Ardoa 'Chianti': historia eta produkzio modernoaren ezaugarriak

The hitzak "ardoa", "Italia" - bereiztezinak dira, herrialde honetako ardogintza historia luzea du eta. bere egungo lurralde hartan a Antzinako Erroma ospetsua, non artearen hori oso ondo garatu zen behin. Tradizioa hurrengo belaunaldiei eraman ziren. Italiako ardo ia hiru mila urte ere izan da.

edari ospetsuena eta herri Toskana "Chianti" ardoa da. Da oinarrituta egindako mahats Sangiovese. Emaitza tarta txiki bat da, baina zapore gazi-gozoa ezaugarri, eta bertan daude bioletak, gerezi basa eta usain bereziak basa fruitu. baliotsua eta garestiak, izan bat ontzeko potentzial handia - edaria be erraza eta sinplea da, baina baita bat presta daiteke.

Historia apur bat

Ardoa "Chianti" ospatu zen XIX mendearen bukaeran bakarrik. bere sorkuntza Arrazoia familia historia bat izan zen. Baron Ricasoli (Toskana ministroa, eta geroago - Italiako lehen ministroa) baloia at arretaz ikusitako bere emaztea. Anna the Cavalier berdinarekin denbora luzez dantzatzen. bere senarraren pazientzia ondorioz, "lehertu", bere emaztea harrapatu zuen eskutik eta berarekin joan zen baloia. Gidariaren halaber oihu: "Forever Broglio utzi!" Emakumeak beldurrezko erabaki hau izan zen.

Izan ere, XII mendeko gaztelu bat, eta bertan inork ez bizi luzeagoa izan zela. Bikoteak aktibatuta urrun egoteko zaratatsua metropoli baten Tentazioak batetik. gutxitan joan ziren eta bere bizitzan zehar igaro. ekonomia handi bat - Anna seme-alabak, baina bere senarra ondoren, bere karrera politikoa gain, badira gehiago ikasgai bat izan zen. Besteak beste, lorazaina handia eta talentu bat, nork kudeatzen primerako eta berezia sorta bat ardoa "Chianti" bereizten sortu nahi izan zen.

Edari data prestatzen den errezeta berak. mahats Sangiovese muztioa, hau da, tanino aberatsa - da bihotzean. Mahats ardoa "Chianti" hainbat honetako Blagdarya pertsonaia berezi bat da. Baina zapore eta kolore barietatea Canaiolo ematen. nahasketak autoktonoak Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasía Nera, Mammolo, Colorino barietate sartu behar da. Horrez gain, gomendagarria da Syrah, Merlot eta Cabernet Sauvignon gehitzeko. lore-sorta honek ardoa "Chianti Classico" izango da.

nahikoa Orain dela urte batzuk jasateko da botilak eta upel, eta edari naturala eta berezia lortu dute. Errezeta azkarrago gomendatzen da gehitu ardoa Trebbiano edo Malvasia Bianca (zuri mahatsa) kopuru txiki batean. Ondorioz, ardoa "Chianti" azkarrago prest egongo da. Modernoak fabrikatzaile beti bizkortzen da modu horretan prozesua.

Normalean ardo etorkizuna mantendu dute haritz upel. Lehen urtean da transferitu gutxienez hiru aldiz, eta gero -, sei hilabetez behin gehiegizko sedimentu kentzeko.

Arreta berezia jarri zen botila matrikula aurretik ordaindu. Horrela, ardoa "Chianti" hasieratik tradizionala Toskanar ardo paunchy bi litroko botilak, zein deitzen ziren bakarrik isurtzen "fiasco bat." lasto braid bat dute, oso hauskorra zirelako. "Lasto-laguntza bat" beharra bigarren arrazoia izan zen garai hartako glassblowers ez zen posible dela depositua beheko egonkor eta ezin hobea izan dadin. Horregatik base altzairuzko ez badago, Herrigintza eta ehuntzen.

goitik isurtzen botila oliba edari olioa sartu ez dela hondatu, eta itxita paper Wad batekin. Izan ere, botila lepoa ez zuen mantendu zigilatzea tapoi, oso hauskorra zelako.

Egun, kontuan izan behar dugu, botila bat duten ardo italiar lasto braid batekin erakargarri turistiko bat dira. fabrikatzaile larri eta arrakasta guztia geroztik, aspalditik beira hauskorra arazoa konpontzeko gai izan. Hori dela eta, ardoa "Chianti" botilak ohiko gauzatzeko.