"Beaujolais" (ardoa) kategoria. "Beaujolais Nouveau" - gaztea Frantziako ardoa

ardoa herrialde askotan eskualdeetan, adibidez, Karpatoetako ere, sarritan azaroaren inskripzioa amaieran ikusi, gonbidatuta daude upategian bisita: «Le Beaujolais Nouveau est iristen» honela itzultzen da: "Beaujolais Nouveau iritsi da"

Argi dago, jaitsiera hori - hau urte berria hasieran mahastizaintza ziklo batean. Baina edari gazte oro ala ez hartzidura luze, duela arrazoirik eta eskuineko deitu behar "Beaujolais" iraungo?

Wine - produktu bat bakarra, eta ez hainbeste mahats barietate eta ekoizpen teknologia. zapore eta usain edariaren paper handi bat jokatu klima eta lurzoru eskualdean non baia ripen osaera. Hori dela eta, "Magarach", hazi Massandra, edo Georgian "Saperavi" buruz hitz egiten dute, ardo hau "Beaujolais Nouveau" hori ez da zuzena. Beraz, zer edari hau, hala nola botila bakoitzeko prezioa hau da, nahiko altuak Moskun da? Jendeak zion sommelier buruz esaten? Hau izango da artikulu honetan ikasiko duzu.

Zer da "Beaujolais"

ospetsu ardogintza Frantziako probintzia - - Borgoinako daude Beaujolais eremu bat da. Ez da onena mahats laborantza dagokionez. Bere klima eta lurrera batez Côte d'Or, non basoetan "Chardonnay" eta "Pinot Gris" barietate bikainak, esan dezakegu hobea izango litzateke tokiko nekazariek hazten sagarrak alderatuz gero.

bakarra unpretentious "Gamay" ezin da Beaujolais eskualdean lantzen. Baina mahats-mota hau oso emankorra da, eta epemuga hasieran. Bayas abuztuaren amaieran dator, nonahiko ardoa time "uzta" jotzen da, berriz, urrian izan. Baina hori ez da garrantzitsuena. eta "Gamay" ezaugarri bereizgarria dela ardoa ezin da denbora luzez gordetzen. sei hilabete gehienez A - Hori epea da, noiz botila da irekitzen eta edan izan. adinarekin beste edari bihurtzen bakarrik hobea bada ardoa "Beaujolais" nagusia etsaia - denbora. Beno, carpe diem, zar esan bezala. Egun harrapatzeko izango dugu, eta, hain zuzen, gurekin egiten dituen rejoice.

A arrakastatsua marketing trikimailu?

eskualde askotan, eta ez soilik ekoizten dute "Beaujolais" festival ardo gaztearen nekazaritza ziklo berri baten hasiera markatzen du. Zein izan da uzta azken urtean zehar? Hau irekitzen erakutsiko du ardo botila, eta horrek ez du oraindik gainditu hartzidura ikastaro osoa. Eta utzi muten edaria, bere usain espresiorik, baina zapore gehiegi brutal da. Adituek dagoeneko esan ahal zer izango da denean "gizatasuna". Horrelako alaia dastatzeak dira beti han, non hazten dira mahastiak - Alsace, Rhin lurrak, Italia, Moldavia ... Baina bakarrik Beaujolais ardoaren gazte ospakizuna eskualdean esan lagin bat kentzea besterik ez baino gehiago. Ez baduzu saldu sorta osoa, besterik gabe bota dezakezu. Beraz fabrikatzaile zure produktu inguruan buzz bat sortu nahian. Eta hori egiten dute. Delako "Gamay" barietate guztien ardoa badsome ematen.

Barietate ezaugarriak

Dagoeneko aipatu bezala, mahasti horiek unpretentious dira eta goiz uzta oparoa amore. Baina "Gamay" moduko jendea zatitzeko bi kanpamentuetan gai izan zen. "Sparkle batekin ardoa ausarta eta distiratsua du!" - esan du "Beaujolais" bakarrik. "Gazi-konpotarekin!" - bere epaia beste batzuk.

Nahiz XVI mendean, Borgoinako Dukerria agintariak agindu du "Gamay" desagerrarazteko beren lurretan. Baina hainbat mahastiak hau erreskatatu winemakers geroztik lean urteotan, irakasgaien presarik ez du bere subirano ordena exekutatu ziren. Baina XIII mendeko trobadore, Jean Bodel Arras, eta "Beaujolais" mintzatu da: "Ardoa bezala Urtxintxa ahoan joango da. sparkles da, antzerki eta abesten. Beratzen da hizkuntzaren hutsak, eta sentitu ahal izango duzu ardoa bezala zure bihotzean sartzen ". Kontuan trobadore dela (inguruan, ikusteko ez ergela edateko) ez da abesten Beaujolais usaina, bere zapore delikatua eta abar. Bere gorputza eragin goraipatu zuen, besterik gabe. eta "Gamay" ia ez astringenteak duten ardo fina daude tanino. nahikoa azidotasun contemptuously zimurtu bere sudurra sommelier da. Bere artless usain fruta. Baina oraindik opor arima egiten zuen.

Nola desabantailak piztu abantaila sartu

Frantsesek ezer egin ahal bada bere kapela batetik, bere ikaskide-winemakers joan are gehiago: ken aktibatuta plus bat sartu zuten. Izan ere, ardoa "Gamay" ezin da denbora luzez gordeta, frantsesa taulak gonbidatua ongietorria egin zion azaroaren amaieran. presaka Guztiak ardo berria "Beaujolais Nouveau" saiatzeko. Fabrikatzaileak trebeziaz erabili ilusioz unibertsala eta ahalik upel kortxoa eta azkarren saiatu eta bota edaria da salgai ontziratutako. Frantziako Gobernuak esku hartu behar izan nuen. Lehen luzatutako ediktu bat, eta horrek "Beaujolais" bakarrik azaroak 15 ondoren merkaturatzen litezke arabera. Eta 1985an, legez ezarri zuten beste data: hirugarren ostegunean udazkeneko azken Hilaren. Horrela, ardo berria "Beaujolais" 2014 apaletan agertu azaroaren XX geroztik bakarrik.

sei aste azken hartzidura uzta ondoren: Ez eskakizuna beste edari alkoholdunen dela. Festa martxoaren hurrengo arte saldu behar.

adierazi opor "Beaujolais" ardoa bezala

Frantziako dira azaroaren hirugarren Osteguna zain, haurrak maite bezala Urteberri edo San Valentin eguna. herriko Beaujeu - - eskualdeko hiriburuan Gauerdian torchlight plaza nagusia kortxoa lehen upelen. oihu guztiak: «Le Beaujolais est iristen!». fun hasten da. Adituek "Beaujolais" uzta berriaren lagina hartu, eta beste publiko besterik ospatzen. Azken finean, ez dago ezer aldarte altxatu zuen "a ausarta, distiratsua, ezusteko ardoa" gisa (it da Frantziako beraiek ditu ezaugarri bezala), baina oraindik mahastiak gorria udazkenean artean mozkortuta, kurruskaria ogitartekoa eta Borgoinako gazta lagunduta dago.

Ezin duzu e eta atzerrikoak, izan ere, behin edari erraza honetan saiatu beharko du beti gogoratzen nostalgia egonaldia. Laster, ardo berria "Beaujolais" Australian ohore ziren, ondoren Japonia eta Thailandian. Estatu Batuetan, ospea irabazi 2000, denean jaialdia izan zen sortu batekin Ingelesezko lema batekin: «! Da Beaujolais Nouveau Time» ( «garaia da" Beaujolais Nouveau "to!).

fabrikazio teknologia

Beste arrazoi hori ardoa "Beaujolais" ez dago sommelier laudorio altua, ekoizpen-metodo honekin saritu. edari finak joan bitartean beratze natural (hau mamia azpimarratu), prozesu luze bat "Gamay" acto ezberdina baita. Mahats besterik txiki bat (gehienez 60 hectoliters) isurtzen upelak itxita. karbono dioxido, hau da, besterik gabe, kolpeak fruitu zuritu eragin dute. Beratze karbonikoa - bidegabeko winemakers dagokionez jasotzen. Gutxieneko tanino zenbatekoa, eta hori "Gamay", en erabat ezberdinak egitura bat hartzen du. It bezala da karbono dioxidoaren exekutatu ohiko ardo botila eta eman txanpaina da. Beraz, "Beaujolais" ardoa delako "leherketa" hau batera bideratzen zukua bere mahats propioak sei egun bakarrik bost edo pisua pean. Hortik aurrera, mamia sakatzen eta kendu, eta muztioaren hartzidura, hilabete bat bakarrik irauten bidaliko da.

"Beaujolais" ardoa ezaugarriak

Edari azidotasuna desberdin batekin gustura brutal zorrotz bat du. ardo bland fruta usaina. Adituek bertan ikusi zapore beltza currant, mugurdi eta gereziondoak notak. Ardo kolorea distira apur batekin. Ez luke ere bizia egon.

Dastatzaileen aho batez engainagarria "Beaujolais" ardoa burua hamar laburpenak cognac baino hobeto hit erraztasuna buruzko errepikatu. Kontuan hartuta bere edateko metro ospakizuna ere, hau gibela zama larria da. litro transferitu bezala luzera neurtzeko? Oso erraza da: berezi bat metro erretilu betetako botilak Pot Lyonnais, Pot de ville edo txikia 46 cl ere.

edaten edo ez edan - hori da galdera

Ez bazaude snob bat eta maite gogo gaztea, ardo hau besterik ez zuretzat. distiratsua da, zapore bereizgarri bat ezin dela beste ezer nahastu gabe. Agian ez da oso egokia afaria festa bat. Baina lagunen konpainian (erdiak batez ere - Gazte eta polita neskak, ez duten maite vodka) "Beaujolais" beharrezkoa da garai hartan. Beste gauza bat da ekoizlea izendatu beharko da. "Gamay" from Borgoinako Urtero Beaujolais litro berrogeita hamar milioi ingurukoa da. Erdia baino gehiago berehala France kanpo esportatu. ondasunak hegaldi garestia Errusian recoup, banatzaileak erosteko merkeena marka. Baina "Gamay" rekin, ere, ez da hain erraza. Hartzidura iraupena literalki erlojua da. Lehenago bada prozesua gelditzeko, edaria arinki koloretako dira, espresiogabeak eta linger bada - tristea, musty. Beraz, erosi ardoa "Beaujolais Nouveau" konfiantzazko fabrikatzaile izan behar dute. ezagunenak honakoak dira Yvon Metras, Jean-Paul Thevenet, Albert Bichot, Georges Duboeuf eta Louis Jadot.

Nola edan eta zer aurkeztu

Taste gazte "Beaujolais" gehienez hamahiru gradu Celsius tenperatura onena agerian. lagundurik derrigorrezko ebaki bat zatiak handiak Frantziako baguette sartu ahala. hestebeteak mugatzeko, post "Beaujolais" hestebeteak, gaztak (kabrion, seshon, Camembert, Saint-Marcellin) erabaki baduzu. Ardo gaztea ez da behi, txahal eta hegazti plater beroa egokia. Baina gantz txerri gazi "Beaujolais" - perfektua Tendo. Berriz ere, Frantziako winemakers esan bezala, zer den urtean, hain ardoa da. Hori dela eta, "Beaujolais" eta izeneko ezusteko. "Gamay" oso eguraldi menpe. Barietate hau denbora guztietan aberatsa uzta dakar, baina edari gehiegi gozoa eta Urezko izan daiteke. Hot udako azken eginiko ardo "Beaujolais" 2014 leunagoak, azido hunkigarriak gabe. sinadura usain lorategi fruitu ageri da. dastatzaile batzuk egungo lore-sorta "Beaujolais" banana heldua notak ere ikusi dute.