Nola marrubizko marmelada egosten multivariate batean?

Uda honetan, beraz, Ukrainako hegoaldean ezohikoak, euria eta eguraldi txarra ematen digu. Horrek esan nahi du marrubiak biltzea espero dugula. Dagoeneko merkatuetan saltzen da merke. Ez al da aitzakia bat marrubi goxoa egitea?

Tapa eta platerak prestatzen hasiko gara. Poteak behar ditugu metal tapa bihurrituz. Hauek edozein supermerkatu handitan saltzen dira. Eta, noski, bolumen txiki bat - 250-300 ml, marrubiak direlako - ez da produktu bat itxi litroko bankuekin. Marrubizko marmelada edo marmelada jaki bat da, beraz ontziak egokiak izan behar du.

250 gramoko marrubizko jam margoztutako 10 pieza prestatu multivarietan. Horretarako, 1,5 kg marrubiak behar ditugu (baia hautakorra eta ederra gomendatzen dizut, are gehiago kostatuko balitz). Neguan, gauza bera gertatzen da etxeko jamak oso merkeak izango liratekeen biltegiekin. Fruitu lehorrak, hondatu eta freskoak baztertuta, produktuaren biltegiratze normalarekin nahastu daiteke.

Ondoren, 1.5 kg azukre zitrikoz, limoi-zuku erdi bat eta pektina-pakete bat (30 g) behar ditugu. Beno, jakina, multivar bat.

Marrubizko marmelada sukaldari anitzeko sukaldari oso erosoa da, ez du arrautzak baia eduki behar, etengabe nahastu eta ikusi produktua ez dela erre. Multivariatuarekin, arazo horiei aurre egiten diegu. Lokalizatzeak egurraren eza egitean ez du jantzi beharrik. Horregatik, multivariako marrubiak marmelada lortzen dugu biziki erabiltzen dugun baino. Arazo hau ezabatuko dugu pectin laguntzarekin.

Pektina naturalaren lodiera naturala da, sagarrarekin egindakoa. Saltoki handietan eta supermerkatuetan saltzen da janari-sailetan, espeziak eta antzeko beste produktu batzuekin batera. Pektin hautsik ez badago, gelatina naturalarekin ordezkatu ahal izango duzu kopuru txikian.

Beraz, behar duzun guztia hornituta badago, marmelada marmeladan prestatuko dugu multivasar batean.

Marrubiak ur korrontean eta ilarak kendu. Tamaina batean zabaltzen dugu, xukatu eta pixka bat lehor eginez.

Baia guztiak, txikienak izan ezik, moztu egiten dira. Pour marrubiak eta azukrea multivariate katilu batean eta astiro-astiro plastikozko edo zurezko espatula nahastu.

Fruitu lehorrak azukrea utzi eta 2 ordu iraungo ditugu, une honetan zukua abiaraziko dute eta sukaldaritza jam hasten ahalko duzu.

Marrubiak infusioa egiten duen bitartean, poteak esterilizatzen ditugu, ura prestatzen duten soda gozogintza garbitu ondoren.

Esterilizazioari dagokionez, ontzi zabal bat hartu, sareta bat jarri edo behealdean jarri poteak panearen behealdean ukitzeko. Pour ura ontzi batean eta bertan poteak esterilizatu behar dira ito, tapoiekin batera.

Hartu irakiten ura, beroa murriztu eta poteak irakiten 4-5 minutuz. Itzali beroa eta urarekin lo utzi, erabili aurretik.

2 ordu igaro ondoren, ontzi multivariora jarri ahal izango duzu makinean, itxi ezazu estalkia eta "Quenching" programan ordu eta erdi bat piztu. Ez da beharrezkoa irekitzea eta nahastea. Nahiz eta jakinmina oinazeak baldin badituzu, tapa azpian gertatzen denaz gero, ireki dezakezu eta begiratzen baduzu, ez du minik egiten.

Pektiko hautsa ½ ureztatu ur hotzetan diluituta, bola txiki batean bota eta irakiten jarri.

Programaren bukaera baino 5 minutu lehenago, askotariko lekuak ireki eta jam pectin eta limoi-zukua sartu. 5 minutu baino gehiago irabiatu eta egosi - programa amaitu arte.

Hartu poteak zure esterilizatzailerik gabe, jar ezazu jar pixka bat eta koilarakada jar bakoitzean. Ez izan lotsarik, zukua likidoa iruditzen bazaizu: beltzez hozten da. Ontzi bakoitzaren ahoaren kanpoaldea kendu napkin batekin eta estalkia estutu.

Piztu ontziak patatxik gabe, eta hozten den eskuoihal batekin estali. Utzi posizio horretan hozten diren arte. Ondoren, bidali denda biltegira. Tenperatura moderatuetan urte bat edo gehiago gorde daitezke. Baina, uste dut, ez daukazu urtebetez mantendu behar, marrubizko marmelada baita jateko goxoa!

Bon appetit!