Armenian Turshu. errezeta

Emakume askok hau erabili erreskate gonbidatuak etorri ustekabean mokadu bat bezala, goiz da denda udan. bereziki marinatuak - Oro har, a mistoak barazkiak, gutxienez, ez da berdea babarrunak. Batzuetan berenjena batetik eginda dago. Oro har in Armenian sukaldaritza da marinatuak lekak - da Turshu. plater hau errezeta da ia Armenian familia guztietan ezaguna. Baina askotan ikastaro barazki guztiak, eskua azpian harrapatuta daude: eta piperra, eta aza, azenarioak, eta tomate, hitza literalki esan bezala "ozpinetakoak", hau da, ezer.

Turshu baba. errezeta

Bertsio klasikoa hau normalean prestatu da mokadu berehala jateko. babarrunak - - Ondo komunikatuta izoztuak, urteko edozein unetan bezala neguko piezaren gutxitan bezala osagai nagusia erabiltzen da. Baina etxekoandreak batzuk oraindik bere bankuak itxi. zaporea antzekoa da bila berenjena. babarrun kilo eta erdi azenarioak, baratxuri eta piper beroa, 100 gr kilo bat behar izango. gatza, erramu hosto, piper allspice, olioa.

To garbiketa ona batekin hasi eta barazkiak garbitzeko. Moztu punta babarrunak biak ere garbitu azenarioak, baratxuri - too. Prestatu horiek bereizita. Azenarioak, lodia grater, olioa, eta babarrunak, 2-3 zatitan moztu, ur gazi egosi 5 minutuz zartagin batean frijitu igurtzi, eta gero botatzen colander hozten.

Ondoren, fin-fin moztu piper beroa, baratxuri prentsa bidez gainditu eta osoa zen beste espezien gehituz piztu. Baina hau ez da Turshu. plater hau errezeta pazientzia asko eskatzen du. masa uztarria azpian kokatu behar da eta 3 egun jarri hotza, eta ondoren mahai gainean edo jarri poteak antzua gertu.

Turshu "Korean ere." berenjena errezeta

Armenian platerak bertsioa desberdintasun nagusia eskuragarri ozpina izango da. Klasikoa Turshu, errezeta bat, gatza eta espeziak, gutxiago zorrotz gazi dira. berenjena handi 2an hartu ur ml 500 inguru, gatz koilarakada erdia, 6 ozpina (edo 3 normala), erramu hosto, piper, baratxuri buru erdia, chili pod edo beste piper beroa, perrexila koilarakada.

Berenjena garbitu eta ur gazi (solairuan likido litro bakoitzeko gatz koilarakada) eta egosi arte erdia (garrantzirik overdone). Aurrerago presiopean jartzen dira ordubetez gehiegizko fluido botatzeko. Denbora horretan, prestatu betez. Xehatu baratxuri eta piper, gatza, ozpina koilaratxo bat gehitu zitzaion, eta ondoren piztu. Ondoren berenjena bakoitza incised ia amaieran, ertzean osoa utziz, beraz, liburuan oinarrituta inauguratu zen. barazki notches tamainaren arabera 1 3. Inside izan daitezke jartzen da betetze bat, kalkulu orriak erramu eta piperra eta konektatu zatiak barazki eta haria ligated. Plater 2-3 egunetan prest egongo da. Eguraldi beroa hobe da kendu cool leku batean.

Turshu. Barazki desberdinak errezeta

Horrelako mozketak dute edozein opor mahai erabilgarria. posible eta beharrezkoa da negua biltzeko. lekak kilo bakoitzeko tomateak estuak txiki, kanpai piperrak eta azenarioak libra bat hartu. Ere izango azalorea kilo bat, 2 baratxuri-buruak, piper beroa dastatzeko, apioa sorta bat, batzuk erramu hosto, piper eta 2 koilarakada behar duzu gatza.

litro bat ur, beharrezkoa da erramu hosto eta piperra irakiten. Ondoren, ura eta gatza 5 minutu inguru egosi, ondoren hoztu. Barazki guztiak gutxi gorabehera zati berdinetan (erdia babarrunak, eta tamaina bereko beste) moztu, zuritu eta ontzi sakon batean estu. Top txikituta botata piper beroa eta apioa, pour gatzun eta zapalkuntza pean 3 egun jarri. Ondoren zerbitzatzen edo negurako edukiontzi antzua estalita egon Turshu.