Aholkuak azafata untxi nola moztu

Oso plater gozoak izan untxia presta daiteke. Baina dendetan edo gehienetan saldu oso baten forma du animaliaren carcass of merkatuetan. Eta ez baduzu planifikatu osoa prestatzeko, ondoren, beharrezkoa da untxi bat nola moztu jakitea. Kasu horietan, betiere, zuk zeuk hazkuntza eta animalien sarraskia dira prozedura eta evisceration menperatzeko dute. Guztiak Hau ez da zaila, baina baduzu daude - hasiberri, gero pasatzeko denbora gehiago baino esperientziadun sukaldaria. Demagun argibideak, eta hori maizago erabiltzen da bat.

Instrukzio prestatzeko lanetan

1. Lehen urratsa da lan tresna definitzeko. Hobe izango da heavy nahikoa eta zorrotz labana, ahal zabala pala beso. Ere posible da: zerbait ahaltsuagoa hartuko luke - aizkora bereziak Cleaver.
2. izoztuak, freskoak edo berria hil eta larrutu: untxia, carcass mota, hau da, zure aurrean kokatuko menpe nola moztu hasierako gomendioak. Gehienetan, barruak kendu dira, egiten den berehala larruak kendu ondoren. Baina zuk behar egiten bada, lerro zuriko peritoneoa ebaketa, ebaki jarriz sternum bera hasteko. Hurrengo pausoa hartuta dago out sabeleko erraiak batetik, horiek bereizten muskulua ondoren. Kasu honetan, ez saiatu ginen pankreako eta puxika kalteak, haragiaren zaporea hondatu egingo dutelako edukiak lortzen bada.
3. Fase honetan, giltzurruna koipe eta giltzurrun at utzi carcass barruan bere burua. Gibela alde batera jarri da, sukaldaritza helburuetarako etorkizunean erabiltzeko. bihotza eta birikak ere batzuetan prest daude.
4. Moztu lehen Trápaga vertebra burua. Orain garbi hainbat kutsatzaile carcass kanpoan garbitu eta butchered. izoztu badugu gutted carcass, besterik defrost.
5. Jarraitu zuzenean nola behar bezala untxi bat carve. Bereizteko aurreko hankak, carcass inflexio bularra behera. biak haragi bi aldeetan moztu. Txuleta besterik sorbalda hezurren aurrealdeko zati bereizten dituen atzean.
6. Zer geratzen da, berriro erditik. puntua non izterrean erantsita at rump lerroan, erdiko zatia ebaki. eserlekua edo atzera ebaki zatia ez da beharrezkoa.
7. Ondoren bereizteko atzeko hankak. Kasu horretan, animaliak oso koipetsua bada, moztu kanpoan gehiegizko koipea. Gehienetan, giltzurrun eta barrutik irten, elkarrekin prestatu dira haragi batera. Beraz gehienbat jorratu ditugu untxia nola moztu batera.

ebaketa lan egiten jarraituko dugu

Ez untxi carcasses osagai guztiak gustura bera dute jakin behar duzu. Gehien samurra eta zaporetsua haragi lortu ezik, Made batetik, atzeko hankak, saddles, sacral zatia. bakea eta frijitu bezala izan daiteke. Baina aurrealdean haragia gehiago zurrunak. Bere sarritan itzaltzea, eta mamia cutlets erabiliko da. Baina egia esateko, gainera, ez da gustu kontu bat. Hemen zurekin gaude eta untxia carcass nola moztu ulertu.

gomendio orokorrak

Zenbait jarraibide orokor hori desiragarria behatzen dira daude. untxia clogged Berehala ondoren, ezin da haragia, baita sukaldaritza izozteko. Beharrezkoa da eustea gutxienez 12 orduz cool leku batean. "Helduak" dela palatabilitate nabarmen hobetu da. Era berean, gomendagarria da haragia, ez izoztu prestatzeko, izozte eta Desizozketa bere egitura delikatua suntsitzen gisa, eta horregatik gustura galdu egin da. Ez carcass luze mantentzeko izozkailu batean, baita izoztu barruan likidoa da izotza, eta horrek zabaldu, haragi-zuntz urraketaren bihurtuta. Hori dela eta, defrosting zehar zukua asko galdu, eta produktua lehor bihurtzen da, eta, beraz, gutxiago zaporetsua.

Oro har, handiagoa eta hobea izango untxia nola moztu arauak bete duzu, gozoagoa du amaitutako plater lortu.