Sima (arraina): azalpena, palatabilitate kaloria sukaldaritza errezetak

ezagunena arrain gorria Errusian, hau da salting erabiltzen, eta gozogintza izokina, arrosa izokina, chum, sockeye, COHO da. Against apur bat kanpoan atzeko a sim da - arraina, hau da, zehazki gainerako berdina, objektu arrantza baliotsua dagokio. delikatua zaporea, egosi oso azkar ditu. Eta onuragarria bitamina eta mineral edukiak ez da beste arrain gorria apalagoa.

Sima - izokina familiako arraina

Sima - anadromous arrain. bere bizitza gehiena bizi off Far Eastern itsasoetan kostaldean, eta itzuli Primorye, Sakhalin, Kuril Uharteak, Japoniako ibaietan abiarazi, leku horietan non behin han neure burua.

Sima - arrain irudi horrek batez aurkezten da - 63 cm-ko luzera iristen eta honen kasu honetan pisu kg 6 ingurukoa da. zilarrezko kolorea da, hau da bizkarrean eta alboetan orban beltzak diluitu ditu. Arrain abiarazi du 3-4 urteko bizitzan. Garai horretan, Sim distiratsua Crimson kolore bihurtzen da. anadromous arrain die, eta bizitzako bigarren urtean gazte abiaraztean ondoren itsasoan bertan sexual heldutasun urte bete arte bizi sartzen da.

Elikadura-balioa eta kaloria

Sima arrain gorri moduko bat da, eta propietate erabilgarria, hura alderatu daiteke izokina eta amuarraina batera. dauka gantz azido insaturatuak omega-3 eta omega-6, atherosclerosis garapena eragozteko; aminoazidoak minbizia eta diabetes aurka babesteko duten; Selenium - bitamina atzerapena zaharra adin bat ematen eta biziraupena ematen.

Sima - arraina horietatik errezeta sukaldaritza azpian daude - Pertsona bakoitzaren dietan izan behar du. a baxua kaloria edukia (208 100 gramoko kcal) goi proteina (20 gramo) eta gantz (13 g) ditu ditu, berarekin daude karbohidratoak ez. Hau jangela kirolarien aukera bikaina eta nor dieta dira edo, besterik beren osasuna zaintzeko pertsona guztiak dira.

Arrain zapore

Sima - arrain samurra, bere berezien zaporea. Sukaldaritza oso azkarra izan behar du galdu bada Oraingoz, lehortu egingo da eta bere berezko aberastasuna galtzen du.

Gustu interesgarriak bihurtzen gatza Sims berean. ogitarteko On oso antzekoa da sockeye arrautzak edo beste arrain gorria. Beraz, sim gehienak gazi dago, eta paperarekin labean edo arrautza frijitzen ondoren. Eta arrain honen oso zaporetsua bira belarria, pink, zeharrargitsuak koipea goi batekin.

Sima: nola labean eta zartaginean prestatu

Juicy Sim lortzen da labea (paperarekin) labean. Gainera, edozein barazki erabili ahal izango duzu, baina hobe da tomate eta Kalabazin hartzeko. Landare-zukua impregnate haragi Sims, eta dastatu are gozoagoa izango da.

arraina da xerrak 2,5 cm lodi moztu, bota limoi eta hozkailuan bidaltzeko gutxienez ordu bat marinate. Une honetan, Kalabazin eta tomateak, eraztunak finetan moztu eta banatu berdinarekin paperarekin pieza bakoitzean. txuleta goian. Gatza eta piperra, biltzeko eta preheated 200 graduko labean bidali 30 minutuz.

antzera eta osoa da labean Sim. Arrain 1-1.5 kg pisatzen labea 1 bakarrik hr pasatzeko behar.

Sima erreta dauden beste hainbat bira lehorra. Beraz bidaltzen dituzun arrain aurretik pan sartu, marinate beharrezkoa da. Horretarako, 1 kg zatitan zatituta Sims behar: 250 esnea (ur egosia), gatza, piperra, aneta lehorrak ml, 2-3 sagar ozpina (erabilgarri ardoa) tanta, 2-3 baratxuri ale (prentsa bidez estrusio). Osagai marinade prestatu, pour arrain eta giro-tenperaturan utzi ordu pare bat da.

Denbora jakin baten ondoren tira marinade batetik sim du. zati bat edo aneta edo baratxuri roll arrain irina in altxatzen eta beroa zartagin batean olioa batera bidali gabe. Frijitu bi aldeetatik gorritu arte. Sima (arraina) lortzeko oso urtsua, baina esne gustu gehiago lizitazio batera marinade baten ondoren. zartagin batean egosi tapa bat gabe.

Nola arrain Sim 12 ordu pickle izateko

Bere erabateko arrain gorria (Sim barne) dendetan propietate onuragarriak bakarrik gazi. beste hura prozesatzeko metodoak Guztiak gutxiago hobetsi dira.

SIM - arrain irudi hori gainetik aurkeztutako - prestatu azkarrago bere xerra xerra ez 1 cm baino gehiago lodiera gatza eta azukrea Desugerketa 1 ratioa batean egiteko erabiltzen da: 1 .. espezien kopuru zehatza arrain pisua araberakoa da.

Sim gatza beira edukiontzi batean beharrezkoak airtight tapa batekin. Ez da gomendagarria plastikozko erabiltzeko, edo arrain zaporea lor daiteke. edukiontzi behealdean gatza eta azukrea goi xerratan plakak (ale) rekin Sims, goi berriro pixka nahasketa, gero arrain-geruza bat eta gehiago sekuentzia berean nahasketa lehor pixka bat bota. Azala eta hozkailuan bidaltzeko 12 orduz.

Sims belarria

Lehenengo platera, hau da arrantzale prestatu harrapatzeko Sims - belarria honetan. Uste da ordezkari honetatik izokina familiako arrain, out gozoena bihurtzen da.

zopa egiteko osagai artean sartzen dira, hala nola produktuak (2 litro ur egiteko): Patatak - 700 g, tipula eta azenarioa, baratxuri, limoi, mihilua, gatza, piperra, Sim. zopa errezeta beste arrain espezie kasu honetan aurrera ez da nahiko sasoian, hau da haragia zapore bereziki delikatua lotutako. horri gehitzen duzunean pan bada gutxienez minutu batzuk aurretik, arrainak gain erori egingo da.

Sims aurrera hezurrak kendu, zatitu. su gainean jarri pot bat ur eta bertan, zuritu arte irakiten eta patatak moztu kubo, tipula eta azenarioa makilak sartu. ura irakiten bidaltzen eta simmer patatak egosi arte barazki guztiak. Gero zartagin batean arraina, aneta eta gatza dastatzeko jarri. Baino gehiago egosten bero baxua 5 minutu. Bero kendu eta baratxuri zopa gehitu. limoi ziriak zerbitzatu.