Thin Frantziako krepe, edo krepeak: errezeta eta sukaldaritza ezaugarriak

han zahar bat, jatorrizko errezeta munduan sukaldea guztietan krepe da. Baliteke irina desberdinak izango dira, lodiera eta tamaina aldatu egiten dira. Buckwheat, garia, arroza, artoa, olo, oparnye eta erraza - hainbat zerrendan ez. Eta hain zuzen, krepe mehe hori bertako Russian hartzeko erabiltzen dugun arren, badira beste herrialde askotan antzeko plater bat da. Oro har, ia dira konposizio bera, baina oraindik bereziak dituzte.

Gaur mehe Frantziako krepe buruz hitz egin dugu. deitzen dira "krepeak".

Ezaugarriak krepeak

Thin eta zaporetsu krepe askotan Bretainia lotutako, baina oraindik egosten Frantzia osoan bezala. Gainera, ezagunenetako tradizionala croissant arerioak merezi.

egina Sweet krepe, normalean gari irina eta gatza eginda buckwheat hobe da. perretxikoak, arrautza eta urdaiazpikoa, alkatxofa, gazta, pisto: Last tradizioz hearty betegarriak lagunduta. betetze dago erdian jartzen, eta orea ertzak astiro-astiro gutunazal bezalako Tuck.

Sweet krepeak dira postre eta gosaria zerbitzatzen. Besterik gabe isurtzen daitezke olioa edo txokolatea eta azukre hautsa botata. konplexuagoak erabiliz harrotua krema betegarriak, fruta xarabeak, errea, marmeladak egiteko. Frantziako krepeak Suzette - Badira hainbat berezi bat da, nahiz eta. Dute aromatikoa laranja saltsarekin, hau da, likore "Cointreau" edo batera prestatutako lagunduta "Grand Marner".

Krepeak - sukaldari profesionala bakoitzean errezeta garrantzitsuenetako bat da, oinarri den bezala, hau da, betetze esperimentazioa gehiago plataforma bikaina. Beno, oso erraza etxekoandre Frantziako krepe errezeta ohar hartu, esan bezala, Jainkoak berak aginduetara.

Krepeak: orea egiteko osagaiak

Izan ere, osagai krepeak osaera eta beren prestatzeko prozesuan, ez du deus konplikatua da. proba produktuak hozkailu guztietan existitzen, ordea, betetze gisa. Gutako Nor ez da, besterik gabe, marmelada edo mermelada pote bat?!

Beraz, orea prestatu hartu behar duzu:

• 4 arrautza handi;
• 2 tbsp. l. leundu gurina;
• 350 ml esne;
• 125 g irina;
• ½ h. L. gatza.

prestaketa

Ontzi batean, lehen arinki irabiatu arrautzak korola erregular batekin. Gero gehitu gainerako osagaiak eta ondo nahastu. pasta likido eta homogeneoa lortu behar.

Frantziako krepe prestatzeko, erabili pan ona. Oro har, esperientzia, emakume bat eta noizean Aldi erabili. larrain horietan beste frijituak da ezer baino gehiago da. Hala ere, orain bumpers oso baxua plater berezi bat erosi ahal izango dituzu.

Good bero pan eta arinki gurina koipe. Ondoren, orea erdian pour. Bere bolumena buruz ¼ Kopako berdinak beharko. Fast, har kudeatzen arte, berdinarekin banatu pan azalera batera, besterik gabe okertu da norabide batean.

Bake pancake arte ertzak hasiko arte eta Tuck lehortzen, eta erdian, ez gogortu. Ondoren irauli eta minutu batzuk egosten. Frantziako krepe bi ezaugarri bereizgarri dituzte. Lehenik eta behin, oso, oso mehe, ia gardenak dira. Bigarrenik, ez dira kurruskaria eta ez baikorra eta Esne zuri.

arrautza eta urdaiazpikoarekin Frantziako krepeak

Esan bezala, krepeak betetze bat ia edozein izan daiteke, hori da dastatzeko zu eta zure familia da. gehienak gaziak aukeren komuna saiatzen gomendatzen dugu - urdaiazpiko eta arrautza batekin.

Hasteko, prestatu Frantziako krepe, arestiko errezeta bat. Ezarri horietako alde batera utzita. Frijitu arrautzak zartagin batean. pancake bakoitzaren erdian, jarri urdaiazpiko xerra. Gero, astiro-astiro jarri arrautza frijituak. Tuck ertzak argazkian ikusten den bezala. Sprinkle gosaria tipulina, piper beltza eta gatza.

Elikagaien Teknologia bigarren isla arrautza zertxobait ezberdinekin Frantziako krepe. hot hoditeria horiek aplikatzeko aukera ematen du. Pancake frijitu alde batean argi urrezko kolorea arte, ez du buelta behar. Beat erdian arrautza eta ertzak Tuck, erakutsi argazkian ikusten den bezala. Hurrengoa, jarrera arrautzak ekarri. pan itxi dezakezu 1-2 minutuz tapa batekin. Top arrautza belarrak eta hirugiharra frijitzen xerra pancake bota dezakezu, aldez aurretik.

Frantziako krepeak Suzette: laranja saltsa errezeta

tarta, gozoa eta lurrintsu laranja krepeak klasiko saltsa prestatzeko, behar dituzu:

• 6 koilarakada. l. unsalted gurina
• 50-60 g azukre + azukre sprinkling hautsa;
• 1 tbsp. l. fin-fin birrindua laranja azala;
• 1/3 Kopako freskoa laranja zukua;
• 20 ml likoreak Marnier Grand ;
• 2 tbsp. l. cognac.

sukaldaritza saltsa

Saltsa prestatzeko beharrezkoa da ondoren, Frantziako krepe prest dira hasteko. sukaldeko robota ontzi batean uniforme eta egoera leuna arte nahastu gurina, azukrea eta laranja azala. Ez itzali makina, pixkanaka gehitu laranja zukua.

Preheat labean. pancake bakoitzaren erdian, jarri laranja olioa, gero tolestu erditik bi aldiz, triangelu bat jaso behar. Jarri horiek lerro bakar batean greased orri bat, apur bat gainjarriz orrian. Gero bota 2 tbsp. l. azukrea eta bake bero ertain baino labea bi minutu inguru batean. azalera caramelize luke.

ovenproof plater batean astiro-astiro mugitu espatula erabiliz krepe. Aparteko kazola batean, berotu likore eta brandya. Su nahasketa eta arretaz pour Krepe azalera gainean. plaka okertu labaintzen uniformeki moisten horiek eta, ondorioz, garra itzaltzea. laranja saltsarekin Frantziako krepe berehala mahaira ekartzea oraindik oso beroa dira, berriz.

gazta, krema garratza eta belar Crepes

krema garratza eta belar beteak gozoak gazta krepeak prestatzeko, beharrezkoa da doikuntza batzuk egiteko proba formulazioa egiteko. Dena oso erraza da. Gehitu birrindua gazta lodia grater bat (100-150 g irina eta esnea zenbatekoa aipatutako) an. Orea ondo nahastu, ez pikorrik ez izan beharko luke. Hurrengoa, egosten krepe zartagin gainean, izan beharko zen.

Aparteko ontzi nahasketa 1 Kopako krema lodi batean, tipula txikitua berdea eta piper eta gatz zaporea gehitzeko. pancake bakoitzaren azalean aplikatzen ½ art geruza fin bat. l. betegarriak, 1-1.5 cm ertzetik receding. Ondoren roll du "puru" in. Zerbitzatu gazta eta gazi-krema mahai beroa krepe.