Ikastaroa hasten azafata: gatzagia

gazta ekoizteko erabili ohi entzima prestakinak. esne koagulazio prozesua katalizatzaile dira. One hala nola, entzima - gatzagia. hala nola, janari gatzagia gaztak bezala gozatzeko aukera ematen digu aukera ematen du. entzima txahalak gazte urdailean batetik ateratzen da, ez da beste elikagai bularreko esnea gain saiatzeko.

Hard gazta gatzagia

Hasteko, Hitz bigarren berogailua tenperatura prestatu gazta buruz utzi. Produktu horiek, besteak Kostroma, Holandako, Estepan, Yaroslavl eta Uglich gazta. a zapore gazi-gozoa eta usain atsegina dute. plastikozko koherentzia esker, beharreko xerra finetan moztu. Izan ere, gazta honen forma klasiko bat da.

Badira ere cheddaring egindako gatzagia. Hau hala nola Altai mendiak eta cheddar produktuak aipatzen. Ez dute begiak. Ezin dugu gogoratu bigarren berogailua tenperatura fabrikatu gaztak. Horien artean, Altai du, Suitzako, Sobietar, Mosku eta Kuban gazta. Haien alde nagusiak hauek dira: minak gozo zapore eta usain delikatua. gaztak horien ezaugarri horiek eskuratzeko, ondorioz heltze luze, gertatzen diren 3 eta 8 hilabete. Ezohiko sukaldaritzako esperimentuak zaleek aukera handi bat dira.

Gainera, adituek gazta produktu bereizten lurrazal leun batekin. Letoniako hau, Volga eta Krasnodar gazta. Dute eta hori proteinen bikoiztea bakterioek ondorioz eratutako lurrazal muki ezaugarri. Beraz, produktu horiek argi amoniako usaina eta zaporea dute. gazta hauek sendotasuna epelak eta mazhuschayasya dira. Zentzu honetan, gazta, hala nola mehe paper geruza bat bihurtuko joera.

Soft gazta gatzagia

Said mota gaztak ezaugarritu hezetasun handia eta spreadable arabera. Ripen gazta gatzagia eta molde bakteriak berezien eraginpean. Adituek zatitzea 4 motatan.

Lehenik eta behin egiten da gogoratzea gaztak merezi dute heltze gabe merkaturatzen, mamia bezala ere ezaguna. kolore zuri eta gustu gozo mota hau egiteko. casseroles sukaldaritza ezin hobeak dira. Horrez gain, ez gazta bigun mota bat da. Azalean moco da. Horrez gain, zertxobait spreadable, minak zaporea eta apur amoniako usaina bereizten dira.

Horren adibide deigarri bat gazta "Roquefort" da. Da erraz kolore urdin-berdea moldean ezagutzen. Lehenik eta behin, ogi on hazi da, eta gero gazta da transferitu. Gehiago "Roquefort" moldea, hobe da, beraz. Horrela gustu zorrotz bat du. Ez genuke gazta brine, gatz ere unripened ahaztu. a zapore gazia indartsu nahiko dute, beraz, erabili aurretik, besteak beste, gatzagia bustitako behar da. esan mota gazta, eta suluguni chapah dira.

Biak gogor eta gazta bigunak sorta nahiko zabala aurkezten dira, beraz, horiek deskribatzeko artikulu bat da, ia ezinezkoa. Hala ere, aipatutako ezagutza hasibe mistresses jarraitzeko original sukaldaritzako ideiekin beste batzuk harritzea lagunduko du.