Zer dira proteinak: milioika letren hitzak?

Giza gorputzaren zelula bakoitza bakarra da. Eta identitate hori proteinen bidez ematen da. Zer dira proteinak? Proteinak ere deitzen zaie. Proteina bera osatzen duten molekulen konplexutasunaren txapeldunak dira. Batez ere ilea, larruazala, hezurrak, iltzeak eta muskulu-ehuna duten proteina asko. Baina hori ez da guztia, proteinak hormonak, neurotransmisoreak, antigorputzak, entzimak eta hemoglobina izeneko oxigenagailu baten parte dira. Gorputzaren pisuaren% 20 zor diegu, beraz, oso garrantzitsua da janariaren eraikuntzako materiala nahikoa izatea.

Osagai konplexu baten osagaiak

Hitzek letrak osatzen dituzten moduan, proteinak ere aminoazidoak dira. Giza biokimikaren alfabetoan 20 "letrak" daude. Analogia jarraituz, ordea, adierazi beharra dago "hitzak" "letrak" milioika direla. Konplexutasun hori sistemaren ahultasun handi bat da. Horregatik, kontsumitzen dituzun proteinen aminoazidoen osaera oso garrantzitsua da. Ez dago osagai nahikorik eta molekula ezin da bildu. Edo gorputzak beste molekula batzuk suntsitu beharko ditu. Adibidez, baratzean, aminoazidoak odola eta hezurrak hartzen dira.

Pertsona orok du

Zer dira proteinak eta zergatik dira oso berezia? Hauek dira egitura konplexuaren konbinazioak, gutxienez hiru mailatan (batzuetan, kuaternarioak ere badira). Eta bakarrak dira, gorputzak sintetizatzen ditu gutako bakoitzaren DNAren barruan dagoen informazio genetikoaren arabera. Zelula bakoitzak proteina-sintesiaren "ekipamendu" propioa du - ribosomako konplexu bat. Alabaina, bikiak, klon biologikoak direnez, proteinak berdinak dira, elkarren artean emaile idealak baitira.

Aminoazidoak behar dira

Proteinak hain banakakoak direlako, gorputzak ez ditu osorik xurgatzen. Digestio sisteman, proteinak aminoazido bihurtzen dira eta forma honetan xurgatzen dira. Orduan, gorputzak "konponketa lana" behar duen puntuetara bidaltzen ditu. Egunero kantitate handietan behar dira larruazala, tratamendu digestiboko lindura eta iltze eta iltzeen hazkuntzako guneetan. Laburbilduz, nutrizio egokia ahaztuz osasunerako arriskutsua da.

Veganismoaren arazoak

Zer proteina dira elikadura alorrean? Aurretik, ustez, landare-proteinen aminoazidoek ezin dute eraikuntza-materiala izan, animalia-ehunekiko aminoazido batzuek ez baitute digeritzen. Adierazpen hau probatu zen mitoa izan zen. Urdaileko digestioa dagoenean , mota guztietako aminoazidoak elikagaien alboan sartzen dira. Horrela, 20 pertsona sartuko dira hesteak proportzio egokietan. Eta dena guztiz digeritzen da. Vegan benetan oso osasuntsua ez den arren, "belarjaleak" pertsona sintetizatzen ez diren bitaminak eta faktoreak badira ere.

Prozesuen gidariek

Giza gorputzean proteinak oso garrantzitsua da nerbio eta humoralen erregulazioan. Neurotransmisoreak neurona batetik bestera pultsu baten transferentzia ziurtatzen duten substantziak dira. Proteinen erregulazio humoralak hormonen sintesia ematen du gorputzean prozesuak kontrolatzeko eta poliki eta segurtasunez kontrolatzeko.

ondorio

Zer dira proteinak? Hauek dira gure gorputzaren osagaiak, banakakoak eta oso konplexuak. Hogei aminoazidoz osatua dago eta babeserako (sistema immunologikoaren proteinak), erregulazio eta eraikuntza funtzio egokiak ditu.