Zer da glukosa? glukosa eta bere propietate eskuratzen

Greziako hizkuntzan Glukosa esan nahi du "gozoa". Naturan, kantitate handietan egiten da fruta eta fruitu, muztioa barne zukuak aurkitu, eta horregatik da, jendeak "azukre ardoa" bezala ezagutzen da.

Aurkikuntza historia

Glukosa XIX mendeko ingeles medikuak, kimikari eta filosofo William Prout hasieran ireki zen. Oso ezaguna ondoren lortutako 1819an Henri Brakkono arabera substantzia atera zerrautsa from.

propietate fisiko

Glukosa kolorerik Hauts kristalino gustu gozo batekin. erraz ura, azido sulfuriko kontzentratua, disolbagarria da zinc kloruroa eta Schweitzer en erreaktiboarena.

egitura molekularra

monosakarido guztiek bezala, glukosa da heterofunctional konposatu bat (molekula bat gehiago hidroxilo eta karboxilikoak talde bat dira). glukosa karboxilikoak taldeko kasuan Aldehido da.

The general formula C6H12O6 glukosa. substantzia molekula ziklikoak egitura bat eta bi alfa eta beta formak isomero espaziala dute. du egoera ona forma Alfa ia% 100 nagusitzen. konponbidea ere, egonkorragoa Beta inprimakia (% 60 inguru hartzen du). Glukosa end hidrolisi eta poly- disaccharides, adibidez produktua glukosa prestatzeko kasu bidea ematen da kopuru erabatekoa gertatzen da.

eskuratzen duen substantzia

Naturan glukosa landareak eratu fotosintesiaren ondorioz. Demagun glukosa ekoizteko industrial eta laborategiko metodoak. Laborategian, substantzia aldol kondentsatzen emaitza da. Industrian, metodo ohikoena da glukosa ekoizteko almidoia from.

Almidoia - polisakarido bat dira, monochasti eta glukosa molekula. Hau da, beharrezkoa da monochasti batean polisakarido deskonposatzen lortzeko. Nola Prozesu hau?

almidoia glukosa Prestaketa Izan ere, almidoi hori ur ontzi batean jarri eta piztu (almidoia esnea) hasten da. ura edukiontzi Another irakiten bat ekarri. Kontuan izan behar da irakiten ura almidoia esnea baino bi aldiz gehiago izan behar du. In ordena glukosa erreakzioa lortzeko amaiera arte ospatu zen, katalizatzaile bat behar da. Kasu honetan klorhidrikoaren edo balio du azido sulfurikoa. kalkulatu zenbatekoa den ura irakiten tangaren gehitu. Ondoren, poliki-poliki isurtzen almidoia esnea. Prozesu horretan, garrantzitsua da ez itsatsi lortzeko, bertan sortu zen bera badu, irakiten jarraitu behar du bere desagerpena osoa arte. Batez beste, irakiten ordu erdi irauten du. Ordena guztiz hydrolyzed almidoi hori bermatzeko, beharrezkoa da erantzunik kualitatibo bat egitea. Aukeratutako lagina ere iodo gehitzen da. likidoaren kolorea urdin bihurtzen bada, orduan hidrolisi ez da amaitu, eta marroi edo gorri-marroi bihurtzen bada, orduan irtenbidea ere almidoia ez da existitzen. Baina irtenbide hori ez da glukosa soilik, hura katalizatzaile batera jaso zuten, eta horrek esan nahi du, azido hori egiten ari da. Nola azidoa kentzeko? Erantzuna oso sinplea da: laguntzaz neutralizatzeko klarion hutsa eta fin-fin lurra jo zuen unea portzelana.

Neutralizazio hautatuta litmus proba. Are gehiago dago, ondorioz, konponbidea iragazteko da. txikia da: ondorioz, kolorerik gabeko likido ameskeria behar. Kristalak osatzen eta gure azken emaitza da. Orain kontuan hartu almidoia (erreakzioa) eta glukosa lortzea.

Kimika prozesua dira

Ekuazio hau aurkezten da glukosa tarteko lortzea - maltose. Maltose - disaccharide bi molekula glukosa osatua. Bistan glukosa ekoizten almidoia eta bera maltose batetik metodo hori erakusten. Hau da, honako ekuazioa eman ahal izango dugu erreakzioaren ikastaroan.

At amaieran laburbildu beharko lortzeko beharrezko baldintzak almidoia glukosa arrakastatsua da.

Aldez

• katalizatzaile (azido klorhidrikoaren edo azido sulfurikoa);
• Tenperatura (gradu, ez 100 baino gutxiago);
• presioa (atmosferikoa nahikoa, baina presio igoera azkartzen).

Metodo hau errazena, azken produktua eta energia gutxieneko kontsumoaren etekin handia duena. Baina ez zen bakarra. glukosa prestatzeko zelulosa bera da.

zelulosa prestatzea

prozesuaren funtsa da ia erabat, aurreko erreakzioa dagokio.

glukosa (formula) prestatzeko zelulosa erakusten du. Izan ere, prozesua askoz konplexuago eta energia asko dago. 1,6 mm - Horrela, produktua erreakzionatu da, egur-industriaren hondakinak, frakzio bat horren partikula tamaina 1.1 xehatu da. Produktu hau lehen tratatuko da azido azetikoa, gero ur oxigenatua, ondoren azido sulfurikoa tenperaturan ez 110 gradu baino txikiagoa da, eta 5. Prozesu hau 3-5 orduko iraupena likoreak ratio berean. Ondoren, bi orduz gela tenperatura eta likoreak 4-5 ratioa at azido sulfurikoa hidrolisi zabaltzen da. Ondoren urez eta inbertsioa diluitu ordu inguru bat eta erdi da.

determinazio kuantitatibo metodoak

Behin glukosa lortzean kuantifikazio metodoak aztertu behar modu guztiak jotzen. azalekoa - aldiz, prozesuaren bakarrik dituen konponbide glukosa, adibidez, likido lurruntze prozesuari kristalak lortzea ihardun beharko dira. Orduan, honako galdera bihurtzen zer irtenbide substantzia kontzentrazioa nola zehazteko. konponbidea glukosa zenbatekoa lortzen da espektrofotometriko, polarimetriko eta kromatografikoak metodoak zehazten. entzima (glukosa entzimaren bidez) - Badira determinazio metodoa zehatzagoa da. Kasu honetan kontaketa dagoeneko entzima honen ekintza-produktuak.

glukosaren erabilera

Medikuntzan, erabili glukosa intoxikazio (hau bai janari intoxikazioak edo infekzio-jarduerak izan daiteke). Kasu honetan, glukosa irtenbide intravenously administratzen dira dropper batekin. Horrek esan nahi du farmazia Glukosa antioxidatzailea unibertsala da. ere ez da It rol txiki bat substantzia hau detektatzeko eta diagnostikoa diabetes mellitus jokatzen du. Hemen estres test bat bezala funtzionatzen du glukosa.

elikagaien industria eta sukaldaritza glukosa oso leku garrantzitsua betetzen du. Aparte, glukosa rola identifikatzeko ardoa, garagardoa eta eta moonshining izan behar du. dagokio metodo bat etanola lortzeko gisa It glukosa hartzidura. Dezagun kontuan xehetasunez prozesu honetan digu.

lortzea alkohola

hartzidura eta destilazioa: alkohola ekoizteko teknologia bi urrats ditu. Hartzidura, aldi berean, bakteriak bitartez. bioteknologia aspalditik hazten gehienezko alkohol Igarotako denbora txikienean etekina lortzeko aukera ematen duten mikroorganismoen kultura. Eguneroko bizitzan konbentzionalak legamia mahai erreakzio laguntzaile gisa erabili ahal izango dira.

Lehenik eta behin, glukosa da uretan diluitu. beste ontzi hazitako mikroorganismoak erabiltzen. Ondoren, lortutako likidoa piztu zen, astintzea eta ontzi batean jartzen dituzten gas outlet hodi bat. hodi hori beste konektatua (U-formako). Bigarren hodi erdian dago beteta karea ura. hodi amaierak hutsak beira kanabera bat marrazten end bat izatea gomazko tapoi batekin itxita dago.

edukiontzi hori termostatoa jartzen 25-27 gradu tenperaturan lau egunetan. uhertasuna hodi karea urarekin ohartu behar dute, hau da, karbono dioxidoaren erreakzionatu adieraziz. karbono dioxido goraipatu nabarmentzen denean, hartzidura har daiteke amaitu da. Hau da, destilazio urrats bat, eta jarraian. alkohola errefluxu destilazio erabilitako Laborategiak - ur hotza pasatzen, horrela osatutako gas hozte eta atzera transferitzeko arina gailuak zein ere kanpoaldeko horman.

Etapa honetan fluidoa gure ahalmena da berotzen behar dira 85-90 gradu. Horrela alkohola lurruntzen eta ura ez irakiten bat ekarri.

alkohola lortzeko mekanismo A

Demagun alkohola lortzea glukosa-tik erreakzio ekuazioan: C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON.

Beraz, kontuan izan daiteke etanola ekoizteko mekanismoa glukosa hori oso erraza da. Gainera, gizakiarekin ezagutzen da mende askotan, eta ia perfekzioa ekarri.

glukosa balioa Pertsona baten bizitzan

Beraz, gai hau ulertzeko jakin bat izatea, bere ezaugarri fisiko eta kimikoak, industriak hainbat arlotan erabiltzen, glukosa hori ondoriozta dezakegu. Bere eskuratzen polisakaridoak daudelarik, dagoeneko, azukre guztia osagai nagusi gisa, glukosa ezinbestekoa energia-iturri bat gizakientzat da ulertzea ematen. Ondorioz, substantzia metabolismoa osatzen Adenosina triphosphate, hau da, energia-unitatea bihurtuta.

Baina ez guztiak glukosa giza gorputzean sartzen den energia horiek berritzea da. estatuko esnatu gizon ondorioz glukosa ATP sartu ehuneko 50 bakarrik egiten du. Gainerakoa glycogen bihurtu eta gibelean metatzen. Glycogen da denboran zehar suntsitu, beraz, odol azukre-mailak arautzeko. Kuantitatiboki, gorputzean substantzia horren edukia - bere osasun-adierazle zuzena. Azukre odolean zenbatekoa On hormonal sistema guztiak funtzionamendua araberakoa da. Beraz, merezi du gogoratzea substantzia erabilera gehiegizkoa dela ondorio larriak ekar ditzake.

Glukosa sinple bat eta ulergarria den substantzia guztiei hasiera batean dago. Nahiz eta bere molekulak kimikan dagokionez egitura nahiko erraza da, eta argi eta eguneroko bizitzan ezagutzen propietate kimiko dute. Baina, hala ere, glukosa garrantzi handia bai banakako eta bere bizitzaren arlo guztietan da.