Italiako risotto: zer da?

A popular italiar plater Arborio arroza egindako risotto. Italian, modu askotan hau prestatzeko nazionala platera. Ia herri guztietan bere errezeta tradizionalak ditu. Mundu osoko Gourmets eskertzen tokiko arroza, hau da agrokimikoan gabe hazi. pikor bakoitza friable core, the xurgatzaile likido kopuru handi bat da.

Risotto - zer da? Platerak film luzea berezi bat erabiliz Arborio arroza, hau da zartagin batean frijitu. Horren ondoren, azkar salda kopuru txiki batekin nahasten zen. sukaldaritza metodo hori lortzen da arroza duten likidoa xurgatzen. Krupa, almidoia askatu bihurtzen delikatua dastatzeko, baina ezin aleak digeritzeko - pixka bat gogorra izan behar dute.

Nola risotto plater, zer da egin? Errezeta hau jatorriari buruzko hainbat elezahar daude. istorio bat arabera, Milan erregela Dzhan Galeatstso Sforza beste Duke 12 poltsak ikusezin herriguneak bidaliko. Hau Arborio arroza lehen aipamen izan zen.

Kondaira Another zuten sukalde rump on ahaztuta sukaldari bat kontatzen du. seethe zuen eta leun eta zapore atsegina zen. Dagoeneko italiar ospetsuaren chef liburuan 16an mendean, han 1.000 plater hau errezeta ziren.

Halaber, bada risotto horia itxura buruzko kondaira bat. One maisu fun bere master eta gehitu azafraia arroza. Hasieran, denek beldur kolore platerak izan zen, baina saiatu, ezohiko zaporea estimatzen.

Risotto - zer da? Zeintzuk dira errezeta onena? Izan ere, aukera kopuru handia dagoela: haragia, perretxikoak, barazkiak, itsaski. Gauza nagusia - fantasia eta ausardia, besteak beste esperimentu, eman zapore osagai desberdinen bateragarritasuna.

Salmon primeran biribilak arroz risotto prestatzeko Arborio batera. Urrats errezeta da urrats azpian dago.

• Tipula (1 pc.) Ziren gurina frijitzen. Rice (1,5 cups) ondo garbitu, eta, gainera, zartagin bidaliko. nahastean Hori guztia hiru minutuz frijitu. Ondoren, gehitu 100 ardo ml eta, hura lurrundu ondoren, pour 1/3 egosi salda (1 L). Pixkanaka-pixkanaka salda guztia bota. Noiz gaiaren azken zatia, azafraia gehitu eta 10 minutuz egosten.
• Ondoren, arroza nahastu gurina eta parmesanoarekin gazta behar duzu.
• Hurrengo osagai gehitu behar zaizkio, - Kalabazin. Da plakak finetan moztu eta 2 minutuz egosi. zainzuriak lekak bilduta izokina xerra.
• Inprimakia oiled eta zabalduago geruzak: Kalabazin risotto (erdi) eta zainzuriak. beste erdia gainean ezarri zerbitzatzen risotto eta Kalabazin.
• paperarekin guztiak estali. tenperaturan Bake 25 minutu 180⁰S luke.

Risotto - zer da? Hau da, platera da plaka bat egosi krematsuak diapositibak baten forman. Aleak ez dira zurrun eta itsaskorrak, baina, aldi berean, ez dute erori gain. Prestatutako plater berehala mahaira ekartzea.

Nola delicious risotto bat (klasiko errezeta) prestatzeko?

Lehen frijituak tipula bero baxua. arroz Cup agertutako gehitu eta osotasunaren azkar (2-3 minutu) piztu zen. Grain Arborio denbora honetan zehar behar ez zaitez marroia, baina zertxobait gardena ertzetan zehar bihurtu. Ondoren ardo lehorra gehitu zen (0,5 cups). Noiz da arroza xurgatu eta, beharrezkoa da salda bota. sukaldaritza zerealak amaieran dago gurina nahasten eta parmesanoarekin gazta botata.

Ondo egosi risotto zapore delikatua bat du, baina arroza barruan zertxobait elastikoa bihurtzen da.