Zuzendu alkohola eta distillate: aldea

Alkohola oinarritutako produktu askotan gure bizitza modernoan erabiltzen dira. Eta batzuetan horiek gabe, ez da, besterik gabe, ez da nahikoa (eta ez esan nahi dugu alkohola). Normalean distillate (edari eta sendagaiak askoren oinarria) Hartzidura eta ondorengo destilazioa lehengai lortzen dira. Baina sarritan uste zuzenketa hori - hau da berriro destilazioa. Baina iritzi hori okerra dela. Bakarrik anitz eraldatu etanola, zutabeak bereziak dituzten arteztuz emaitza eman dezake likidoak (hau da, hitzez itzulitako terminoa), ezpurutasunak alkoholak arazketa.

industria eta etxeko erabilitako destilatzeko eta konpondu, eta distillate du. Bien arteko aldea oso esanguratsua da. Baina, zer erabili behar dut? Arazo hau kezka da askorentzat. Baina horretarako abantailak edo desabantailak teknologia behar bezala baloratzeko, lehen zehaztu behar dugu zer emaitza lortu nahi dugu: a edari garbiagoa malkoak lortzeko edo, aitzitik, bere usain gozatzeko eta dastatu? bidez ordenatzeko zer zuzendu da eta distillate nahi nuke. Bien arteko aldea dago erabilgarri edo da ala ez - "Masters nozioa", horrek estuak profesionala foku bat da eta ez du batez besteko kontsumo-big rol bat jokatu? Dezagun aurre!

destilatu mota

likido Hau lortzen denean prozesuaren izen bera - distilazioaren, adibidez, ia edozein alkohol-duten Nahasketa hozte gehiago destilazio eta bere lurrunak kondentsatzen. sailkapenaren arabera, hainbat destilazio mota daude:

• simple,
• Faccioso,
• zuzenketa egokia.

esango dugu xehetasun buruz ordena zuzendu eta distillate arteko desberdintasunak ezartzeko. Bien arteko aldea da oraindik!

destilazio sinplea

pintura egiteko mahatsa hondatu batetik egiptoarrek erabilitako metodoa - Teknologia honek, historialari arabera, hirugarren Ka mendean ezagutzen zen. Gutxienez, zaharrena dokumentatua unea da. Eta posible da jende ezaguna eta antzinako aldiz gehiago destilazio hori. Prozesu aplikatu honetan kobrea kubo destilazio ontzia, kondentsadore, alta lurrunak for hodiak osatua da.

Lehenik eta behin, gailu horien laguntzarekin pintura eta esentzia perfume egiten. Eta geroago, ondorioz ardoa garraiatzeko itsasoz konplexutasuna (edariak hondatu delako eguzki), espiritu ekoizteko erabilitako prozesua.

Azalpen laburra prozesuaren

destilazio prozesuaren zen Europa osoan ezaguna geroztik, eta edari alkoholdunak egiteko lehengaia mahats desberdinak eta garia, artoa eta erremolatxa eta azukre kanabera erabiliz, eta Amerikako kolonia ere - nahiz landareak, hala nola, cacti gisa.

Laburbilduz, prozesua itxura hau du:

1. lehengai aurrera, hasieran ekoiztu Braga - alkohol bertan, arau bat, txiki gisa. bere ekoizpenaren metodoa ezberdina izan daiteke.
2. errazena: ur epela, legamia tridtsatigradusnaya desegiteko, nahastuz azukrea eta ur ziropa batera. Ondoren zigilatutako edukiontzi tapa aste bat ezarri beroa (edo jarri, adibidez, gomazko hiru litroko jar on eskularru zein zen gas irteera).
3. bide sofistikatuagoa A azukre erabilera baztertzen. Patata edo artoa ehotzeko, ura eta berotzen bete. Bitarte horretan lehengaia jasotako almidoia, behar da azukre bihurtzen da. Nahasketa izan zen ondoren, legamia fermenting eta utzi bero Infuse.
4. Noiz hartziduraren osatze hurbil, Braga iragazi dugu eta bete-in destilazioa da.
5. Da bero-iturri bat berotzen, eta brewed garagardo hasten lurruntzen.
6. ondoriozko lurruna hodi outlet sartzen hozkailuan, non kondentsatzen da, distillate bihurtzeko arabera.

Ikusten da horren erraza distilazio-teknika ez edarien irteeran ekoizten ezpurutasunak kentzea osoa inplikatzeko. Eta, besteak beste, prozesu bat errepikatzen bada, hainbat aldiz, ezin izango da bere araztegi osoa eramaten. Beraz, ez dago argi distillate zapore eta usain hori birrintzeko erabiltzen ziren produktu bat da. Ondoren, benetako zaporea eta usaina produktuaren imparting for zaporeko da (haritz upel jarriz ron edo koñaka, martorri, gehituz softwood eta almendra esentzia gin bada prestatzeko).

Batzuetan, usain desatsegina eta zapore kentzeko, arazteko da produktu kimiko oso negatiboki eragina end kontsumitzaileen osasun produktuak erabiliz.

fractional

Badirudi, zer da aldea: distillate eta konpondu - da alkoholak bezala. Baina ñabardura da oraindik. 100 gradu Celsius, alkohola 78. bakarrik hartuko du honako destilazio-mota baten ezaugarriak oinarri hartuta etorri - - frakzioak sekretua ez likidoak desberdinek irakiten puntu ezberdinak dituzte, eta ura da. Bere mekanismoa oso sinplea da: likidoa destilazio edukiontzi desberdinetan banatzen lortutako hainbat zatikiak.

Azalpen laburra prozesuaren

zatikiak horien aukeraketa da etanola lurruna tenperatura, lehengai bolumen kontzentrazioa jarraiki ekoiztu. hau "pervach" deiturikoak, edo "burua" (lehen edaria frakzioa) ere ez da erabiltzen, ez da usain oso atsegina (eta, gainera, nahiko giza gorputza kaltegarriak) delako. Bere moztu, tenperatura eta etil dropwise ehunekoa arabera.

Eta hemen, batez beste frakzioa da (edo jendeak deritzo, "gorputz-Brew") normalean kolorerik da eta neutral usaina dauka. Bere aukeraketa 90 95 gradu bitarteko Celsius tenperatura eta indarra sorta% 35-45 ere gertatzen da, likidoa argiztatuta den bitartean.

tailings

The "buztan" (azken frakzioa) a ezaugarria pungent usaina eta zaporea ditu fusel olio kopuru handiak dituelako. Eta kontu handiz gainbegiratu behar da, ez dutela egin dio gorputz 'nagusia erori. Ondoren, edari on bat lortzeko, gomendagarria da gehiago araztua ikatz (eta, ahal bada, beste behin ere, destilatu, aldi berean, lehen baino motelagoa izan ahal izateko, eta bide argi bat frakzioak zatitzen).

Zer da RECTIFICADOS eta distillate eta dagokion prozesuaren izenarekin arteko aldea? Kontuan izan behar da sortzen duten garbitasun handiko alkoholaren destilazioa arabera, errepikatzen eta osokoari arren, ia ezinezkoa da: hautatu dituzun emaitza edari nahitaez usaina eta zaporea zehatzak aurkeztuko da. Beraz, industrial alkohola (eta etxean) destilazio aplikatu baldintza bat fabrikatzeko.

alkohol purua distilatzeko

Beraz, badakigu zer distillate osatzen eta zuzendu. Bien arteko aldea badagoela, eta gehiago! Zuzenketa - oinarritutako lurruna eta likido arteko bero-trukea printzipioa nahasketak arteko banaketa metodoa. Ondorioz, likido erabat purua lortzen dugu. Eta ez re-destilazio destilazio nahastu behar. Prozesu hau batez desberdina.

Azalpen laburra prozesuaren

Hasieran Brew ontzi bat berotzen baldintza errefluxu da. Une honetan, hori irakiten sortzen dira bikoteak, ascender upwardly fractionator, lurrun kondentsatzen aparatu berezi bat, errefluxu kondentsatzailean izeneko erori. Hori, aldi berean, urez hozten da.

gainazal hoztu dephlegmator bikotea den laburbiltzea Hasteko, errefluxu likido bat isurtzen behera zutabeak behera edukiontzi berezi bat sartu osatuz At. lurruna goranzko goranzko eta errefluxu likido elkarreragin behera nagusiak. bero honetan transferentziaren prozesuak gertatzen dira. Ondorioz, osagaiak goiko aldean errazago irakiten dira, kondentsatu ontziaren sartu biltzeko bihurtu dira.

bakoitzak parte hartuko duten zuzenketa garbitasun osagai At - gutxienez% 90 dira. Metodo honekin, adibidez, petrolioaren batetik gasolina berreskuratu ahal izango da, eta ardoa mash ere zuzendu espiritua prestatu da (etanola edukia -% 95).

Zein da aldea: distillate eta zuzendu. Zer nahiago?

Ikusi dugu horiek bi likidoak erabat desberdinak dira. Beraz, galderari erantzunez: "Alkohola zuzendu eta distillate - zer diferentzia da, eta hobe da etxean destilatzeko erabiltzen duten?" - honako faktore guztien lehen kontuan hartu behar duzu:

1. irteera lortzen erraza (edo are anitz fractional) destilazio edariak ondoren usain eta zaporea produktuak, lehengai oinarria osatzen horietatik mantenduko.
2. zuzenketa prozesuan propietate horiek guztiak suntsitu egingo dira.

distillate eta zuzendu dagoeneko arteko desberdintasuna sukaldaritza da. Lehen - edari hori Distiller beraz iturburu-kodea ezaugarria organoleptikoa, bertan lehengaia izaten, egin da. Bestela esanda, bada Calvados du - sagarra, bada whisky - brandy bada malta - mahatsak. zapore zaporea: ezpurutasun mota guztiak dira, benetako lore-sorta bat eratu - Noiz destilazio prozesua, etil ezik barrutik "espiritua" edari dago oraindik. Hori aldea da!

Distillate eta konpondu - destilatu. Baina! Zuzendu - findu, garbitua Produktu organoleptikoa non iturburu-kodea da "hil" ari, emasculated. Aulki kanpo, nahiz eta mahats gehien gozoak, baina usaina eta zaporea lortu behar zuen arren etil, eta "nothing personal" da. Zergatik da gehienezko alkohol gotorleku -% 96? Baina gainerako duelako - ez da ezpurutasun bat, eta ura, xurgatzaile the etil den bezala, adibidez marrazten ura atalean. Ondoren, alkohola pure laguntzarekin, a ezberdinak likoreak, cordials, likoreak lortuko dugu. Adibidez organoleptikoa jada egiten ari lehengai eta zapore - aromak.

ordez epilogo baten

Beraz, materiala konpondu: zer diferentzia zuzendu alkohola eta distillate da? Bien arteko aldea esanguratsua da. Lortutako destilazio arabera, produktua da "lan" distilatzaile eta haratago gai izango da. Noiz haritz upel jarritako gainerako osagaiak oxidatzen daiteke, eta edari lurrinez dira. Zuzendu propietate horiek ditu, beharrezkoa bakarrik ugaltzeko da. Hori diferentzia. Distillate eta konpondu zerbitzatzeko helburu ezberdinetarako edari alkoholdunen ekoizpenean.