Sardinzar for gatzun: errezeta. Errezeta sardinzar salting Etxean

Gazi sardinzar patatekin - benetako errusiar elikagai bat. arraina erosi ahal izango duzu dendan, baina hobe da prestatu etxean. Gaur nola zaporetsua pickle sardinzar esango dugu.

informazio orokorra

Gazi sardinzar - gogoko Errusiako mokadu bat. Da jan ez bakarrik oporretan, baina baita eguneroko bizitzan. Arrain patata egosi mahaian zerbitzatzen. Eta bazkari ozpinetakoak eta sauerkraut konbinatzen baduzu, benetako oparia jasoko dituzu.

Gure herrialdeko bizilagun askok uste gazi sardinzar hori Errusiako asmakuntza bat da. Zoritxarrez, hau ez da kasua. Herbehereetako jaioterria jotzen pintxoak. Hemen izan zen XV mendean, erregularra Rybak Villem Boykelzoon sardinzar prozesatzeko modu bat asmatu. Izan ere, arrain hori gorchaschim zaporea izan, baita zer ez da ezagun bertakoen artean. sardinzar salting eskabetxean arazo hau kentzeko lagundu du. gills kendu eta gero marinade prestatzen hasteko.

Egun, gatza sardinzar egon ia txanda bakoitzean eros daiteke. Baina errusiarrak ez dira beti zure erosketa pozik. itxura eta haren usaina, oso zaila da freskotasuna eta gaziak produktuen maila zehazteko. Beraz, Errusiako fidatu, agian behar duzu.

arrain gazia, lehor eta tasteless bat pertsona bat behin erosteko erosi dendan nahia guztia galtzen du. Zentzu honetan, jendeak erabakiko arrain pickle etxean. Lehen begiratuan, prozesua oso erraza eta sinplea badirudi: besterik garbitu sardinzar, bota gatza eta aneta, ordu batzuk itxaron eta patata egosi batekin zerbitzatzeko. Gauza nagusia - pickle sardinzar ona prestatzeko. Errezeta familia bakoitzak bere kabuz. Norbaitek dotorea zaporeko arrain olioa eta ozpina, eta norbait espezieak eta belar asko erabiltzen. Horri buruz, gatza sardinzar bezala eskabetxean, modu ezberdinetan, behean azalduko ditugu.

Gorputzaren prestazioak

Gutako askok nahi gazi sardinzar jateko. Baina inork ez daki zer onurak ekartzen gure gorputza da. Baina hori oso garrantzitsua da.

gatza sardinzar osagai nagusia proteina da. He gorputzean gertatzen prozesu metaboliko parte hartzen. Hori gabe, ezin da hazkundea eta ehun konponketa izango.

gazi sardinzar zati gisa ere agertu dira:

• gantz-azido omega-3 (kardiobaskularrak sistema osoa funtzionamendua normala egiteko beharrezko);
• Selenium (oxidazio produktu-kopurua gutxitzen ere odol plasma).

Nola erabat sardinzar pickle izateko

honako osagai behar dugu:

• 1 h. L. azukre;
• Lavrushka - 4 hosto;
• 900 ml ur;
• izoztuak sardinzar - 4 piezak;
• 5 piper beltza ilarrak;
• 1 tbsp. l. gatza.

you sardinzar nola pickle osorik argibideak eskaintzen ditugu:

1. desizoztu arrain izoztuak. Goizean filmea da erdiko edo goi hozkailuan apala da. Arratsaldean, sardinzar tratamenduari jarraitu ahal izango duzu. Hartu guraizeak eskuetan eta arretaz moztu kanpoan goiko hegalak eta buztana fin bat. Kendu zakatzak. barruak kentzen. Arrautzak eta esnea ez, bota eta garbitu eta atzeratu sabelaldea. Zer da hurrengoa? Bakoitzak arrantzan nire ura ukitu du. likidoa guztiz lehortu arte itxaron dugu. Garbitu ur sardinzar eta ozpina (1 tbsp. L. litroko).

2. Prestatu gatzun, azukrea, lavrushku, gatza eta piperbeltz erabiliz. Hori guztia 900 ml ur da. Shift arraina zartaginean eta pour brine ostuzhennym du. Sasoi honetan, sardinzar du 6 ordu stand batean gela tenperatura, orduan bera - hozkailuan. Saiatu arraina ahal duzu egun batean.

brine sardinzar banku salting

honako Produktu set behar dugu:

• pack gatza;
• 3 sardinzar freskoa kg;
• ongailuak eta espezieak.

Dezagun jakiteko digu brine bat nola egin for sardinzar (errezeta banku):

1. Dezagun arraina prozesatzeko batera. osotasunean pickle dezakezu, baina kasu honetan, onena bere gut da. Moztu buztana eta hegatsak, erraiak kentzen dugu.

2. Garbitu urarekin arrain bakoitzari eta bidali gazitze gehiagorako Ontzi sakon batean. Helburu horretarako, ontzi zabal perfektua edo arrunta esmalteak arroa da. jarri dugu carcass ez da gehiegi ibilia, artean hain sardinzar pickle zen beraientzat. Errezeta 3 arrain kg erabilera dakar. Beraz, tresnak egokiak aldez aurretik erabaki behar duzu.

3. Egin gatzun. ur litroko hartu 170 gatza g. Lortutako konponbidea zen pour arraina. Kendu edukiak platerak cool leku batean 24 orduz. Ez uztarria beharrezkoa da.

4. irtenbide batetik sardinzar lortu dugu, eta urarekin garbitu ukitu du. Orain brine bigun eta lurrintsu bat egin dugu. Oinarritutako 1 litro ur hartu 100 gatza g. Gehitu espeziak (adibidez, martorri, ilar hainbat piper beltza eta t. D.). Baztertu zahar morteroak. Platerak uretan behar. berean arautuko jar bat eta arrain brine berria bota. karga-gainean ezarri. Ship edukiontzi cool leku batean. Enbaxadorea eskabetxean sardinzar - ez azkar prozesu bat. Baina emaitza merezi du. Aste baten ondoren bere etxeko gozoak eta lurrinez arrain tratatzeko gai izango duzu.

Herring, spiced gazitze

Demagun beharrezko produktuen zerrendan:

• 1 tbsp. l. martorri eta ziape haziak;
• Bi krabelin Bud;
• sardinzar - 3-4 pieza (1 kg);
• 4 tbsp. gatza;
• 5-7 ezkaia sprigs;
• 1 tbsp. l. Zuri-beltza eta piperra usain nahasketa;
• Lavrushka - 2 orriak;
• 150 ml azukrea.

marinade lortzeko, behar dugu:

• 100 ozpina ml;
• 2 tbsp. l. gatza;
• 300 ur ml.

Beraz, jakiteko nola zaporetsua pickle sardinzar eskaintzen ditugu:

Step №1. Mix ura eta ozpina. su gainean jarri dugu, eta puntu irakiten arte itxaron. konponbidea hozten denean, beharrezkoa da aurrez garbitu arraina betetzeko. zama eta ontzia 12 orduz hozkailuan edukiontzi gainean ezarri ditugu.

Step №2. Piperbeltz lurrean eta beste espeziak nahasten dira. Hauek dira: ezkaia, ale, martorri, mostaza, Lavrushka, piperrak nahasketa bat. nahasketa erdia plastikozko edukiontzi behealdean isurtzen zen. plater berean zabaldu sardinzar. Gainerako bere espezien zatia bota. tapa batekin estali edo itzulbiratu cling film batekin. karga txiki bat jarri dugu eta jarri hozkailuan astebetez. Zerbitzatu aurretik, sardinzar zatitu, tipula eraztunak eta txikituta aneta hautseztatu.

Nola sardinzar gazitze bat aukeratu

Errezeta betetzea - soilik bataila erdia. zaporetsua mokadu bat lortzeko, kalitate goreneko produktu erabili behar duzu. Aldaera aproposa berria harrapatu arrain gazituen da. Baina ez da eskuragarri. eremuetan bizi itsaso eta ozeanoetan sarbidea gabe errusiarrak, to sardinzar izoztuak konformatu behar dugu. halaber, desugerketa egokia da.

Komenigarria sorta zabal baten presentzia Pazifikoko edo Atlantic sardinzar hautatzeko. Nola produktuaren kalitatea zehazteko? Begiak arrain zuriak izan behar edozein lekuak eta zain gabe. gills doitzeko bada snugly gorputza, zuk freskoa sardinzar aurrean. Adituek ez dute gomendatzen arrain eta burua kendu erosteko. Beraz saltzaileek askotan zaharkituak produktu bat ezartzeko nahian.

Hamaiketakoa neguko denboraldi bat bereziki samur eta zaporetsua harrapatu arrain prestatu. Eta gantz gehiago du dena delako. arrain gozoak egosten nahi duzu? Ondoren aukeratu aldeetan biribila gorpuak heavy.

Atxikitze-arauak

bere etxeko gatza arrain tratatzen duzu, baina badira oraindik asko zuzenak? Ez dakizu nola behar bezala gordetzeko sardinzar bat? beharrezko informazioa partekatzeko prest gaude.

Herring, eta beste arrain sardinzar familia bezala, gantz dauka. oxigeno eraginpean azkar oxidatzen da. Ondorioz, arraina usain desatsegina bat eta rancid zaporea lortzen. Hori saihesteko, beharrezkoa da gazi sardinzar gordetzeko.

arrain-zatiak hozkailuan jarri daiteke, baina 2 baino ez egun. Beno, horiek hurrengo egunean jaten baduzu. Beno, gatz erabat arrain osoari dagokionez, ez dago honela jarraitu beharrik. kazola txiki batean bota garagardoa. bi erramu hostoak eta hainbat ilarrak piper beltza gehitzea. Ekarri irakiten, eta gero erabat Let cool. Herring erabat jar batean jarri eta prestatutako brine pour. goitik bota apur bat landare-olioa. Tapa itxi. To arraina ez da okerrera, gatzun guztiz estali behar du.

Ospakizuna

brine bat nola egin sardinzar buruz hitz egin dugu. Zeuk errezeta duzun aukeratu ahal izango da, gustu lehentasunak arabera. Gazi arraina eta entsaladak euren plater propioak gisa jarduteko osatzen osagai (adibidez, beroki azpian sardinzar).