Argentinako chimichurri saltsa. chimichurri saltsa Prestaketa

Liderra sukaldari sinesten "aurpegia" edozein plater egin ongailuak, saltsa, dressings eta dagonean. Salbuespen bat bakarrik ikus daiteke postreak jotzen. atsegina eta ondo aukeratu saltsa are plater fintasun gabe aberastasunaren gustura semblance besterik tamalgarriak, bertan kontsumitzaileak eman izan da. iritzi honekin onartzen duzu eta ziurtatu zure janari ondu bada, behin betiko behar duzu chimichurri saltsa saiatu: oso erraza eta oso zaporetsua, lurrintsu eta ederra gainera. Hego Amerikako saltsa dutelako larritasuna saihesteko bada, hemen ez da beharrezkoa da. Chimichurri - gasolindegia erretzea baino gehiago minak. Nahiz eta, jakina, egin daiteke eta gehiago "gaiztoak".

informazio historikoa

Zer da jakin izan ere chimichurri saltsa zela "jaio" Argentinan da. Baina herrialde bakarra sukaldean berri, ez zuen lo luze eta azkar sukaldaritzako ia Latinoamerikako guztiak tradizioak zati bihurtu zen. Orain etxean prestatzen zuen eta Brasil, Uruguai, Mexiko, Bolivia jatetxeak, eta beste herrialde gehiegi zerbitzatzen.

izenaren jatorriari ilunago. Word chimichurri ez da munduko edozein hiztegia da, eta saltsa baten izena bezala bakarrik ezagutzen da. ohikoena, bertsio ia ofiziala dioenez British Rio de La Plata erreinuan harrapatzea, lehen Espainiako lurralde geroztik dela desagertu egin da. bertakoak batera espainola kartzeletan landatu eskatzen terrible espezien tokiko hizkuntzak, gaztelania eta ingelesa nahasketa bat soldadu dela. sounded bezala "che mi curry" denboran zehar eraldatu zen chimichurri sartu da.

Gehiago azalpen exotiko honako hau da: Argentina 19an mendean izan ziren euskal jatorriko kolonoek, likidazioa ezarritako han. Tokiko saltsa euren irudimena jo, eta dute asko erabiltzen dira. hura izendatzeko, euren hitza tximitxurri zuten. Bere itzulpen zehatza - hainbat gauza nahasketa bat. Bertsio eztabaidagarri badirudi, kolonia bat izan zen geroztik, eta saltsa izenarekin zabaldu Argentina gainean, eta ondoren, eta mundu osoan zehar.

sortzeko ñabardurak

Nahi izanez benetako argentinarrak chimichurri saltsa bat bada, zenbait arau sinpleak jarraitu behar duzu. hura prestatzen oso sinplea da, prozesua minutu bat hartzen du, baina haiek jarraitzen gabe you will ospetsuak kondimentu imitazio hitsa bat bakarrik.

1. Chimichurri saltsa adierazi beharko egitura. you irabiagailuan erabiltzen baduzu, beharrezkoa da, besteak beste, abiadura baxuetan eta denbora gelditu. masa besterik kontserbatu beharko da osagai-zatiak. Homogeneoa porridge - ez da.
2. belar saltsa chimichurri joan dira soilik uzten. Hala ere, sukaldeko tresneria eta presentzia abiatzen peremelyutsya, baina gutxiago lurrinez dira eta gehiago nabarmentzen dira.
3. osagai solidoa moztu edo saltsa ehotzeko bereizita. Liquid - olioa, ozpina, limoi - eskuz prest egindako masa esku hartzeko.
4. Chimichurri saltsa hobeto aldez aurretik prestatu da: Zutik behar zuen bere osagai hartu aparte zukuak eta zapore da.
5. Ez izan Greedy, erosi saltsa ona oliba olioa. ordeztu beste edozein besterik chimichurri du suizida batekin.

Ahal izanez gero, belarrak eta espeziak guztia freskoa izan behar du. Hala ere, aukera eskuragarri edozein erosteko ez da beti horrela, mina hasperen eginez, lehorrak dira ordezkatu ahal izango da.

Zer egokitzen chimichurri

Saltsa jatorriz haragia, batez ere behi diseinatu zen. Denborarekin da hegazti eta arrain zabaldu egin da, ezin hobeto azpimarratzen bezala gustu oharrak. Chimichurri saltsa marinating erabiltzen - kasu honetan, batzuetan apur bat diluitu egiten, likido gehiago eginez. ongailuak sartze Europan sartu With bere funtzioak zabaldu are gehiago: horrexegatik da chimichurri saltsa oso parrillan barazki erreak harmonikoa da. Hala ere, bere enpresa nagusiek oraindik erreak dira haragia, hegaztiak eta arrainak.

Oinarrizko kit

Esan dezakegu chimichurri saltsa hori - klasikoa, osagai, hala nola duelako lehen prototipoa egin zen. fresko eta ugaria - perrexila fundazio defendatzen ditu. saltsa Company baratxuri zen, ere, kantitatea nahikoa. bai zuri eta gorri - bera likidoa oliba olioa eta ardo-ozpina egin zen. Jatorrizko errezeta espezien ziren bakarrik oregano eta batzuetan batera gatza - piper beroa. osagaien zerrenda baizik kaskarra izan arren, chimichurri inprimaki hau saltsa da oraindik popular etxean. aldaera bera da onena, mundu osoko ezaguna.

hainbat herrialdetako banaketa zehar, egokitzapen tokiko gustuak, eta chimichurri saltsarekin esperimentuak zehar sukaldariak bertsioak gaur egun Myrian. osagaien artean, gehienetan, mugitzeko joan, besteak beste:

• Onion: shallots, letxuga, tipula, berdea;
• cilantro (nor gustatzen nahiko pungent usaina eta mota baten zaporea dutenentzat);
• ezkaia;
• erramu hostoak (forma lehorrak ere);
• limoi zukua; erabili zenbait kasutan eta zuritu batean;
• kanpai piperra.

Hala ere, perfekzioa daki mugarik. Sukaldari bakoitzak esan dezake bere chimichurri saltsa propioa asmatzen. Errezeta are eduki dezakete jatorrizko osagaien erdia.

"Pobre" saltsa

chimichurri bertsio hau, beraz izeneko bakarrik ia ezer eskatzen duelako. Taste saltsa beti aberatsa, eta landare denboraldian pennies soil balioko du. Berarentzat, fin-fin txikituta edo fresatuak handi bi (hatzekin ozta meshed izateko) perrexila, bi tipula handi (ohikoa, bonbilla) eta lau Bulgarian piper gorria. Liquid Fundazioak oliba olioa Hirugarren katilu batekin nahasten edalontzi bat balio ozpina. Gatza eta piperra - lehentasunak egosten.

Chimichurri saltsa berdean: errezeta

Argentinako kondimentu mota hau, agian ospetsuena Old munduan. bere egiteko aukerak - masa. gehien lurrintsu, gozoak eta tangy chimichurri saltsa berdean aukeratu dugu. Osagai solidoa behar dira:

1. Bell piperra, berdea oraingoan - bi pieza.
2. chili, berdea Burning, too - pod erdia.
3. Minaren perrexil sorta.
4. Half cilantro sorta. zauden belarrak etsaia bada, handitu berde masa, aurreko paragrafoan zehaztu.
5. Good apioa.
6. Not berde tipula mordo bat oso handia. White tips ez direla bota, baina baita chimichurri saltsa jarri.
7. Zortzi baratxuri ale arte.
8. Koilaratxo kaparrak.
9. oliba berde pieza batzuk.

Hori guztia pisua guztira, eta diluitu erdi oliba olio kopa bihurtzen koilarakada gordin batera baltsamiko ozpina, limoi kopuru bera eta gatzun pila bat oliba-tik. Osagai osagarriak agertzen piperbeltza, gatza eta azukrea (normalean bere bota gatz erdia baino gutxiago).

tomate errezeta

bat modu interesgarri nahiko nola saltsa chimichurri egiteko. Ez da, beraz, askotan bere aldakuntzak tomateak inplikatuz. Hemen dira. Hala ere, tomate lehorrak eskatzen du, pisua perrexila berdinean dira hartu. tipula berde (pen bakarra), tomatea pisua herena gisa beharrezko. osagai Another - gantz gozoa piper gorria. Baratxuri da zure jarrera da bidean jarraiki ezarritako, baina gutxienez bi ale parte luke. Oregano da kopuru txikiak gehitu eta, beraz, ukitu berezi eta lehorra dezakezu. oliba olioa ardo-ozpina nahasten erabilitako berrezartzeek, hartutako hiru aldiz gutxiago. Kontutan izan ozpina dela gorri, zuri saltsa hori, hau ez da harmonian egon behar - tomateak gatazka dago.

sagar chimichurri

Argentinako saltsa tradizioz ardo-ozpina muinean izan da. Hala ere, jatorrizko errezeta hau boldly tradiziotik abiatzen: konbinatu oliba olio kopa erdi pila handi bat (60 mililitro) sagar sagardo ozpina baltsamiko koilara batera ekin hornitzen. lehenik eta osagaien solidoa hartu cilantro eta perrexila, habe handi batean. ez duten sagar chimichurri batetik cilantro onartu dutenek eman behar - gustua ez da zer da asmoa. Herb albahaka gero eta oregano, gutxi sprigs bat behar du. Belar freskoa eza fin lehortu behar espezien - postrea koilara da. Plus, berdea kanpai piperrak eta irla txiki bat. Eta garrantzitsuena - txiki bat gozo-gazi sagar erdia. chimichurri saltsa honek arrain eta hegazti aproposa.

chimichurri prestatzea

True Gourmets da artea goi profanazio bat, erabilitako belar lehorrak gisa kontuan hartu ahal izango dira. Hala ere, picnic zaleentzat eta bat ireki sua haragia, besteak beste, uzta baino gehiago egosi oso baliagarria da - eta shish kebab marinating, eta bere jateko. airtight ontzi bat, hiru albahaka eta oregano, bi koilarakada handi nahasketa - perrexila, itsas gatza eta ezkaia, bat - gaziak, ketua piperrauts eta piper beltza. Baratxuri hauts eta piper gorria bi koilara txiki botata (azken hori txikiagoa izan daiteke). On aire freskoa edukiontzi to irteera bezperan astintzea da, bertatik ateratako botila edukiak laurden bat eta oliba olio kopa erdi eta hiru ardo ozpina koilarakada bota. Gaua infusioa - eta borrokarako prest zaude! Eta arinduko duzu saltsa da oraindik goiz bada, eta gero denbora haragi beratzen.