Azukre

Berriki gure azukre Mendebaldean, aspalditik bizimodu osasuntsua zaleen aitortzeko irabazi apaletan agertu. bere ekoizpen erabiltzen dira, hala nola, palmondo eta ihiak bezala landare tropikalak. Gure arbasoek ziren janaria gehitu gordinak azukrea da.

erremolatxa guretzat ohiko batetik Sweet Produktu hasi zen ateratzeko nahiko duela gutxi - 1802an, orduan izan zen Alemanian, landareak funtzionatzeko bere ekoizpen hasi zen.

Hasieran, drogak kategorian da aipatzen, eta bakarrik saltzen farmazietan. Antzina, azukre marroia aberastasuna eta are luxuzko seinale da. Berarentzat gudu odoltsua izan ziren. Errusiako azukre kanabera lehenengo XII mendearen bukaeran sartu zen.

Noiz almibarretan produktua prozesatzeko geratu berauen, film mehe estaldura azukrea kristalak bat. Horregatik ezberdinak marroiak da.

Cane molasses mineralak eta substantzia aberatsa. Hori dela eta, azukre, eta horrek mesede handia da nahikoa, bere "anaia zuriak" gehiago. Produktu hau jogurtak, esnea eta batzuk baino kaltzio gehiago dauka gazta mota.

Mendebaldean Nutrizionisten aspalditik gomendatzen dira erremolatxa azukre kanabera ordezkatzeko. hau azaldu dute, hain zuzen, bigarrenak hori - kaloria gutxiago. Baina hau ez da kasua. Ehun azukre findu gramo dauka 409 kaloria, eta marroi kopuru bera ere - 413. guztiak Horregatik, erremolatxa azukre kanabera ordezkatzeko ez nahi den kaloria sarrerarekin murriztea ekarriko. Hala ere, Amerikan eta Europan, guztiak "osasuntsu" elikagai bakarra marroi azukrea edo eztia (natural) dira.

kanabera Natural Produktu ere burdina, potasioa, kobrea eta kromo aberatsa da, prozesatzeko zakarra ondorioz ekoiztutako gisa (egin bakarrik bost industrial eragiketak, eta erremolatxa zuriak ekoizteko - Hogei). Era kafea eta tea connoisseurs uste azukre, azukre findu ez bezala, ez du edari palatabilitate murrizteko. jaki hau da perfektua gozogintza, pastelak, Tartas eta cookie minak zaporea egiten du.

Aukeratu azukre. Zer arreta behar da?

Aurki ezazu apaletan ez da zaila. Baina zer nolako da erabilgarriena? Produktu hori aukeratzean, kontuan izan kolore marroi ez da beti bere jatorria naturala eta unrefined adierazle.

Azukre Natural (kanabera) Brown a usaina, zaporea eta kolorea molasses esker bereziak ditu. Batzuetan, ordea, fabrikatzaile horren ordez tindagai orrian.

produktu natural motak:

- Demerara. urrezko-marroi kolorea ezaugarri. Beharrezkoa da, ontzian informazioa arretaz irakurtzeko, bai natural unrefined edo molasses nahastuta zuria izan daitekeelako findutako azukre.

- Muskovado. Maiatzaren molasses kopuru ezberdinak eduki. Gehiago molasses, beraz ilunagoa da. Espezie honen produktuaren Kristala demerara horiek, ezaugarritu Carmelo eta itsaskortasuna usaina nabarmenagoa batek baino txikiagoak dira. Muskovado are molasses usain sendoa beltzak izan daitezke.

- Turbinado urrezko kolore marroia kristalak lehor handia da. Hau natural azukrea gordinak molasses batetik araztegi partziala sortutako ur eta lurrun bidez.

- Black Barbados edo biguna molasses. Produktu honek nabarmenagoa zapore, kolore ilunak, leuntasuna eta hezetasun bereizten.

Garrantzitsuena hori kanabera natural azukrea erosteko bideratutako behar da - markatzeko "unrefined" etiketan. Hau da, non begira ez da soilik atsegina zaporea, baina baita, neurri batean baliagarria da.