Prestatu behar bezala eta goxoa. Curry saltsa.

Curry gurekin izan zen Indiatik, urrezko-marroi hauts bat da. gustu barietate ukitzen zuen digu, eta gure gorputzak sendatzeko ezaugarriak ditu. ongailu konposizio hau askotarikoa izan daiteke, bertan 30 espezien desberdinak izan daitezke. Horietako bakoitzak giza gorputzean eragin onuragarriak, arazteko eta bizi-sistemak askoren lana hobetzen du.

Curry - gozagarri konposizio konplexu bat izatea. Funtsean, 2-3 arretaz hautatutako espezien dozena da. Baina nahasketa honen oinarria turmeric da. turmeric (Aka - Indian azafraia) ondorioz da eta nahasketa hau polita urrezko-marroi kolore bihurtzen da. curry konposizio zehatza eskakizun ez da existitzen. Baina bere aldaera guztietan turmeric erroa hauts ezinbestekoa da. Ez da kopuru osoaren% 30 baino gutxiago. Bigarren osagai nagusietako martorri, hau da 20tik guztira nahasketa% 50 gehitu da. Gutxi gorabehera, Cayenne% 6 piper, gorria eta oso zorrotz eta% 10 bakarrik - curry hostoa hauts. curry benetako gozagarri baten parte hau da, bakarrik Indiako izan daiteke erosi. curry mendian ez du beste herrialde batean hazten da, eta bere hostoak azkar zapore galtzen.

beste herrialde batzuetako fabrikatzaile egin delako curry saltsa batez lurrintsu da, ordez curry uzten erabiltzen da fenugreek - fenugreek. Horrela, osagai nagusiak bakarrik 10 eta% 50 arteko oinarrizko nahasketa izan daiteke. bolumena gainerako da ale, jengibrea, kanela, mihilua, mostaza, intxaur muskatua osatzen dute. beltza, zuria eta gorria piper izan ditzake. Cardamom, cumin (Roman cumin) eta are lurrean baratxuri, too, gozagarri zati izan daiteke. Ezin bete eta beste espezien. Eta gehitu espeziak konbinazioa da, eta oinarrizko zapore eta ondorioz gozagarri kualitate aromatikoa definitzen du. Taste eeraznoobraze eta n epelak akutua-minak bitartekoa.

Baina curry ez dela minak gozagarri. Da plater askotan, esaterako, haragia eta barazkiak prestatzeko egokitzen primeran. Ondo doa hegazti batera. It egiteko erabiltzen da arroza egosten, hura emateko urrezko kolore bat eta zapore berezia. Bere erabilera kontserba, zopak eta zopa kontzentratzen da. Eta, jakina, da etorri curry saltsa, eta horrek zapore biziak kualitate gain, propietate sendagarriak ditu gehitu. Adibidez, bere erabilera gaixotasunak katarro izaera saihesteko.

Curry saltsa da, beharbada, Indian sukaldaritza, bere zati osagai nagusietako bat. Eta zen zoragarria, saltsa honen zapore berezia, beraz, herrialde askotan biztanle gustuko da. Adibidez, Asia erabiltzen da ia egunero. Dezagun bere prestaketa ezaugarriak ditu.

egokia curry prestatzeko, sortu Stock espezien desberdinen kopurua nahiko ona aldez aurretik behar duzu. beharko dugu piper beroa, cumin, martorri haziak eta turmeric erroa, eta hori saldu ohi dagoeneko hautsa ere. espezien guztiak behar bezala mortero batean peretoloch behar. Nahasketa ontziratu martorri izan behar du. Cumin hartu bakarrik pitin handi eta nahiko piper beroa pixka bat. cumin aurkitu ezin baduzu, orduan ordezkatu daiteke zira. 1 ale handi bat tipula gutxi shallots, gehitu lemongrass eta araztua txiki bat haziak - Ondoren, pixka bat jengibrea, baratxuri hartu behar chili. Guztiak gehitu horiek eman irabiagailuan batera, salda edo ur pixka bat gehitu eta itsatsi leun bat ehotzeko. Ondoren nahasketa jarri kazola batean. Gehitu tomate-pasta, apur karea zukua eta soja saltsa koilarakada batzuk, eta gero jarri egosi espezien - 2 koilarakada. Are gehiago, azukrea eta gatza. Nahasketa ondo nahastu. hutsik bihurtzen da saltsa gehienak, eta horrek hainbat astez gorde daiteke da. original baten izena lortzeko, saltsa hau diluitu behar dira Koko esnea eta irakiten hasiera bat ekarri. Ez da irakiten! Zerbitzatu curry saltsa plater barietate bat.

Jakina, egin saltsa Isla honetan, gure herrialdean oso zaila da. Beraz, errazago egin ahal izango dugu. Ehotzeko txiki tipula eta baratxuri ale eta frijitu oliba olioa (4 koilarakada) eta bero baxuetan. Irina gehitu eta minutu pare bat. Ondoren pan kendu beroa batetik, sartu pour haragi salda (250 ml.) Eta 2 amaitutako curry, zein dendan erosi ahal koilarakada gehitu behar duzu. Mugitu eta ez bero baxua baino gehiago bost minutu irakiten. Ondoren, gehitu ondoriozko txiki saltsa, sagar birrindua (jakina, azala gabe). Ondoren, jarri 1 TSP limoi eta ziapea. Mugitu behin eta 2-3 krema koilarakada gehitu. Zerbitzatu saltsa beroa izan behar da. On egin!