Dough khinkali. Khinkali: urrats bat urrats errezeta

Errusiako pelmeni, Ukrainian dumplings, ravioli, Italian ... Sukaldean plater bat, eta bertan orea poltsa bat haragi xehatuta barruan dago? Hego Kaukaso herrialdeetan ere, plater hau deitzen da "khinkali". Argi dago, plater dela elkarrengandik bakarra izenean desberdinak dira. Horietako bakoitzak bere eskualdeko ezaugarriak ditu. Hemen eta khinkali gehiegi agertzen dira. Ezaugarri hau da probaren pouch barruan dagoela oraindik mantendu behar du eta salda. haragi A cross ebaki labana zati txikitan eta belar mistoa (tradizionala errezeta arkumea da).

Art zizelkatzeko khinkali - maila honetan anitz toles sortzeko. poltsa benetan txiki bat, ez da poltsa (dumpling) lortu behar dut. Ikusmen benetakoa khinkali begiratzen balitz bezala hari batekin lotuta. Emandako berezitasuna hau, eta eskakizun bereziak proba egiteko. Azken finean, oso malgua da eta, aldi berean, indartsua izan behar da, beraz, salda ez da denbora aurretik leaked. Artikulu honetan eztabaidatu khinkali orea prestatu egingo dugu. Kaukasoko ravioli modelatu - arte bat da, eta hura menderatzea saiatuko gara.

Klasikoak eta berrikuntzak onartzen

Plater hau prestatzeko arauak Lehenago zorrotzak izan ziren. Betez egiteko erabili basahuntzen edo etxeko ardi haragia. Relleno daga bat harrotua. Ez dago bakarrik gatza, piperbeltza, mihilua basati eta martorri gehitu da. besterik irina, ura eta gatza: pasta khinkali gainera, ez zuen osagai asko eskatzen. Batzuetan arrautza gehitu zuen. Baina proba sorta ditu oso denbora asko izan. Baina ahalegina ordaintzen off. orea atera zen biguna eta malgua, ondo eutsi tightness sukaldaritza zehar. Neurriak khinkali askotarikoa, eskualdeko ezaugarrien arabera. Somewhere intxaur baten tamaina, eta batzuetan "dumpling" bat plaka osoa ospatu ziren. Baina Rodney khinkali guztiak, toles ugari poltsa bat forma bat da. Zer onartzen du sukaldaritza modernoa, nahi den zaporea espezialitate Kaukasoko sukaldaritza? Lehenik eta behin, garestia mutton behi edo txerri ordezkatu ahal izango dituzu. Xehatuta haragi onartzen mince. Baina khinkali ore zopa poltsa tradizionalak errezeta arabera egosi behar eskuratu nahi baduzu.

sorta

Ontzi Sift batean irristatu hiru irina edalontziak. gatz pinches gutxi batzuk spiked. hatz recess puntak egin dugu, eta krater hau ur edalontzi bat bota. izotza izan behar du - hau beharrezkoa da. sardexka batekin irabiatu. masa hasten denean, gehiago edo gutxiago antza orea, filmea dugu irina eta mesim luze botata mahai gainean. malgu bat lortu behar zuen, eta uzten hatz makila. Hori lortzen duzunean, itxi orea khinkali zapi eta hogeita hamar minutu utzi. gozatzeko betetze bitartean. 500 xehatuta haragia gramo gehitu xehatuta bi tipula eta pour izotz ur edo salda ontzia. betetze likidoa xurgatzen. out heze eta zertxobait likatsua, baina trinko etorriko da.

Beste ore errezeta khinkali for

Irina (zenbatekoa horietatik erdia da goian azaldutako metodoa zehaztu) sift diapositiba, gatza nahasten. Pour salda baso bat. Aparteko ontzi batean, bidegurutze astintzea arrautza eta, gainera, gehitu du "krater" da. Obmyat, gainditu mahaira, irina botata. orea eskuak oso lehen makila izango da. Beraz, palmondo ere behar noizean behin irina sartu dipped. lehena, luzeena ondoren, eman behar orea kneading ordu erdiz atseden. Denbora horretan, Relleno prestatzeko dezakezu. Ondoren khinkali orea obmyat den, gainerako seihilekoan, irina gehitu eta beste hamar minutu edo ordu laurdena baten batekin oratu behar. modelaketa poltsak eskuinetik behar abiarazteko.

Errezeta № 3

Familia batzuk dira ore oliba olioa gehitu. Beraz bihurtzen da, are gehiago malgua. Eta arrautza egiten orea sendoa da, beraz, salda erdialdean khinkali ez isuri egosi. aurreko errezeta gisa kneading hasiko dugu. Ontzi batean irina katilu erdi bat sartu Sift. Hau beharrezkoa tasa erdia da. Pour tea gatza koilara. nahastu ditugu, eta krater bat sumendi bat osatzeko. bizpahiru zopa oliba olio koilarakada bota ditu. Era arrautza bat gidatzen saiatzen ari gara. Pixkanaka vymeshivayut alde batetik, eta bigarren hasieratik ur hotza bota. pixka bat egin ahal izango duzu ezberdinean. Salt uretan disolbatutako aldez aurretik, eta hozten jarri. Baina da - hutsala aldea bat. Noiz masa homogeneoa eta leun, estali egingo dugu eskuoihal batekin eta gainerakoa utzi ordu erdiz. Hortik aurrera, hamar minutuz oratu aholkatu orea khinkali № 2 errezeta, gainerako irina gehitu eta moduan. Baina, aurreko metodoa kontrastea, ez dugu modelaketa jarraitzeko. Berriz bun eskuoihal batekin estali ordu erdiz. Denbora honen ondoren, berriro ere ukabilkadak orea. zure eskuak oraindik makilak bada, irina bota.

rolling ore

Real etxekoandreak etxera khinkali egiten, roll poltsa bakoitzeko orea bereizita. Hau bi modutan egin daiteke. Lehenengoa da, besterik gabe Bun Intxaur pasta handi baten tamaina piezak otschipyvanii da. Hau askotan variegated khinkali dakar. One bigarren metodoa jotzea: txistorra pasta forma osoa, moztu erdi xerra zentimetro lodi batean. Beno, modurik errazena hau zer zizelkatzeko ohi dugu dumplings edo dumplings da. Roll geruza fin batekin pasta eta ebaki zirkularra formulario lozenges erabiliz. Alde bakarra da hori ereduak ez beira ez edo are beira eta saucer da. diametroa zentimetro 10-12 buruz (adibidez, CD-ROM gisa) - - eta mehea, bi milimetro baino gehiago tarta handi izan behar du.

pouches eraketa

Canon azafata khinkali bakoitzak izan tolesturetan ez 20 baino gutxiago eskatzen du. langile batzuk beraien kopurua handitu egin da 36 to! Nola behar bezala khinkali zizelkatzeko? Urrats errezeta Step aholkuak ematen den lehenengo arautuko tortillak koilarakada xehatuta erdian. Are gehiago, bi hatz bi kontrako punta zirkulu eta horiek konektatzeko. Eman khinkali gutxi bota orea zintzilikatzeko. Orain gogoratzen, paper-orri batetik akordeoia dugu tolestuta haur baten gisa. Hemen printzipio bera da. Lepim elkarri tolesturak buztana at, pastela mugitzen zirkulu batean. trebetasuna behar da. Seguruenik, lehenengo hamar khinkali duzun nahastea, baina denborarekin, etortzen gaitasuna. sukaldariak Batzuk saiatu beste era batera hutsuneak osatzeko. konektatzen dira besterik gabe pastela ertzetan elkarrekin eta poltsa bihurritu beraz torlojua da gozoki Wrapper bezalako inguruan. Metodo hau ez da erraza, baina bada gauza bat da. Ur pouch irakiten kazola batean, gainera, azkar etorri ahal solteak, izorratu da eta.

sukaldaritza

Prestaketa khinkali ezer berezia ez da desberdina. Dute dumplings erregular gisa modu berean egosi. Gauza bakarra ez den ur gazi behin irakiten produktuaren guztiak bota. elkarren harremanetan aurrera, elkarrekin itsasten ahal izango dute eta orea - malko. Behean skimmer banan-banan. poltsak karroza eta gero, minutu sei bat irakiten behar dute. Jarri horiek platter handian, bota Coarsely beheko piper beltza. Aparte, tkemali, satsebeli edo Cornel saltsa aurkeztu ahal izango duzu. Eta botila Khvanchkara a ez luke minik.

Nola khinkali jateko

Plater hau eskuetan bakarrik hartzen du. poltsa batetik bidegurutze zopa batekin zulatu plaka isuri, eta khinkali prestatzeko - nahiko denbora-kontsumitzen prozesu bat, besteak basakeria onartzeko. tolestura ugari dagoela handiz zizelkatu azafata ondoren, orea ez alderik bermea da. Jan khinkali beraz. Hartu buztana, "asto" saltsa (baldin bada) eta nadkusyvayut ere sartu dipped. Ondoren gozoak, zopa sizzling lortzen duzu eskuineko ahoan. Beno, gero jan gainerako. Ilarak onartzen plaka ertzean jarri.