Txerri Hanka: nola aukeratu eta zer egosten

Txerri hanka - ez da bakarrik bat-produktu, bertatik gozoki prestatzeko dezakezu. bere zati batzuk gozogintza, adibidez ukondoa egokiak dira. Bertatik plater gozoak eta jatorrizko hainbat egin ahal izango dituzu. Hala ere, hori egin ahal izateko, nola aukeratu eta bere Shin prestatzeko jakin behar duzu.

Behar bezala aukeratu

Txerri hanka bihurtzen goxoa eta oso zaporetsua, behar bezala hautatu eta prestatu bada. Produktu bat, hala nola erosi merezi du arreta berezia irizpide hauek egiteko:

1. animaliaren adina. Kopuru horretan haragia egituraren araberakoa da. Kasu honetan, printzipioa "eta gazteago, orduan eta samurra gehiago." animaliaren adina optimoa - ez bi urte baino gehiago. adierazle hori gehiago bada, haragia stringy eta gogorra izan daiteke.

2. platerak hobeto prestatzeko Shin atzera oinez denean. ko duten belauna ham hurbilago gainetik kokatzen aproposa. Puntu honetan haragi leunagoak At.

3. Erosi txerri hanka bat hobea espezialitatea denda bat edo antolatu merkatuan.

4. erosi aurretik saltzaileak dokumentazio egokia eskatu beharko luke. adierazi behar da haragi hori frogatu eta osasun segurua. Bestela ez dago arrisku bat patogeno dituen produktu bat erosteko.

beste irizpide

Erosi txerri hanka bat, arreta berezia bere pisua ordaindu behar da. 1200-tik 1800 gramo izan behar zuen. Adierazle hau askoz ere badago, ohartarazi behar da. Hau animalia oso zaharra da adieraz dezake, edo produktua gehiegi lodia edo dealer ponpatzen likido produktu eta hau da euren bezeroei engainatzen saiatzen izango da.

asmoa baduzu Shin prestatzeko berehala etxera itzuli ondoren, hobe da hoztu lortzeko. produktua laster erabili ahal izango duzu bada, zentzu egiten izoztuak erosi egiten du. Haragi freskoa gordetzen txarra.

Nola produktua prestatzeko

Gehienetan txerri labean hanka bat prestatzen ari da. Baina hori baino lehen, haragia prest egon behar du. Prozedura hainbat fase ditu:

1. Defrost. Prozedura egiten da giro tenperaturan bakarrik. Ez mikrouhin labean erabili. Bestela haragi ezin izango bezain mamitsua eta samurra.

2. txerri hanka defrosting arretaz Labordeta behar du eta ur azpian garbitu ondoren.

3. Horren ondoren, Shin irakiten luke. hau egiten ari da, nahiz eta gozogintza aurretik gomendatzen.

sukaldaritza Ezaugarriak

Prestakuntza ondoren, asko dira SHANK azala kendu. Hala ere, esperientzia sukaldari ez da gomendatzen. Azala txerri hankak juiciness gordetzen. Bere esker, haragia biguna egongo da eta ez du overdried.

azal azalean ile izan daiteke, baina ez kendu sukaldaritza aurretik. Hobe da egin bero tratamendu ondoren. Ondoren, ilea leunagoak izango da. Hau lastoa kendu egingo zailtasun handirik gabe. txerri hanka amaieran merezi bere kandela edo partiduak erretzen da.

marinade erabili edo ez? Eta, oro har, nola txerri hankak prestatzeko? Errezeta oso erraza da. Pre-Shin ezin marinate, prestatzen ari denbora luzez zuen. Hau gehiago bigundu daiteke. Errezeta batzuetan egiten baratxuri eta espezien nahasketa bat erabili onartzen da. ozpina bezala, haragia tougher izango da. Baina, aldi berean, minak usain eta zapore goxoa eman amaitu plater.

Nola txerri hanka prestatzeko

Normalean, SHANK labean errea. Kasu honetan, erabili hainbat metodo bat. Zenbat irauten sukaldaritza? Normalean txerri SHANK bi edo are hiru orduz labean errea. Beraz, beharrezkoa da pazientzia izatea. Hau da, zenbat denbora da antzeko produktuen tratamendu termikoak gastatu. zehaztutako denbora ondoren ukondoa gozoagoa eta biguna bihurtu.

platerak prestatzeko, espezieak, barazkiak, baita edari alkoholdunak, esaterako, garagardoa bezalako barietate bat erabili ahal izango dituzu.

Garagardo Errezeta

Beraz, dezagun saiatu txerri hankak prestatzeko. errezeta Jarraian produktuen multzoa erabilera dakar:

• Ukondoa - 1 pieza;
• iluna garagardo - 2-tik 2,5 l da;
• Baratxuria - 9 ale;
• gatza, espeziak - dastatzeko;
• Landare-olioa - 3 tbsp. l.

prestatzeko prozesua

Errezeta labea txerri kanbrilloi emakume guztietan ikasi ahal labean. Hasteko da garbitu eta gero lehortu oinetan. Horren ondoren, ukondoa hainbat zulo egin behar da. Hau ordena tratamendua berotzeko haragia prozesuan beharrezkoa da ondo blai dago. Era gomendatzen grate txerri hanka espeziak eta gatza nahasketa. Orain Shank ordubete inguru utzi behar. Tipula garbitu behar dira, baina ez ehotzeko. baratxuri dagokienez, merezi du eta fin-fin txikituta.

Shank edukiontzi sakon batean jarri behar da. Hemen merezi finkatzeko tipula eta baratxuri ale batzuk bat da. Produktuak garagardoa bota behar. ahalmen sutan jarri behar eta hanka bat ordu eta erdi egosten. bero tratamendua amaitzean ez da gomendagarria garagardo pour. oraindik ere beharrezkoa da.

Shank nabarmentzen baratxuri eta leku aztarnak igurtzi gozogintza orri bat prest. Pig oinez gomendatzen da gainerako garagardoa zatia pour. Ondoren hau pan labean jarri behar da. Sukaldaritza Shin 180-200? C kokatu da ordubetez, noizean garagardo basting.

mahuka batean Prestaketa

Txerri hanka, mahuka labean, bihurtzen da oso zaporetsua eta urtsua. Bere egiteko eskatzen da:

• Txerri ukondoa - 1 pc;
• Baratxuria - 5 ale;
• espezieak eta gatza - dastatzeko.

sukaldaritza fase

Shank da garbitu ondo ur azpian. Lastoa - bero-tratamendu aurretik singe. Kasu honetan, txerri hanka irakiten bat ez da beharrezkoa. Azken finean, noiz haragiaren mahuka labean da lurrunetan ona eta leundu.

Shank prestatzen da gatza eta espeziak igurtzi behar du. Horrez gain, beharrezkoa da, gutxi mozketak egiteko. baratxuri zuritu ale on inbertitu behar dute. Orain, haragia egon ordu batzuk marinate utzi behar.

zehaztutako denbora ukondoa ondoren zure mahuka sartu eta gero gozogintza plater batean edo gozogintza orri bat jarriz merezi. beharra haragia bi orduz egosten ez 190 baino gutxiago tenperaturan? C. 20 minutu mahuka sukaldaritza amaieran aurretik hainbat lekuetan jartzailea behar. ukondoa honi esker appetizing kurruskaria lurrazal sortzen da.

Atal errezeta txerri SHANK labean errea

aromatikoa eta goxoa plater prestatu behar duzu:

• Ukondoa ertain tamaina - 1 pieza;
• mustard - 50 gramo;
• maionesa - 50 gramo;
• Ezti - 50 gramo;
• gatza eta piperra - dastatzeko.

Nola labean

Shank garbitu, gero irakiten behar, gatza eta piperra gehituz. Bero tratamendua gutxienez ordu bat iraungo behar. Denbora horretan, marinade prestatu ahal izango duzu. Horretarako edukiontzi sakon batean eztia, ahal izanez gero, likidoa, maionesa eta mostaza nahastu.

Prest marinade merezi egosia ukondoa igurtzi, eta gero arretaz biltzeko paperarekin. Kasu honetan, haragia erabat itxita egon behar dute. txerri hanka amaieran beharrezkoa da finkatzeko gozogintza orri bat eta leku labean orrian.

Sukaldaritza plater 200 egon? C ordubetez. Gero buelta behera bero kostuak, eta paperarekin zabaltzeko. Bake SHANK tenperatura ez 170 baino gutxiago gorritu arte beharrezkoa? C. Hornitu beroa.

amaieran

Cook txerri hanka Etxean izan daiteke. Hau ez da zaila. Gauza nagusia - behar bezala haragia eta espezieak aukeratu prestatzeko. baldintza guztiak betetzea izango plater gozoak eta zaporetsu bat labean egin. txerri atzapar bezala, orduan hobe da gelling agente bat erabiltzeko, batez ere hezurrak eta zainak osatuta gisa. by-produktu hau aspic prestatzen aproposa.