Oso gogorra haragi - ez arrazoi bat da bertan behera uztea

Ados, oso gogorra haragi inpresioa hondatu gehien findu plater batetik da. ospea sukaldari onena bezala irabazteko modu ziur - biguna eta mamitsuena egosi bitartean.

Printzipioz, zehaztu gogorra haragia edo biguna, agian erosketaren agertokian. gazte animaliak For argia edo joera haragi arrosa-gorria. Dark gantz gorri eta horia - behi heldua seinaleak.

Gaizki gordeta eta izozte jasan eta desizozte haragi halaber zurrun bihurtzen da. Kolore gris-zuri aldatzen ditu eta geldoegi bihurtzen da.

carcass zati batzuk, hasieran gogorra da. Adibidez, rump, parte izterrean. hobeto egosiak dute edo erregosia denbora luzez. behi zati onena - perfektua azpizuna Sukaldaritza.

Baina dagoeneko erosi bada oso gogorra haragi bat, ez kezkatu. teknikak leuntzen eta zaporea hobetzeko asko daude.

off borrokan - modurik errazena delicious behi bat prestatzeko. mailu bat behi-orriak mehe pieza eskainiko da, beraz, beren prestaketa 2-3 minutu beharko dira.

Connoisseurs ezagutzen taupadak modu frantsesak. Haragi beteak txerri gantz pieza orratz laua da, eta horrek, aldi berean, zuntz egitura ematen dituzten.

Desugerketa - the sukaldaritzan modurik gogokoena, eta, aldi berean, bigundu eta nahi duzun zaporea. marinade ozpina, ardo beltza, jogurtak, yogurra, limoi eta pomegranate gisa erabili ahal izango dira. Azido horietan jasotako, gihar ehun desegituratze, hots, ahultzen dituelako. Garrantzitsua da haragia erabat marinade batean murgilduta. Prozesua 2 ordu irauten du egunak, baina denbora ezaren kasu horretan, bizkortu daiteke. haragia ebaki hau xerra finetan egin edo injektatu marinade Xiringa bidez.

Protein landare entzimak esaterako kiwi, anana, papaia eta jengibre gisa, nahiz eta oso gogorra haragi samur bat egitea izango dira. fruta mamia minda erantsi ahal izango baratxuri, piper eta ondoren jasan nahasketa haragia ordubete inguru. Luzeagoak gehiegizko looseness gola marinating, beraz, beharrezkoa da zorrozki behatzen denbora modua. Fruitu horiek zuzenean erabil daiteke desugerketa gabeko sukaldaritza zehar. Kasu honetan, sukaldaritza denbora murriztu egiten da ia erdia.

Esnea, krema eta krema garratza behi leun eta mamitsuena aproposa. Normalean, esnea busti erabiltzen da eta krema garratza dira onenak quenching zehar gehitu.

Jantokia mustard bakarra nahi den leuntasuna, baina baita usain erakargarria ematen du. Nahikoa armarria mostaza haragia eta ordubetez utzi. Bikain emaitza aurreikuspen guztiak gainditzen du.

Horrez gain, bestelako trikimailuak ditzake "gainditzeko" oso gogorra haragi daude. Adibidez, bota haragi piezak mehe ura irakiten segundo batzuk ondoren eta ur hotza gehitu.

kanpoko haragia geruza ez du gehiegi berotu, eta denbora gehiago emango erdiko zatia da.

of tapoi balsa zura, elkarrekin ura haragia gehitu, laguntzen leungarriak da.

Efektu bera soja saltsa, gero eta goxoa zaporea emango du.