Haragia egosten labean

Haragia - antzinako produktu bat da, eta gizakiak erabiltzen da. Bere zabala sukaldaritzako erabilera back milaka asko doa urtez.

Hala ere, haragia da tratamendu egokia ez duela bere kalitatea murriztu jasaten behar.

Gaur egun, haragi tratamendu termiko oso eraginkorra metodo asko daude.

Okela da onena labean egosi, bilduta paperarekin food geruza bikoitzean Aurrez bere gantzaz eta 2-3 ordu ondu marinade bustles. Horrelako sukaldaritza labean haragia haragi izoztuak hori ez aurrez desizoztuta den egokia. Metodo honek kalitate handiko platerak oso kalitate handiko lehengaiak eskaintzen ez.

connective ehunak (aurrean), edo, besterik gabe, ez da elikatzen edukia nahikoa handia duten Ardi, hobe erregosia metal barazkiak (tipula, patata, tomatea, ilarrak, berenjena - edozein konbinazio batean) kopuru handia batera landare olioa batekin plater sakona, edo bake Latka itxita labean ur kopuru txiki batekin eta beti barazkiekin. Horrelako sukaldaritza haragia labean biguna da leuna egingo.

haragia egosten labean buruz hitz egiten bada, behin betiko aipatu duzu errezeta haragi paperarekin labean. txerri prestatzeko aholkatzen dugu, papera labean

100 gramo izango duzu. txerri - 10 g. krema garratza, baratxuri, piper, gatza - dastatzeko

metodoa:

Beharrezkoa da, txerri-zati bat hartu eta baratxuria, gatza eta fresatuak piper beltza igurtzi. Biltzeko zehar prestatutako haragi paperarekin eta labean gozogintza da. haragi Borondatea da bidegurutze bat edo labana batekin zulatu zehazten: txerri prest dago bada, argi-zukua kaleratu. Ordena ruddy lurrazal lortzeko, papera zabaldu behar da, haragia anoint krema eta berriro jarri labean minutu batzuetan. Zerbitzatu haragia entsalada berde batekin. Sukaldaritza errezeta hau labean haragia oso erraza da, indarrean gutxienez hartzen du, eta emaitza normalean bikaina da.

harrapatu duzu nahiko gogorra haragia bada, hobe da aurrez marinate izan. Marinatuak labean haragia samurra gehiago izango da.

Zure plater bat eskainiko dugu English sukaldaritza igande errea izeneko.

Plater honen osagai nagusia dago, jakina, haragia. Gehienetan txerri, behi, oilasko edo arkumea da. baikorra appetizing lurrazal lortzeko, haragia, hirugiharra, eta bertan parte xurgatzen haragi zukuak sukaldaritza eta nahiko crisp bihurtzen zerrendatan mehe bilduta egon behar du, berriz, leunak geratzen. albo errea plater bat normalean zerbitzatzen bezala erreta edo egosia barazkiekin dastatzeko.

Beste osagai garrantzitsua, eta hori gabe pentsaezina igande errea da - haragi saltsa edo saltsa izeneko, besterik gabe, saltsa. saltsa, saltsa zukua haragi jariatzen indartsua dela zehar oinarria. Nahiz eta saltsa gehitu frijituak edo txikituta barazkiak.

Taste haragia mota ezberdinak sorta hobearen izango da osagai zuzena amaitu bada.

Txerri: tipula eta salbia, ingelesa ziape edo sagar saltsa Relleno.

Okela: horseradish saltsa, ingelesa mostaza, Yorkshire esnea.

Arkume: gorria currant gozoki eta menda saltsa.

Haragia prestatzeko labean geroztik, aukeratu zuen txahala.

Horretarako behar dugu:

1 behi azpizuna kg, 20 ardo, oliba olioa, ml Worcestershire saltsa , ezkaia, erromeroa, baratxuri, piper, gatza (1 tbsp.) - dastatzeko.

Errezeta hau labean haragia egosten hasi aurretik, beharrezkoa da marinade egiteko. Horretarako, hartu pixka bat Worcestershire saltsa, 200 ardo gorri, fin-fin txikituta baratxuri, erromeroa sprigs, oliba olioa, ezkaia ml. Jarri gazi eta zipriztindutako haragi marinade eta 2 orduz utzi (jada denbora baimenak bada izan daiteke). Ondoren marinatuak haragi paperarekin itzulbiratu behar da (aldez aurretik ahalik eta gurina zabaldu da), bero-180 º C gozogintza dira, joan den labea labean egon haragia. Ondoren, haragia jarri duzu beroa gozogintza orri eta leku labean orrian. Ordena samurrak eta mamitsuena gerta dadin ere, aldian-aldian ureztatu behar da zukua nabarmendu egingo da bertatik. Haragia ordu pare bat lor daiteke.

Orain egin saltsa saltsa, eta horretarako, behar izango dugu:

Zukua, izan zen haragi isolatu indartsua dela zehar, 400 salda ml (salda kubo erabil daiteke), tipula, azenarioa, piperra, gatza.

Nahastu haragi zukuak salda, piperra, gatza, eta nahasketa jarri sua on ameskeria arte jatorrizko bolumena 1/3 da. Tipulak eta azenarioak eraztunak erdi sartu beharko dugu moztu, eta pisua guztira jarri. barazkiak erdira iritsi ondoren, beharrezkoa da saltsa ohiko sifted irina loditzeko, irakiten eta irakiten denbora pixka bat ekarri.

Orain haragia da xerra finetan moztu, pour saltsa plater batean Grave eta barazki egosi eta erreak mahaian zerbitzatzen.