Barazki espezien: erabilera, erabilera kaltegarriak

sukaldaritzan espeziak janaria ematen denean nahi den zaporea, zapore eta koherentzia sukaldaritza substantzia hainbat deitzen dira. Horietako batzuk ez-landare jatorriko :. Salt, gozogintza soda, ozpina, azukrea, almidoia eta beste bide batzuk daude, egunero erabiltzen ditugu, eta dagoeneko ezinezkoa da zer platerak izango litzateke "hobekuntza" horiek elikagaien gabe imajinatzea. Badira ere belar eta espezie daude. Zerrenda belar asko, fruituak, haziak (hala Aneta, martorri, piperra, ziapea bezala), hostoak, adarrak (erramu hosto, albahaka, erromeroa, perrexila, ezkaia), sustraiak eta bonbillak (baratxuri, jengibrea) bereziak landare usaintsuak dira. laburki deskribatuko dugu bere erabilera, kalte eta aplikazio praktikoak.

lurrintsu espezien erabilera

zenbait landare-espezie normalean sukaldaritzan erabiltzen. Izena batzuk ondo guztiak ezagutzen, beste batzuk erabiltzen dira, berriz, askoz gutxiagotan. Hona hemen ohikoenak propietate erabilgarria batzuk:

- bactericidal eta efektu piperra, intxaur muskatua, ale eta azafraia ezaugarria sendotzea;

- minbizi garatzeko tarragon, ezkaia, salbia, arriskua murrizteko jengibrea, anise eta martorri;

- gaixotasun diabetes mellitus arrunt kanela gomendatzen, odol azukre eta kolesterol maila murrizten laguntzen baitu.

Zer kaltegarria izan daiteke belar espeziak batzuk

Lehenengoa da banakako intolerantzia pentsatzen. Azken finean, jende askok alergiak mota ezberdinak jasaten, ez da egin jakin gabe. Beraz, espezie landare jan, lehen aldiz, kontuz ibili eta oso kopuru txiki batekin hasi. Era berean, kontuan hartu condiments zenbait ezaugarri:

- baratxuri eta turmeric botika batzuk eraginkortasuna ahuldu dezake;

- piper beltza eta gorria ez da gomendagarria elikagai gehitu behar sabelean arazoak kasuan ere;

- Erabilera erregularra zehar peppermint asko murriztu presioa eta buruko mina eragin vascular tonu murriztuz;

- krabelin ezin dira haurrentzako digestio-sistemaren gaixotasunak, eta hipertentsio arteriala pairatzeko erabiltzen;

- muskatua gaindosi zorabioak, buruko mina eta goragalea eragiten ditu.

neurtzen belar espezien bezala

Merezi errezeta guztiak ere izan ohi duen adieraziko espezien freskoa dosi egoten. Beraz, kontuan hartu hau egosten. Adibidez, allspice eta ale funtsean pisua galtzen biltegiratze hedatua ondoren, hala egon nahi duzun pisua zertxobait murriztea, elikagaien zaporea hondatzea saihesteko. Era berean, denborarekin, lehortu espezien usain desberdinak izan daitezke, gainera, behar dute beren balio egiaztatzeko.

Gutxi gorabehera, gramo bat honako espezien zenbatekoa ditu:

- krabelin - 15 Kimuak;

- Black piperra - 28-30 ilarrak;

- erramu hostoak - batez besteko 8-10 uzten;

- muskatua - erdia;

- martorri - 125 aleak.

Goiko tokiak bi-hiru belar espezien gramo batera koilaratxo bat.

Beti behatzeko belar espezien nola erabili behar den beharrezko proportzio eta gomendioak. Era berean, entzun zure gorputza eta gogoratu guztiek neurria izan beharko luke.