Iragana eta oraina: saltxitxak casings Naturala

Txistorra - Errusiako pertsona eta CISen herrialdeetako elikagai gogokoena. benetan jende guztiaren platerean aspaldi irabazi ospea unibertsala da. Hemen, adibidez, txistorra doktoretza karterra natural batean. Berarekin ogitartekoak pare bat egin dezakezu mokadu bat egiteko. A daiteke arrautzak edo omelets ere pikutara. Bere onak eta pizza eta solyanka, eta beroa txakur bat eta Olivier batera. Batzuek nahiago erabili etxean egindako saltxitxak independente gisa , bigarren platera albo arroza eta barazkiak, edo patata frijituak plater batekin. Baina, nolanahi ere, txistorra - munduko herri askotan dieta benetan ezinbesteko produktu bat.

turkiar sustraiak

(- "esku", "baxu" - ", sakatu bete" non "zenbakia" esan nahi du), literalki, turkiar hizkuntzak hitza izango "eskua beteak" gisa itzuli daitezke. Ondorioz, hitzaren etimologia ere ikusten dugu sukaldaritza isla da, non paper garrantzitsua Karkasak natural jokalariak jokatu saltxitxak da.

Historia apur bat

Greziarrek jaiak - - tradizioz bere jai ospetsua mokadu bat saltxitxa txiki gisa erabiltzen zen. Hemen erabilitako ardiak tripak saltxitxak Karkasak natural bezala. Txistorra eta antzinako Erroman maite. Erdi Aroan, txistorra haragi produktuen zaintzeko moduak onenetako bat bezala erabiltzen zen.

Errusian Txistorra

"Domostroi" (16. mendean) eta saltxitxak egiteko hainbat metodo deskribatzen du. 17an mendean, historialariek arabera, produktuaren ekoizpen honek bi mila baino gehiago tailerrak hartzen. 19an mendean enpresek berrogeita hamar Mosku, Voronezh, Yaroslavl eta beste lurraldeetan ere industria mailan saltxitxak ekoizten. Sobietar garaian, zenbait egoera fabrikazio-estandarrak onartu zen. Orain "txistorra" merkatu irudikatzen oso zabalduta dago inportatutako eta etxeko produktu bat.

Naturproduct

Kontuan izan behar da the saltxitxak Karkasak natural hori denbora luzez sukaldaritzan erabiltzen hasi ziren. Esan daiteke hori txistorra jaioa izan eta eskuineko azken mendeko 30eko hamarkadan arte ez zuen merezi kontrako izan. saltxitxak casings Natural conventionally fabrikatu ziren ia hesteak gordinak mota guztietako: behiak, txerriak, ardiak, zaldiak. haragi fabrika A ganadua, normalean antolatuta eta heste denda sarraskia ekoiztu.

fabrikazio-prozesua

industrial inguru batean nahiko konplikatuak prozesu bat da. hesteak gordina animalia hil kendu eta garbitu. Ondoren, beharrezkoak ez diren geruzak kentzen dira, hainbat baitira: serous, muskulu, mucosal eta submucosal. Azken - iraunkorrak ditu. Bere beti uzten, baina slimy kentzeko, salbuespenak salbuespen. gainerako geruzak kendu edo ezkerretik ekoizpen teknologia materialaren arabera. Ondoren, emaitza-hoztu zen oskol eta bere tamaina, link habe ordenatuta eta hainbat modu, horien artean kontserbatzen - izozte edo enbaxadore lehortzeko. Gai erdi-produktu jakin, izendatutako ontzietan gordetzen dira, batzuetan bi urte. hesteak betez blai gehiago horiek eta ura garbitu Relleno aurretik. mintzen txapelketan ekoizpenean okupatzen txerri hesteak, ia ehuneko berrogeita hamar. Txikiena share - arkumea tripak, non% 5-7 baino ez. Hau naturaren propietate jakin batzuk ditu material batek sortzen lehengai erabat natural bat da (adibidez, lurruna eta gas iragazkortasuna), edozein egosi saltxitxak mota ekoizteko egokiak aurretik ketua.

Etxean egindako saltxitxak casings Naturala

home nahiko posible da txistorra on bat egiteko, material natural shell gisa erabiliz. Batez ere, zure baserriko baduzu, eta txerri mantendu ahal izango duzu. animaliaren stabbing behar bezala odol tira behar du eta txerri bat barruak kendu. garbiketa egokia eta hondakinak kentzea, eta, gainera, ondoren, kendu mucosal geruza. ura, unwound martxan garbitzera, erabili hezea gazitze. hotz batean gorde, etxean egindako saltxitxak ekoizteko beharrezkoa moduan.

ere eros ditzakezu lehengaiak merkatuan. , Eta horrek asko dago - Baina gero, oro har, sorta oso bat (96 metro casings) erosi behar duzu. izan beharko duzu gordetako hozkailuan, eta ez duten usain berezi ohituta, apur bat harritu ahal izango da. Baina badira zaporetsua maitale horiek, gero azalduko dira aukera ezin hobea da.

Elikadura saltxitxak karterra

Artifiziala halogenoak saltxitxak karterra proteinen egin, jateko eta ez da gut natural apalagoa. Da Mahuka saltzen. Beso - 15 metro. Ebaki eskuineko zenbatekoa, eta ur epeletan bustitako ur litro bakoitzeko gatz koilara handi batekin. Prozesua minutu batzuk hartzen. Stock Gero garbitu gatz doan. Protein hesteetan gero berezi bat jarri haragi Grinder eranskin eta txistorra Relleno zaporetsua etxean. Jarrai halogenoak proteina oskol izan daiteke plastikozko poltsa hozkailuan behealdean. Ez dago hurrengo tamping txistorra ez zuen behar zuen arte gordetzeko baldintza bereziak. Bon appetit!