Camarero lan deskribapena. Zerbitzu-baldintzak

Restaurant negozioa garatzeko aukera bikaina du, eta bertan dago lehiaketa handia da. Gaurko zerbitzuen merkatuan garrantzitsua da dena kontuan hartu: jatetxea, sukaldea, estilistiko ezaugarri eta ideia barrualdea. Hala ere, hainbat herri edo erakunde, baita bere errentagarritasuna langileek lana araberakoa da. Beraz, beharrezkoa da arreta berezia bere aukeraketa eta prestakuntza. sukaldari laguntzeko - lan deskribapen hau. zerbitzari - zer jarrera hori, betebeharrak publiko exekuzioa eta edozein existentzia da ezaugarri pertsonalak dela inplikatzen du? Hori guztia - an.

Lanbidearen ezaugarri nagusiak

Camarero jatetxea, kafetegia, pub edo beste edozein erakunde batean lan catering dator oinarrizko hiru printzipioak behera:

• eskumena tableware;
• protokoloak oinarrizko arauak ezagutzea;
• trebetasunak eta bisitarien zerbitzura teknikak.

zerbitzari betebeharrak ez dira soilik taula ezarpena eskumena, mahai eta baxera garbitasuna mantenduz. Partehartzaile jatetxe edo kafetegi menuan ondo-versed izan behar du, oinarrizko osagaiak eta plater bat prestatzeko metodoa ezagutzea, bai eta edari alkoholdunen, zein gustura sukaldeko gutizia kalitatea nabarmendu daiteke nabigatzeko. Da dokumentu ofizial bat, eta deitzen zaio "Enplegu deskribapena" idatzita.

zerbitzari behartuta dago eduki eta gaitasunak eta zerbitzuen eskumena teknikak teknikoak erabili bisitariei, da on zerbitzuaren kalitatea erakundearen eta bere ospea ospea araberakoa delako.

bezeroekin komunikazioa

Hau bereizi betebeharrak horrek ahalik eta arreta behar duzu kategoria bat da. Batik bat, hau, izan ere, kafetegi batean zerbitzari bat dela edo jatetxea da bisitari eta zerbitzuak gainerako arteko lotura gisa deiturikoak da. Hau da, langilea (Kasu larriak bakarrik - administratzaile) da sukaldaria errua bidez sor daitezkeen, adibidez gatazka guztiak konpontzeko izango da.

Beraz, balizko langile catering bat hain garrantzitsua da psikologia, protokoloak eta jendea aurre intricacies ondo-versed oinarriak ezagutzeko. bezeroarekin Kontaktua - ez da komunikazio formal bat besterik behera dator janaria eta edaria aukeratzerakoan. Hau txantxa bat, lagunarteko irribarre bat eta komunikazio informal eta komando-kate errespetua konbinazioa oso sotila kontatzeko. Merezi duten jatetxe enpresa adituek da askotan bere jarduera ditu ezaugarri oinarritutako harreman pertsonaletan enpresa gisa egoten.

erantzukizunak funtzionala zerbitzari

bost kategoria zerbitzariak, eta horietako bakoitzak profesionaltasun maila bat ezaugarri, eta bere gaitasun ezaugarriak daude. langileen erantzukizunak nagusia argi eta garbi "Enplegu deskribapena" izeneko dokumentu ofizial bat definitu. Camarero behar du:

• mantentzea, garbitasuna mahai gainean, eta puntuala da haiek kentzeko plater zikin eta aldatzeko, garbitzeko, baita mahai eta napkins egoera kontrola;
• egokian antolatuta erakundearen altzariak: partitu bezeroei taulak bultza ostatua erosoagoa beste bisitari baten aulkiak zuzentzeko;
• taula erregular zerbitzu zenbatekoa segimendua: denbora espeziak, gatza eta txotxak eta napkins informatzeko da;
• egon neat, higadura babes-jantziak, izan txukun eta ondo groomed itxura batean, ez du nabarmentzen distiratsua makillaje eta bitxiak bere eskuetan on;
• puntuala jasan mediku-azterketa bat eta burutzeko higiene pertsonala ;
• izan bisitariei adeitsu eta saiatu gatazka egoerak saihesteko. Hori gertatzen bada, galdetu zerbitzari edo senior administratzailearekin.

Horrez gain, orientazio osagarriak catering langileek jarraitu behar, lan deskribapena agintzen du. Zerbitzaria behar aktiboki aurreikusita / Ezusteko Subbotniki eta osasun egunetan parte behar, eta saiatzen beren gaitasunak hobetzeko eta, ahal bada, birziklatzeko ikastaro bat hartu.

ospakizunak on zerbitzari ezaugarriak

Lehenik, erantzukizunak pixka bat gehiago funtzionala langile baino, zerbitzari bat du. oturuntza, alderdiek korporatiboa, urteurren eta bestelako ospakizunak gonbidatzen duten hainbat arrazoirengatik ez dute prestakuntzarik formal izan pertsona, baina jatetxe enpresa batean lan egin nahi. Kasu honetan, banketea zerbitzari be aukera paregabea beren gaitasunak erakusteko balizko enpresaburuek eta bisitarien zerbitzuaren teknikak garatzeko moduan ikusi behar du.

hainbat oturuntza zerbitzu mota edariak eta pintxoak fluxua sinple ospakizunak sofistikatuak plater nagusia eta pintxoak askorekin hasita daude. zerbitzariak lana zuzena eta koordinatua zuzenean ezartzea ospea, baita umore eta erosotasuna bisitarien araberakoa da.

A zerbitzari-bartender

For erakundearen catering bat erakundearen arduradun bakarra zerbitzari izateko. Zerbitzu-arauak kezka halaber bartender, ere Txapela euren lana egiteko behar du eta bisitari zerbitzatzeko. Adibidez, bartender zenbatekoa eta sorta edari alkoholdunen dituztenean, koktelak barietate bat prestatzeko, baita jabea ahal izateko psikologikoa teknikak Desk.

Horrez gain, taberna jabea ditu zion ardura ekipamenduaren egoera kontrolatu eta garbitasuna mantentzeko lantokian.

Prestakuntza eta erreklutamendu

Alde batetik, zerbitzari bat dagoela edonork ebakuntza badirudi ere. Bai, izan ere, lanpostu kafetegi txiki egiteko ahal eta ikasle, baina sukaldaritza esklusiboak modako jatetxe dute bertan dizu, erakundearen eta bere errentagarritasuna ospe araberakoa sailkatua pertsona lanetik aukeratzeko. Mantentzea, garbitasuna mahai gainean, denboran plater zikinak kentzeko eta kontsumi elementu eguneratu zerbitzura (espeziak, gatza, napkins eta txotxak), norberaren teknika psikologikoak, eta plater bat prestatzeko ezaugarriak ezagutzen, eta, gainera, edari alkoholdunak ulertzeko - hori guztia jakin gai izan behar eta mantentzeko zerbitzari.

bisitarien zerbitzuaren arauak - ez da argi eta garbi argibideak definitu. Orain arte, han sormen jatetxe ugari negozioa egiteko kontzeptua original bat dira. Baina, nahiz eta kasu honetan, langileen eskumena eta ardura izan behar du lantokian desatsegina egoerak saihesteko.