera, 10 eta 000 urte jendeak bazekien zer Kultura-mahatsa (edo Vitis vinifera). Eta plazer jaten fruitu eta zukua edaten atera dituzten egun horietan. indusketetan zehar, zientzialariek buztin anforak zati erauzten dituzte, ustez ardoa aztarnak, eta ardoa lehenengo historia dokumental batekin - marrazkiak eta testuak, edaria frogak - datak 4an milurtekoaren BC itzuli.

Jakina, zaila da ziur, betiere jendea hasi zen masiboki kontsumitzen hartzitutako zukua esateko. Zer da epe "ardoa" hitzak? Hau da - baxua / besteko alkohol portzentaje egin duen edari bat hartzidura alkoholiko mahats (muztioa, zukua), edo mamia. erregistro historiko garaikideak arabera, mahastizaintza eta distilleries landatzen ziren, nahiz eta gehien antzina, gizateriaren egunsentian. Adibidez, Siria eta Kaukaso, Mesopotamia eta Egiptoko erresuma mahats Duela 7000 urte agertu. zen ezaguna Dagoeneko gero iragazketa eta sukaldaritza metodo desberdinak. Antzinako Egiptoko baxuerliebe, kuneiformea testuak, Mesopotamian tailak, baita beste iturri batzuk: egitateak berrespena batek aurkikuntza arkeologiko daude. Nahiz eta gero jendeak bazekien nola egosten eta ardoa edan.

Egiptoko historiaurrea

Egiptoko Mediterraneoko lehen herrialdeetan, non jendea hasi zen mahatsa lantzen bat izan zen. Hemen, ardoa kantitate txikietan ekoiztu eta erabiltzen jainkozko edaria nagusiki erlijio helburuetarako, ospakizun eta zeremonia da. Kontuan ardoa dela onartzen nobleak eta apaizak kopuru mugatu bat bakarrik.

antzinako greziarren

Gutxi gorabehera, duela 3000 urte Grezian, ardoaren kultura dagoeneko ezarri zen. Ardoa historia hasi zen hemen Kreta eta Zipre, Samos eta Lesbos in - Eremu horietako Drink baliotsuena zen. Grezian klima baldintza hoberenetan izan zen, eta, ondorioz Greziako mahastiak definizio izango ardoa eramateko onena artean jotzen daiteke. Historia da dagoeneko 100 baino gehiago 150 mahastiak barietate edaria-barietate aipatutako garai hartan.

ondoren, ekoizpenaren Ezaugarriak

Hartzidura helburua ardoa (gazteak) , nahiko zabalak upategi ontziak, eta horrek izan dira fumigated sufre barruan dago (prozesua, gehienez sei hilabete iraun zuen eta batzuetan gehiago). ardo gozoa lortzen Hartzidura kendu da, biltegiratze hotza geroago. Ardo askotan mahaspasekin tematu. Edari horiek noraezean oso astiro, bost urte geroago, ardo jokoa anfora isuritako, etiketak hornitu ziren: ekoizpen eremuan, uzta garaian, gehigarriak presentzia, kolorea dela. Gehienak luzea ardo-barietate onena heldua da. hartzidura Bodega halaber, horren arabera ditu.

Dionisio eta bere rola

Greziako mitologiaren arabera, datu artea jabetu Dionisio, jainkoa izan zen, ondoren, ardo enpresa maisu izenekoa. antzinako Jainkoaren izenean bat mitologia In Bacchus (Latin bertsioan - Bacchus) izan zen, eta zuen oso alaia xedapen bat ordainduko. Antzinako Erroman, hartzitutako zukua edaten kontrolatzeko behar zuen. Bacchus (Bacchus) dedicado orgia (jai bereziak). Jainkoaren betebeharra A Lurrean jokatu toastmaster eta Butler.

Greziako kondaira

Inoiz gizateriaren sakon mahastizaintza diharduten antzinatik geroztik. Greziako elezahar baten arabera, mahats aurkitutako Estafilos artzaina. Esaten da abiatu zuen falta ardiak aurkitzeko. Ondoren, mahats hostoak jaten zuela ikusi ahal izan zen. Estafilos erabaki ezezaguneko mahastiak gutxi batzuk biltzeko ordua fruta hartan, oinos fruitu ekartzeko, bere nagusiak. Oinos squeezed zukua mahatsaren from. horrexegatik da ardoa: Eta hori denboran zehar, edari gehiago lurrinez zen nabarituko dut. orokorrean fabrikazio historia, kontuan izan behar da, oso anitza da.

osagai osagarriak

antzinako greziarren teknologia dioenez gehitu agertutako: gatza eta lizarra, igeltsua, buztin zuria, oliba olioa eta pinaziak, almendra eta xehatu hazia mihilua, menda eta ezkaia, kanela eta eztia. antzinako greziar bertsioa, orain denbora proba erabili ziren osagaiak: gaur horiek erabili ardoa ekoizteko jarraitzen du. Bere batzuetan kalitatea beren mende zuzenean.

Ardo antzinako Grezian, ikerketen arabera, alkoholak, azukre, ateratzeko edukiak eduki handia du. Adibidez, mahats, baina aditiboak egosia mahastiak zukua edo eztia ekoizten edarien oso lodia lortutako. Eta ur hazkuntza praktika ardoa sortzen ez bakarrik gogoa bere intoxicating efektuak, baina baita ere edari ardoa bezala, bere historia doa itzuli antzinatasunari kontzentrazioa gehiegi murrizteko from.

Skorusa upategi eta erritu

Hauek antzinako upategiak ospetsuena izan ziren. Hemen, 300 mila baino gehiago anforak, zein ziren orduan okupazio ardo ezaguna jasotako da, eta ez ziren espezie 200 inguru. Antzinako greziarrek, erromatarrek bezala, beti nahiago ardo gorri iluna. Binakakoa da normalean, egunean bi aldiz (gutxienez) afaltzeko eta gosaltzeko. edariaren edariak lagunduta erritu. Hasieran, guztiak edan ardo horietako diluituz, jainkoa Dionisio omenez gabe, eta lurrean tanta batzuk bota, consagración ikur gisa edan ondoren maitearen jainko. Ondoren elikatzen krater - Ontzi ez da handiegia, bi helduleku izatea. ware nahastuta Ardo eta ur hotza udaberrian batetik (hainbat proportzio). Edateko zen elkarrizketa lagunduta, eta gonbidatuak poesia musika entzun, dantzari errendimendua gozatuz. dauden arauak dioenez ondoren, bertaratutako guztiei, eman eskerrak jainkoak (Dionisio baino beste) osasuna edateko, falta ospatzeko festa behar duzu. Batzuetan antolatuta eta lehia: nor da edari gehiago. edari batzuk likido gorria edan dugu sexu indartsuagoa ordezkari nagusia ere. Eta emakumeak, oro har, oso gutxitan mahai onartu.

Roman historia

Ardo arrakasta istorioa antzinako Erroman jarraitu zuen. The mahats-ekoizpena eta laborantza Erromatarrek edari bat teknika nagusia, jakina, greziarren maileguan. Egun horietan, are gehiago handitu masa-ekoizpena, eta inperiala aro da dagoeneko inperioaren ardoa hedatuago lurraldeetan. Garai horretan, gehien preziatua Chios ardoa eta Falernian (Chios Aegean Sea uhartean) Italiako (Falerno).

Roman artisau da asko hobetu workflow distilleries, makineria beratzen / eguzkitan ardoaren hartzidura garatu da, gehiago motela obturadorearen produktu anfora pot da. Adibidez, Horace idatzietan ez dago, nahiz edari 60 urteko aipamen batean, Plinio ere Zaharraren ardoa 2 esposizio mendeetan buruz hitz egin zuen. Erraza da sinesten, baita uneko ardo indartsuak (Sherry, Sauternes) denean, 100 urte jasan bakarrik hobetu daiteke. Roman herritarrei ardoa zapore edan eta horiek erabiltzen sukaldaritzan.

Antzinako ardo esportazioak

erromatar garaiko merkataritzan intoxicating edari Italia pribilegioa izan zen. Ez zen, betiere lagin ez du ardoa eta mahastiak landatzeko hornidura mugagabea uzten duen arte. Italiako esportazio munduko bazter guztietan sartu da, nahiz eta iritsi da, adibidez, India, Eskandinaviako, eslabiar lurraldeak. Zeltak, bide batez, esklabo saldu izan kalitate urte horietan ardo anfora batean. Eta batez ere ebaluatu ziren esklabo-maizter nor intoxicating ekoizteko gai, eta beste lanbideetan funtzionario askoz hobea kotizatzen dute.

Ardoa (ardo-hartzea, dagoeneko aipatu bezala, proportzio esanguratsu unean iritsi), garai hartan kontsumitu ziren per capita kopuru handia nahiko duzu. Adibidez, datu historikoak arabera, esklabo bakoitzeko jaso eguneroko gutxienez 600 mililitro edari merkea eta erraza (bagasse fabrikatzen). Iaunean Edateko zenbait erritu, antzinako greziar antzekoak ziren lagunduta. Baina Erroman ardoa edaten gizonak bakarrik izan diren 30 urte beteta onartzen.

Gallium eta bestelako

Lehen mahastiak kanpo Italian hasi zen Galian (6-7 mendean) azaleratzen, baina, ikertzaileen arabera, mahastiak lehen landatu ez soilik janaria da. Baina laster, Galian (1 mendea) edari nahiko ospea zabala hartzen ari da: kantitate handietan ekoizten hasiko da. Garatua ardogintza eta ez bakarrik galiarrak batetik. Rome inportatutako Barietate batera, Europako eskualde askotan aldarrikatu eta mahats basati. Adibidez, Danubio eta Rhin, Rhone, eta beste lekuetan haranetan. 5ean mendean produkzio ñabardurak, era batera edo bestera, hegoaldeko eta erdialdeko Europan arlo askotan ikasi.

Gutxi gorabehera, hitz, mugako ardoa eta ardo ekoizpenaren eremuan - 49. ipar latitude line gradua, conventionally egindako Loira (Frantzia) ahotik Ipar Kaukaso eta Crimea modernoaren lurraldeetan. ardogintzako gehiegi eskualde guztiak dira, iparraldean dago, dira honen ondo lan ahaleginen inguruan mende aukeraketa gehitu. Kontuan izan behar da Krimeako penintsula hori Greziatik oraindik Antica kolono landatzen mahats, baina bere kultura geroago ia erabat musulmanak suntsitu.

Persian historia

Pertsiarren ere bere ardoa jatorria kondaira propioa du. Egun batean, erregeak Jamshid, karpan itzalpean atseden hartzen, euren shooters, arkulariak, arreta, egoera Distantzia gertatzen by prestakuntzan ikusten. Bird nahiko handiak jo suge ahoan. Jamshid berehala aginduak geziak: berehala narrasti hiltzeko. plano bat suge hil nahiz, behin buruan gai izan zen. Txoria suge ahotik ihes egiten duenean, hegan Persia erregela zuen eta bere moko haziak eroriz. Horietako eta a adarrak zuhaixkak fruta eta fruitu asko ematen duten. Jamshid nahiko gustatu fruitu hauetatik zukua, baina behin ekarri zuen apur fermentatutako zukua, haserretu egiten hasi zen eta edari bat ezkutatzeko agindu. Denbora joan ahala, eta erregearen ohaide eder bat hasi zen buru-minak larria jasaten, baina horrek heriotza opa horiek. baztertu zukua hartzitu edukiontzi aurkitu zuen, eta modu guztiak edan beheraino. Berehala esklabo insensible, baina ez hilda, lo jaitsi. estela bat sortu, esklabo berriro, nahiko, osasuntsu, espiritu alaia bihurtu. Berri honetan, eta proznal Jamshid sendatzeko. Eta gero aldarrikatzen medikuntza fruituak gozoak zukua garratza Horretarako erabaki zuen.

Dark Aroan

Antzina horietan, ardo hedatzea hainbat faktore erraztu zuten: kristautasuna posizioa eta nabigazio garapen aktiboa indartzea.

Gainera, kleroaren ez bakarrik erabat ardoa erabilera ordenan erritu sustatzeko, baina baita teknologia garatzeko, bere ekoizpen masa eta edateko lagunduz. Eta gaur egun baloratzen tradizioz monasterio ekoiztu barietate.

Eta itsas herrialdeetan, non ardoa ekoizten da, garapenari esker hurbileko bizilagunak eta beste kontinenteetako merkataritza loturak egokiak ezarri daiteke. Banatutako misconception bat ardoa ontzi horiek Txinako eta Japoniako jendea etorri zen jarraituz, baina hain zuzen ere, edari horiek ez existitu aurretik, besterik askotan debekatu agintariak.

export UK altzairu eskaria Madeira batera Jerez batean garatzen lotuta - British hasi ardoa edatea, besterik ura bezala. Erdi Aroan, inork ez tea buruz entzun, eta otordu bakoitzean zehar zerbitzatzen ardoa da. Mundua izan konkistatu haiek dagoeneko.

Kristautasuna papera

ardo-hartzeko garapenean paper handi bat jokatu du Europako kristau eliza onarpena, bertan ardoa ekoizteko animatu ditu. Erdi Aroan, mahastizaintza aktiboki askok onartzen erlijio-aginduak. Eguna monje guztietan ustezko 300 gramo edan, baina baita xedapen hau inork ez zigortu zuten gehikuntza batekin. Lehen egurra upel fabrikatzeko, zein ziren galiarrak asmatu erabiltzen. Eta ezagun teknologia bat garatzea: ardoa da upelaren isurtzen, han mantendu ziren, eta horiek ere berdinak eta garraiatzen. Europako teknologia denbora horretatik aurrera hasi ekoizpen izaera moderno hurbil bihurtzeko.

ardoa historia Errusian

dokumentu ofizialen arabera, uste da ardoa Errusian industria dela 1613-m antolatu zen. Ondoren Astrakhan monasterio arrazoi mahats lehenengo seedlings, ekarri merkatariek landatzen dira. Mahats bizirik primeran. Urte berean, Tsar Mikhail Romanov ordena ezarri "subirano en patio lorategi".

Bide batez, Astrakhan: 1640-metrotan atzerritik gonbidatu zuten lorazaina Jacob Boatman familia. finagoa tokiko mahastizainek mordo lantzeko artearen puntu irakatsi zuen eta prozesua hobetu ureztatze sistema ordez Chigiri erabiliko ureztatze errotak arabera. Urterik urte ekoizpen-prozesuan, hobetzen ari dira eta dagoeneko 1657-m Astrakhan batetik ere, ardoa produktu sorta lehenengo erregearen taula bidali da.

Bide batez, hain zuzen, Errusiako distilleries eskualde batzuetan mende asko agertu (Dagestan lurralde, arlo ibaiaren Don downstream), Errusian arren tradizioz ekarri du ezti, garagardoa birrintzeko. Tsar errespetatzen atzerriko teknologia, horiek sartuz herrialde osoan - edari industria produkzioa bakarrik Handia Peter pean hasi zen. Eta edari bat izatea, hala nola ardoa bezala nahi nuen, fabrikatzaileak bere kabuz izan.

Sobietar aldiz, the winegrowing ustiategien handiena Rsfsr lurraldean sortu ziren. Eta 1928an, herri marka "Sobietar xanpain", izan zen landareen Abrau-Durso kaleratu zen asmatu (1936 - Sobietar Batasunaren zehar).

txanpain Historia

Baziren ere hori bira ondoren hasi zen gertakariak. argi eta distiratsuak - - ardoa, esaterako, Champagne ardoa eta hainbat historia jakiteko nahikoa "atzeratzeko" mendeetan hiru eta erdi. Izenak dioen bezala, dirudienez Frantzian, eta ardo apardunak ekoizteko eskualde nagusia Champagne bihurtzen ari da - Frantziako probintzia. Erabat tochoy jaiotza besikulako ardo data tradizioz jotzen da 1668 garren, noiz Godino, Abbe-canon of Reims katedrala, eliza deskribatzen liburuan "koloreko bat, ia zuriak, gasak aberatsa argi edaten". hamarkada pare baten ondoren herrialdearen benetako boom distiratsuak bat bizi izan du. Frantziako Champagne on harrapatzeko, eta horrek ekoizpena hobetzeko eta teknologia hobetzeko aukera ematen du.

Eta bide batez, oso posible da distiratsuak dela kasualitatez agertu. Winokur antzinateko ere izan, udaberrian berriro hasteko hartzitzen ezagutzen dugun hartzitutako ardo batzuen ezaugarriak, eta ontziak gasak sortzen dira. Ezaugarri horiek tradizionalki jotzen dira alboko ardo efektua, eta ez askoz garrantzia ematen diote. Aitzitik, nahiz eta pentsatu emaitza ez da gehiegi kalitatezko lanaren destiladores. Baina 17an mendearen bigarren erdian, egoera aldatu egin da. Eta Frantziako abbeys ekoiztu ardoa, nahiko ezaguna bihurtu. Talentu eta resourceful winemakers, besteak beste, "Dom Perignon" eta "Punch" bezala ezarri eta ekoizpen teknologia hobetzeko ardo apardunak egiteko.