Arkume platerak: nazio ezberdinen errezetak

Arkume - Oso mamitsuena haragia. Zoritxarrez, gure herrialdean, in arkume plater, horietatik errezeta oso ezagunak dira Ekialdean, ez aintzatespen berezirik erabili. Asko haragi zurruntasuna erreferentzia, bere "xaboitsua" forman zaporea hoztu behera. Hau egia da, baina denean bakarrik haragia bezala egosi, edo zaharra ahari hartu zuen.

Arkume - samurrak, gozoak, zaporetsu, benetako elikagaien zaleentzat opari. arkume plater, errezetak, batez ere, batzuk, zorrozki betetzea eskatzen prestatzea.

Adibidez, ez guztiak etxeko sukaldaritza Uzbek pilaf lehen aldiz lortzen da. Baina, maila eta prestakuntza jakin batean, benetako maisu bat egosten dezakezu. Hala ere, ikuspegi honen plater guztiak aplikatzen arkumea errezeta bertan ebatziko dira azafata ikasteko.

pilaf onena Sukaldaritza sute batean lodi Horma cauldron batean. hiritar askok, batez ere herrialdearen hegoaldean, ordezkatu uzbekera pilaf barbakoa tradizionalaren irteerak zehar.

pilaf honetarako behar den hartu:

• 2 arkumea, boneless kg
• 2 kg arroz. Onena da, aleak luze bat, eta horrek ez du erori gain larritasun luzea zehar hartu
• azenarioak freskoa kopuru bera
• 10 tipula buru handiak
• baratxuri kopuru bera
• 4 zorrotz, Dagoeneko lehortu daiteke, piperra
• Hammer cumin - dastatzeko, baina pare bat baino gutxiago ez koilarakada handi
• Barberry eta martorri proportzio berean, cumin baino pixka bat txikiagoa
• gatza
• Oil (guztietan onena - kotoia)

Sukaldaritza pilaf osagaiak prestatzeko hasten da.

Lehenik eta behin, behin eta berriz, eta gardentasun osoa ur irudia garbitu arte. Hau luzea izan behar du eta arretaz, bestela zaporea "clouded" izango da.

Ondoren, moztu barazkiak. Azenarioa - Ez oso fin zerrendatan, tipula - eraztunak erdia.

baratxuri tiro diela, latza zuritu, baina burua utzi osorik.

Handiak cauldron sua ezarri, biziki berotzen olioa bertan. tipula gordina handi bat bota zen, ekarri black osora: etorkizunean emango kolore ederrak, gustu goxoa afloat. arkume plater prestatzeko, horietatik errezeta etorri zen gehienbat batetik Ekialdeko herrialdeetan, teknika hau maiz erabiltzen da.

Noiz bonbilla da petrolio beltza kendu, bere atseden posizioan zabaldu tipula, txikituta semicircles. 15 minutu inguru hartuko horia iluna bihurtu da, eta hari posible izan da arkumea, kubo handitan moztu gehitzeko. urrezko lodi lurrazal arte frijitu, eta gero txikituta (ez oso fin) azenarioak cauldron jarri behar da. Mugitu edukiak baino ezin 5 minutuan frogatu, eta gero eman barazkiekin haragi itzaltzea 15 minutu, etengabe eraginez.

Denbora irakiten ura bota behar da. cool izan beharko luke, 1 cm edukia estaltzeko. Aldi berean lapiko ondo hautsa barberry, cumin, piper, martorri gehitu. Murriztu su erregosia ordubete inguru. Denbora honen ondoren, galdara, azkenik zabaldu berdinarekin berriro garbitu arroza, pour 3 cm ura irakiten sartu. Bezain laster ur xurgatzen baititu arroza sakatzen baratxuria ere, handitzeko ordu beste mugitu gabe geratzen sua. Check plateren jarrera hau bezalako izan daiteke: hit skimmer arroza azalean. soinu tristea bada, pilaf behar punctures pintxoak erabiliz egiteko, beroa murrizteko, risotto utzi beste ordu erdi.

Prestatu gozo pilaf ohiko sukalde batean edo labean daiteke: beharrezkoa da janari gutxiago bakarrik hartu, eta prozedura bera utzi.

Ezagunenen lehenengo arkume plater, zein errezeta, gure herrian ezagunak dira (adibidez, shulyum), halaber, espeziak eta belar asko prestatu. Izan ere, shulyum duten arren - hau ohiko beefy salda da, hori izan pilaf erabili dira espezien bera gehi ditzakezu.

Main ikastaroak arkume gomendatzen beroa jateko: ostyvshaya mutton gantz, zurrunak, bere zaporea erdia galdu.