Nola haragi Kurz egosten

Kurz - Kaukasoko herri askotan plater nazionala, eta hori oso errusiar bat ravioli edo dumplings gogorarazten da. Eta atsegin ez dute bakarrik kanpotik. produktu horiek biak dira teknologia bera egindako. Izan ere, - betetze orea. gaztanbera edo barazki, baina askotan Kaukaso Kurz haragi egosi ere izan daiteke.

Dagestango "dumplings"

nazionalak edozein plater prestatu beti errezeta atxikimendua zorrotza eskatzen du. Bestela, oso zaila da nahi den emaitza lortzeko. Dagestanen, haragi prestatzeko Kurz eskuragarri produktu hauek izan behar dituzte:

• Orea egiteko: irina 2 ura, arrautza edalontzi eta 10 gramo gatz kilo bakoitzeko.
• Betegarria: 700 behi xehatuta, 2 tipula, gatza, 4 tomate, piper hauts, baratxuri ale 2, espeziak, 30 g gurina eta olioa berdea (mihilua, martorri eta perrexila) g.

Kurz haragi egin ez da hain zaila:

1. Lehenik eta behin, orea prestatzeko behar duzu. Horretarako, besterik nahastu osagai guztiak. ore nahikoa estuak izan behar du. dute film biltzeko eta utzi mahai baten gainean atseden erdi amaituta Produktu honen ondoren.
2. Une honetan Relleno egin behar duzu. Lehenik eta behin, beharrezkoa da gatza mince, orduan espeziak eta diced tipula gehitu. Bigarren burua, gainera txikitu eta oliotan frijitu. Gero gehitu tomate horiek kendu azala ondoren. Jarri ondorioz masa pan 7 minutuan, gehitu Relleno da. Relleno nahastuz ondoren har daiteke amaituta.
3. Ore fin roll, eta, ondoren, ondoriozko seam hutsik ebaki zirkulu forma sartu.
4. Zati bakoitzeko erdian betetze pixka bat jarri, eta gero ertz zaschipnut beraz braids formularioa irudi bat lortzeko.

Amaitu produktuen bakarrik izango gazitutako ura irakiten irakiten 10 minutu. Ondoren Kurz haragia taula eraman dezake. Dagestanen, horiek derrigorrezko irudiak krema garratza baratxuri (edo tomatea) saltsa lagunduta gisa.

betetzeko aukera

Kaukaso nazio bakoitzak bere Kurz sukaldaritza modu dauka. Errezeta funtsean ezberdinak konposizio betez. Adibidez, bere prestatzeko hainbat haragi mota erabil daiteke. Hau nahitaez amaitutako plater zaporea eragiten die. Hartu, adibidez, erabiltzen duten isla: 0.5 behi eta mutton, 3 arrautza, 5 buruak tipula, gatza kilo, 700 gramo irin, 60 ozpina, ura eta piperra gramo.

Nola hala nola Kurz prestatzeko? Errezeta ekintza hauek sartzen dira:

1. mahai gainean orea prestatu lehen, beharrezkoa da irina bota. Ondoren, koska txiki bat egiteko erdian, gehitu gatza, arrautzak eta orea oratu, aldian-aldian ura gehituz. Horren ondoren etzan behar du behera, gutxienez, erdia ordubetez.
2. Gainerako errezeta osagai ontzi batean konbinatuz, prestatu Relleno.
3. Roll pasta geruza mehe bat sartu da, eta, ondoren, kristalezko ohiko hutsuneak zirkular horretatik moztu erabiliz.
4. Pieza bakoitzean beharrezkoa da haragi pixka bat jarri.
5. Zaschipnut ertzean, txandaka eskubidea, gero ezker hegalean orea presionatzeko. Ondorioz, ordez konbentzionalak seam baten pigtail openwork dira. Beharrezkoa da, irmoki sakatu, beraz, sukaldaritza Kurzov ez erori.

Bestela, "ravioli" hauetarako are arrunt bat tomate saltsa erabil daiteke.

modelaketa sekretuak

Ordena Kurz egosten haragi ulertzeko, beharrezkoa da, lehenik eta behin, ezohiko ekialdeko horiek eskultura teknika menderatzea "dumplings". Lehen begiratuan bakarra da oso erraza osatzen dutela dirudi. Izan ere, prozedura bat, hala nola zenbait trebetasun eta trebezia eskatzen du.

Eskuineko Kurz dadin, beharrezkoa da:

1. Lehenik eta behin, piezaren eusten esku batekin, beste emeki zaschipnut punta.
2. Okertu behera haragi aldera.
3. bai heldu-ore batzuk aldeetan eta txandaka sakatzen punta.
4. piezaren behera mugitzen, pieza berriak zaschipyvat. Kanpotik, ekintza horiek antza ehundutako braids bat.
5. piezaren gainerako orea amaieran besterik zaschipnut behar, zehatzena "buztan" lortzeko. Izan ere, azken produktua tanta forma izan beharko luke. Batetik forma esferikoa da, erdiko - plait eta amaieran - mehe "buztan" a.

jatorrizko produktua modelaketa metodo honen ondorioz hain indartsu, nahiz eta betetze likido hori da erabili ahal izango da.

produktu erdilanduak prestatzea

amaitutako produktuaren kalitatea nola bere osagai behar bezala egiten dira araberakoa da. Horrela, Kurz orea haragi hartu fresko arruntak. Zehazki Errusian bera dumplings egiteko erabiltzen da. Egin ezazu produktu ohikoena: 3 edalontzi irina 5 gatza eta ur beira gramo (aukeran posible 1 arrautza gehitzeko).

orea kneading egin daiteke, eskuzko teknikak edo sukaldean erabiliz. Etxekoandreak gehienetan aukeratu bigarren aukera. Horretarako:

1. Mahaigainean bota irina kantitatea neurtzen bat. Aurretik gatza izango da nahas daiteke.
2. eta "errusiar mendi" In erdian recess bat egin beharko luke "krater" baten forma du eta ura bota.
3. Egin sorta. Hondar ura da, ahal izanez gero zati txikiak gehitu.

Ondorioz, nahikoa eta elastikoa erdi amaituta Produktu lodi bat jaso behar. Berehala nahastuz ondoren gezurra behar behera (20-30 minutu). Beraz azafata berarekin lan errazagoa izango da. Pisu hain malgua dela egon jaurti ahal out bezainbeste geruza mehe bat bezala izan behar du. Behar bezala egiten badu, Kurz oso leuna txanda izango da, eta ez du erori gain sukaldaritza ondoren.