Jellied behi ilarak: errezeta

Aspic - munduko herrialde askotan gogoko plater bat. hotza denboraldian ospakizun festa bat da, baita eguneroko lanerako food hearty eta merke bat ezin hobea da.

Okela ilarak - haragi aspic oinarri hoberena

Jellied behi ilarak behe-aurrekontua otordu kopuruari lotutako kostuak sukaldaritza. Cook eta atsegina da erraza. Arazo bakarra: gozoki aktibatuta zurrunak eta baita gozoki indartsu puntua stiffened, gutxienez 8 orduz egosi behar da. ez bada presio eltzean edo pan-Multivarki arazo hau konpondu nahiko besterik gabe, denbora da erdira murriztu da. Jellied behi ilarak gardena, testura ona eta zapore bikaina da. to cartilage ehun kopuru handia interarticular ondo izoztu gelatina gain gabe ondorioz.

mahai gozoki On zerbitzatzen hoztu 8-10 ºC tenperatura eta horseradish, mostaza eta baratxuri saltsa jan. yourself pamper nahi baduzu, edo gonbidatuak beroa denboraldian aspic, orduan arriskua izango dela mahai gainean urtu, aldaketa txiki bat errezeta da. Classic behi gelling gehigarri bereziak gabe egin buztan batekin aspic, baina kasu batzuetan, 1-2 koilarakada gelatina ez oztopatzeko.

sukaldaritza zopa

zaporetsua jellied behi ilarak lortzeko, errezeta sukaldaritza ahotsa abisua batean: hobe da asteburuan prestatzeko, behar duzun gutxienez zortzi ordu delako. egingo lehen sukaldaritza salda jarraitzeko, orduan hezurren desmuntatu, ihardun haragi betetze eta dekorazioa behar duzu. Normalean goizean, goiz, jarri ilarak prestatzeko. Egun osoan prestatu dira, eta arratsaldean han lan nagusietako bat, askotan inplikatuta familia osoa dator.

gau bustitako ur hotzetan ilarak. Goizean garbitu ziren, orno diskoak, zartagin handi batean pilatuta batera moztu, eta ura egosten kopuru handi bat jarri. Salda irakiten bat dator, behar da elkarrekin xukatu gisa behar da aparra eta hezurrak eta badia garbitu ur freskoa lau behatzak eta, ilarak, berriro irakiten jarri mailatik 7-8 cm da. Zopa 6-7 orduz irakiten baxuetan prest egon behar du. Denbora honen ondoren, gatza gehitu behar da, eta dastatzeko zozketa piperra. behi-ilarak batetik gozoki gehiago tenperatura baxuetan irakiten behar du, buruz 2 h batean. bertan jarri behar marjoram, albahaka, apioa, tipula eta azenarioa sukaldaritza amaitu aurretik ordubete inguru. oso amaieran, 10 minutu itzali aurretik, salda sartu askatu erramu hostoak pare bat. Prest salda cheesecloth bidez agortzea behar haragia bereizteko hezurrak eta moztu labana batekin. Gehiegi ez da granulate beharrezkoa. Horren ondoren, itzuliko haragia hezurrak gabe salda eta irakiten bat ekarri.

aspic egiteko

Etorkizunean jellied behi ilarak - 8-9 ordu biziki Uvarov, eta duzu gozoak, gorputz osoa haragi kontzentratua dagoen salda. Errezeta helburua ez da inolako espezien edo condiments gehitzeko, a baratxuri ale gutxi izan ezik.

Kendu haragia zartaginean eta haien altuera erdira inprimakien jarri, salda apur bat gehitu, bat edo bi baratxuri ale xehatu, aneta, perrexila edo apioa hosto batzuk jarri, arrautza egosten, zatitzea luzetara bi zatitan, eta, gainera, haragi jarri. Azenarioak, izan zen salda egosi ere, izango jangarriak dekorazioa gisa balioko. Gehienetan jellied behi ilarak egin out azenarioak, bertan thinly moztu eta ederki ezarritako gainetik koloreak. Jarri moldea hotza: utzi zastynut apur bat. Noiz gozoki aprobetxa, arretaz pour gainerako salda sartu. Ez luke beroa, beraz, ez da beheko geruza urtzen.

Brawn for Seasonings

aspic zaleak, jellied gozoki eta uste espezien beroa baratxuri, krema garratza edo maionesa, ozpina, mostaza eta horseradish pounded esaterako dutela jan behar. gozoki egiten badituzu behi buztan batetik. Errezetak hainbat saltsa plater hau osagarri ona dira. behi hotzarekin oinarritutako mostaza eta horseradish saltsa beroa nahasketa onena da.

mostaza saltsarekin

Hartu bi arrautza gorringoak eta bi amaitu jangela ziape koilarakada birrintzeko, gatza dastatzeko eta azukrea gehitu. Pixkanaka-pixkanaka, hunki tzen etengabeko, sartu 100 gramo oliba olio. Ekarri pisu uniforme arte. zuritu egosia beets eta fina grater for Grate pickle, bai g 150 inguru, izan fin-fin txikitu dezake, 150 g gatz onddoak, perrexila eta aneta, ehotzeko txuleta bat luma gutxi berde tipula gatza batekin mortero batean, sakatu bat pasatzen baratxuri ale eta gehitu guztiak mostaza nahasketa. Mugitu eta koherentzia nahi ekarri a little 3-ehuneko natural botatzen sagar sagardo ozpina. Saiatu berriz, ez dago nahikoa gatza eta azukrea baldin bada, gehitu behar izanez gero.

Saltsa hau lehor mostaza hauts egin daiteke. Ondoren hautsa behar ura edo esnea irakiten 1 ratioa lehen Brew: 1, hiru egunez azpimarratu eta gero saltsa egiteko, goian azaldu dugun bezala.

horseradish saltsan

oinarritutako horseradish aspic on kopurua oso handia da saltsa. Hemen, bi aukera:

1. Grate birrinduta edo irabiagailuan 300 horseradish freskoa g batean birrindu. Gehitu agertutako 700 krema, azukrea eta gatza g dastatzeko.
2. Ehotzeko goian azaldu bezala, horseradish, bete ur, estali eta, beraz, cool irakiten. hotz horseradish, gehitu sagar sagardo ozpina, gatza eta azukrea dastatzeko. fina grater 200 g egosi beets batentzat Grate eta beste osagai nahasten.

sukaldaritza aspic aholkuak erabilgarria

1. The jellied behi ilarak oilasko jarri daiteke. Okela eta oilasko oso ondo elkarrekin eta elkarren osagarri ezin hobeto.
2. salda likidoa sukaldaritza prozesuan geroztik, nabarmen murriztu da, adibidez overshoot platera arriskua. jotzen izan behar da, eta gatza sukaldaritza amaieran. Edonola ere Bouillon ezin dira urarekin diluitu. Gehiegizko gatza pan sartu jaregiten salda irakiten heze Gaza poltsa arroz con kendu daiteke.
3. beldur jellied gogortu dela, prestaketa azken urratsa uretan bustitako gelatina gehitu baduzu, ekarri elkarrekin irakiten bat salda eta egosi gehiago deskribatu artikulu bezala.