Tartar saltsa errezeta edo errezeta saltsa tartare

Seguruenik, sukaldari gehienek saltsa honek ezin hobeto hainbat plater gehienak konbinatzen da, sekretua sekretua ez da. Saltsa izeneko tartar hainbat plater bat bete ia munduko bazter guztietan. Lehen tartarra saltsa errezeta European sukaldariek erabiltzen zen oraindik XIX mendearen erdian denean sukaldaritzako eszena nagusi eta frantsesez distiratsuak maionesa saltsa. oinarri honetan da, eta tartarra sortu da - maionesa ongailuak eta espezieak ezberdinak gehituz.

Frantziako eta orain uste tartarra (edo "saltsa tartare", deitu dute osagarri hau bezala) munduaren saltsa gozo-gozo batean, eta epe hotza betetze horrekin esan nahi, egosi arrautza-gorringoa, egosia, landare olioa eta "gezi" berdea tipulak. Zerbitzatu errezeta tartar hau eta Frantziako sukaldari arraina gomendatzen da, baina oso maiz egiten itsaski, haragiak edo barazkiak mota desberdinak zapore bikaina azpimarratzeko erabiltzen da. Etxekoandreak uste modurik errazena antzeko saltsa prest erosteko - eta ez dute ados, errezeta on bat ezagutzen duten "saltsa tartar", eta dutenek ez dira zailtasun egiten beldur.

Ordena ezartzeko eta klasiko tartare zapore handia ebaluatzeko, honako errezeta hartu ahal izango duzu. haren osagaiak: (. 50 gr) gorringoak (. 3 uds), Oliba olioa (. 130 ml), limoi (. 50 ml), baratxuri eta tipulin, oliba eta condiments. eta limoi - Bi arrautzak irakiten, cool eta arretaz ehotzeko, ongailuak (piper eta gatza gutxieneko multzoa) nahasten behar. Noiz masa irabazteko uniformetasuna, posible da olioa irabiatu, masa Greba orduan. Ondoren - a nahasketa sakon minutu batzuk ondoren (jada, hobeto - beraz sukaldaritza tartarra saltsa errezeta gomendatzen du), maionesa lodia sendotasuna erosteko pisua, gehitu fin-fin txikitutako tipula eta estutu baratxuri. Just mahai prest egindako tartarra zerbitzatu aurretik oliba, pieza txiki eta gainerako belarrak zatitu dekoratzeko behar duzu.

Baina modu bat zaporetsua eta guztiak platerak janzteko egokia sortzea da: beharrezkoa da egosi gorringoak hartu (2 uds.), Gordinak arrautza gorringoa (1 pc.) Mustard Dijon , Oliba olioa (150 ml.) Eta zertxobait garratza (15 gr.) (50 ml.). Era berean, behar pepino (1 pc.), Kaparrak (50 ml.), Ozpina (10 ml.), Espeziak eta belar. Hasi tartarra saltsa errezeta prestatzeko eskaintzen ehotzeko (igurzten), egosi gorringoak, beren gorringoa gordinak, Dijon ziape eta ozpina konexio. Are gehiago, nahasketa Greba, uniformea, oliba olioa lurrinez eta gozagarri nahastuta arte nahastuz. Sukaldean amaieran krema garratza, txikituta pepino, kaparrak eta perrexila gehitu behar. beste tartar nahasketa sakon ondoren prest egongo da mahai gainean datorrena.

Eta tartarra saltsa errezeta gain batera egosten eskaintzen piper gorri, bere zorroztu eta eskuratutako tonu berriak alderdi guztiak dastatzeko. fabrikazio maionesa (170 ml.), Arrautzak beharra (2 uds.), baratxuri (2 hortza.), xehatu pepino eta kaparrak (30 gr.). Are gehiago, limoi behar da (10 ml.), Sugar (10 g.) Apur lurrean piper gorria eta belar. Lehen arrautzak irakiten eta kendu gorringoa txikitu, ondoren konektatu bila pepino, zati txikitan moztu, belar txikituta (tipulina egoki eta perrexila) eta maionesa behar duzu. Noiz masa leuna da, limoi zukua, kaparrak, ziapea (aukeran), bai eta azukrea eta piper gorria estrusio batekin egon da diluitu daiteke gailu baratxuri berezien bitartez. tartarra krema amaitutako mistoak ondo azken aldiz, eta mahaira doa.