Emulsifiers - Zer da hau?

Emulsifiers - diren sukaldaritza zehar gehitu substantzia, normalean immiscible osagaiak nahastu. Gehienetan sortzeko erabiltzen dira nahasketa homogeneoa koipe eta ur. produktu asko daude, osagai horiek, eta mantendu nahasketa honen egoera erakargarria nahiko zaila da. Horretarako eta gehigarriak ezberdinak erabiliz. industria modernoan, bi substantzia natural eta sintetikoa erabiltzen.

Emulsifiers - orea pliable egiten duten osagarriak egiten, margarina - biguna eta erraz busti, oietako - stringy, eta izozkia - aire. Haien okindegi industrian erabilera bolumena handitzen orea egiten ogi gehiago porotsuak eta staling prozesua motelduz. hala nola, berehalako zopak eta porridge produktuak lehorrak, halaber, gehitu dute. Horrela, haiek hobeto uretan disolbatzen.

Elikadura Emulsifiers jogurt, zerealak, muesli eta txokolate taberna honetan jasotako kantitate handietan. zukuak, esnea astintzen, maionesa eta gozogintza ere badira. Orain emulsifiers dira jada pastelak eta gailetak guztia gehitu horiei egonaldiak txokolate, krema eta toppings pastelak fresko. Badira dute eta saltxitxak, baita zaintzeko kolore eta spoilage saihesteko.

Emulsifiers - gainera, ez da horiek nahitaez kosmetika produktu guztiak jasotako substantzia horiek. Hau da krema edo gel bere osagaiak osagai banatuta dago eta hobeto xurgatu azalaren arabera bermatzeko. Kasu gehienetan, kosmetika emulsifiers gisa erabiltzen lezitina eta lanolin. Hau da gehien-gehigarri artifizial sarraskirik du. kremak eta garbitzaileen gehitu pectin, kitosano, gelatina eta agar ere. emulsifiers natural By ere of saponins xaboi erroa.

Emulsifiers - hori alergia erreakzioak eta eragin ditzakete substantzia azaleko narritadura. Dira gaur egun gero eta kosmetikoak gehitu. mono eta gantz, glizerola esterrak, eta beste phosphatides of diglycerides hau.

Badira natural elikagaien emulsifiers hori erabili izan aurretik, adibidez, arrautza gorringoa. Orain a sarraskirik natural osagarriak, besteak soja lezitina. Da giza gorputza aurkitu eta beharrezkoa da organoen funtzionamendu normala da. Lezitina halaber antioxidatzaile gisa erabiltzen da.

Baina azken urteotan gero eta gehiago erabiltzen kimikoak sintetikoa edo genetikoki eraldatutako. to dezakete ekar gibela handitzea, arazo urdailean, buruko mina, ahulezia eta alergia erreakzioak. gaindosi kasuan sintomak intoxikazioak gerta daiteke: Kolon nahaste eta oka.

Kaltegarria emulsifiers elikagai gehien duten haurrek maite jasotako: patata frijituak, freskagarriak, jogurtak eta txokolateak. Beharrezkoa da, umea babesteko substantzia horien kantitate handiak kontsumitzen batetik, izan ere, dagoeneko frogatu laguntzen dute azala rash eta narritadura itxura duten eta minbizia eragin dezake. Jotzen da arriskutsua emulsifier E330. da cola eta margarina Holanda eta Alemania entregatu zuen. Era 341. Herrialde askotan tan 338 batetik substantzia kaltegarriak, debekatuta dute erabili.