Titulazio prozharok xerrak eta horien ezaugarriak

zehazteko prozharok xerrak maila, ahalik eta gehien ikasi behar duzu haragi propietate buruz doa parrillan aurretik. Hau nola tenperatura eraginpean aldatzen ari da ulertu aukera emango dizu. It jasotzeko gordinak txuleta eta ona ukitu gomendatzen da. gordinak haragia biguna eta harroa da. Sukaldaritza zehar, zailagoa bihurtzen da, batez ere pieza baten erdian.

Kasu honetan, jendeak nahiago haragi jarrera gradua desberdinak. Batzuk nahi txuleta txanda bat eta marroi parrillan irekia marroia egin zen. Beste batzuk erditik epela, mamitsuena eta arrosa plaka haragi ikusi nahi. Horrez gain, badira connoisseurs nahiago plater hau ia gordinak jateko.

zer nolako haragi zurea baloratzen? Horrela, xerrak indartsua dela (argazki batzuk erantsita) gradua honako hauek dira:

Ondo egina (hein handi errea) - grayish marroia, no kolore arrosa seinaleak, normalean hainbat kanpoan erre, haragi barneko tenperatura 77 gradu edo handiagoa baita. txuleta on bat prestatzea jarrera hau erronka bat da. poliki egin behar da su motelean, bestela zerbait zapata zola baten antza izan dezake.

Medium bai (erretako) - taupe haragi zukua kopuru txiki bat izatea. maila prozharok xerrak Hau nahi duten mamitsuena pieza bat jateko ona dutenentzat da, baina ezin da edozein odol-seinaleak jasaten haragia da. txuleta barneko tenperatura - 68 eta 74 gradu Celsius, eta frijitu bero neurrizko izan behar alde bakoitzean minutu 5-6 inguru.

Ertaina (erreak medium) - gehienbat azalean gris-marroia, baina barruan eta haragi zukua kopuru handi batekin arrosa geruza zurbila iradokizun bat. 60 eta 65 gradu C. maila Hau prozharok xerrak ezaugarri haragi alboetan bihurtzen dela gogorra, baina erdian biguna izaten jarraitu behar - barne-tenperatura.

Medium arraroak (zertxobait errea) - bero eta batez ere erdiko gorriz arrosa. Hau ezaugarri kanpo dutela frijituak dira, eta, beraz, maila prozharok xerrak biguna eta urtsua barruan. barne-tenperatura - 55 57 gradu C, bere aldeetan baikorra kolore marroi bat eduki behar du. txuleta hau gainazal gogor bat izan behar du, baina jarraituko biguna erdian.

Arraroak (odol) - a erditik gorri bero eta odol gordinak dauka. Plater hau aurkezten daiteke ia haragi gordinak bezala, kanpotik zertxobait berotu. pieza barneko tenperatura - 50 eta 55 gradu C. txuleta bat, hala mantendu behar epel lodiera osoan zehar eta apur alboetan txigortua, baina erditik aurrera distiratsua gorria egon behar dutela. Haragia ukitu bezain gordin bezain biguna izan behar du. zaporetsua prestatzen xerrak sukaldaritza-maila, tenperatura oso altua mantendu behar denbora epe oso laburrean barruan.

Blue, edo estra arraroak (ia neprozharennoe) - gorria, zertxobait epel eta ia gordinak. jaki Gourmets Hau harrapari baten joeren batera bakarrik izango sartzen. bero handia baino frijituak 1-2 minutu guztira hartzeko.

Gordinak (gordinak) - mota horrek ez du inolako azalpenik behar. Erabilitako Gourmets arraroa muturreko janaria bultzada batekin.