Ostalaritzarako establezimendu publikoak. sailkapen

Orain arte, enpresaburuen eta erakundeen kopuru handi bat enpresa-enpresak irekitzen ari dira ekintza ekintzaileen esparruan. Enpresa horiek, aisialdi erosoa eta elikadura ona izateko beharrak asetzeko diseinatuta, emandako zerbitzuen tamainaren, motaren eta motaren arabera bereizten dira.

GOSTren arabera, ostalaritza- enpresek sukaldaritza, gozogintza eta bestelako produktuak ekoizteko diseinatutako erakundeak dira, saltzeko eta kontsumitzeko (edo) antolatzeko. Ikus dezagun xehetasun gehiago.

Ostalaritzarako enpresak arrazoi desberdinengatik sailkatu daitezke:

1. Jatetxea - produkzioa, plater sorta aproposa da, ekoizteko zaila. Halaber, marka eta pertsonalizatua, gozokiak eta tabako produktuak, hainbat edari ere baditu. Ostalaritza publikoaren egitura hori erosotasun eta zerbitzu maila handiagoa izan du, aisiaren eta aisialdiaren antolaketarekin bat etorri behar dena.

2. Taberna alkoholiko, mistoko, alkoholik gabeko eta alkoholik gabeko edari indartsuak saltzen dituen erakundea da, baita postreak, pintxoak, gozogintza eta bestelako produktuak ere. Sartu behar da.

3. Kafetegia kontsumitzaileen atseden eta elikadura antolatzeko zerbitzuak eskaintzen dituen enpresa berezia da. Jatetxeetako produktuen sorta mugatua eskaintzen du. Cafe normalean ohiko, marka eta jatorrizko platerak, edariak eta bestelako produktuak saltzen ditu.

4. Jantokia - platerak ekoizten eta saltzen dituen establezimendua, herritarren kontingente jakin bat eskuragarria den eta ezarritako menuaren arabera. Astean egun anitza eta konpilatua izan behar da.

5. Merienda plater sinpleak dituen plater sorta bat da. Menua lehengai mota batzuen bidez prestatzen da. Ostalaritza-enpresek bisitarien zerbitzu azkarra nahi dute. Herrialde guztietan, mota desberdinetakoak irudikatzen dituzte (fast foods, pizzerias, eta abar).

Horiez gain, eremu honetan objektuak ere bereizten dira:

1. Dietaren jantokiak kaloria baxuko kalitateak sortzeko eta saltzeko espezializatutako enpresak dira.

2. Jangela-banaketa - produktu bukatuetan (gehienetan, irin produktuak eta pintxoak azkar), beste enpresa batzuetako sukaldariek jasotzen dituztenak konturatzen dira.

3. Buffetak erakundearen egiturazko unitatea dira. Gozogintza, salgaiak eta plater sinpleak saltzeko diseinatuta daude.

Jatetxe edo taberna motako jatetxe publikoetako ezaugarriak mota ezberdinetakoak dira: lehenengoa, altuena eta "luxua". Ikus dezagun xehetasun gehiago.

Klase "lux" motak bereizgarriak dira: findutako barrualdea, egoera erosoa, eskaintza eta zerbitzuen esparrua optimoa, menua sorta aberatsa duena.

Goi mailako jatorrizko barneko ezaugarriak eta zerbitzu aukeraketa, sorta askotariko menua, espezialitateak eta edariak.

Lehendabiziko klasea honako hau da: sorta askotarikoa, kontsumitzaileari emandako zerbitzuen aukeraketa, edari sorta zabala eta barruko erosotasuna.

Ostalaritza- enpresaren egitura desberdina da honako ezaugarri hauen arabera:

• Produktuen gama,
• kokapena
• Bisitarien aurkakoa.

Egoera eta klase jakin baten baieztapena erakunde espezializatuek egiten dute, legeak ezarritako prozeduraren arabera.