Ba al dago almidoia sagarretan? Sagarronaren konposizio kimikoa

Applek planetako elikagai-elikagai erabilgarrienetako bat dela uste du. Bitaminak, mineralak eta beste mikroorganismo garrantzitsuenak mikroorganismo ugari ditu. Hala eta guztiz ere, jende askok interesa du sagarrarekin eta zer egin dezaketen.

Fruta itxura duen historia

Antzinatik, kondaira eta kondaira asko sagarronekin lotu dira. Horien artean ospetsuena Snake Tempterren bibliako istorioa da, Adam eta Eve-ren Adimen Arbolatik jaisten dena. Halaber, maitagarrien ipuinetan entzuten diren haur eta heldu askok zahartzeari uztea eta jendea ederra izatea ahalbidetzen dute.

Munduaren historian, Troiako Gerraren kondaira da interesgarriena. Borroka gogoangarriaren kausa discord sagarna zen, Olympusen jainkoen artean borrokatu zituena. Ikasleek erraz gogoratzen dute nola Newtonek bere lehen legea ireki zuen. Ezagutzen duzun moduan, sagar bat fisikaren buruan erori zen eta, bat-batean, zientzialariak agertu zen. Handik aurrera, grabitazio unibertsalaren formula eratzen zuen, jendeak oraindik erabiltzen zuen.
Mundu modernoan, buru sagar bat aipatzen duzunean, Apple korporazio ezaguna dator. Gaur egun, nerabe bakoitzak gaur egun ezagutzen duen enpresaren aurpegia bihurtu da.

Sagararen itxura eta ordua zehazteko, ez dira ezarri. Bakarrik ezagutzen da Asia Menorren biztanleek landatzen hasi zela. Denbora luzez igaro ondoren, fruta Egiptora iritsi zen, gero Palestina. Europan duela bi mila urte besterik ez zen. Era berean, historialariek gure garaian baino mende batzuk lehenago ezarri zutenez, jendeak 20 barietate baino gehiago ekoiztu ditu. Gaur egun horietako 70 inguru daude.

Sagar barietate ezagunak

Une honetan, fruta bi motatan banatzen da: neguan eta udan. Kontuan izan behar da barietate guztiak pros eta contras direla.

Udako sagarrak uztailean eta abuztuan biltzen dira batez ere. Bere desabantaila nagusia apala da. Izan ere, udako barietateak oso azkar hondatzen dira, beltz bihurtzen hasten dira. Bestalde, kontserba ezin hobea da.

Uda barietate ezagunenak:

• Zuri betegarria . Errendimendu ona eta fruta-tamainu handiak ditu. Bildu uztailaren amaieran.
• Borovinka . Barietate honek errendimendu moderatua du. Fruta gozoak dira.
• Grushovka . Ez du eguraldi beroa jasaten, azkar hondatzen da. Errusian lehen ospea da.
• Melba . Uda barietate berrienetako bat. Irailean hurbildu. Errendimendu txikia da, beraz, kostu handia du.
• Txinera . Udan barietate guztien fruitu handiena . Ripens berandu, zaporea leuna da, gozoa.

Neguan dauden barietateei dagokienez, uzta urrian hasten da. Sagar horiek ondo mantentzen dira denbora luzez eta arazorik gabe garraiatzen dira. Airearen tenperatura eta klima jakin bati lotuta. Apaltasuna - 1 urtetik gora. Neguan barietate arruntenak:

• Calville elurra . Fruta usaintsua, gustu goxoa eta gazi-gozoa duena. Izurri eta izozte gogorrak erresistenteak.
• Pepin . Fruituak sendoak dira. Janarietan 2 hilabete bakarrik kontserbatu ahal izango dira.
• Pervinka . Fruta gereziondoak dira, zapore gozoak eta gazi. Ezin da gorde 1 hilabete baino gehiagotan.
• Sinap . Kolore horia duten fruta oblonguak ditu. Bizimodu osagarria - gehienez sei hilabete.
• Orlik . Fruitu gorriak, haragi gozoa. Askotariko izozteak erresistenteak dira, beraz datorren martxora arte gorde daiteke.

Konposizio kimikoa

Sagar mordoek mikroelementu erabilgarri ugari dituzte, gorputza nabarmen indartzen dute eta barneko sistemen lanaren normalizazioan laguntzen dute.

Fruta honetan mineral osagai garrantzitsuak daude fosforo, sufre, kloro, magnesio, kaltzio eta sodio. Hala ere, gehienetan potasioa sagarretan. Substantzia hori beste mineral guztiak baino 4 aldiz handiagoa da, hau da, produktuaren 100 g bakoitzeko 276 mg.

Sagarrondoan dauden bitaminak: tiamina, piridoxina, biotina, riboflavina, phylloquinone, betakarotenoa, niazina baliokidea eta beste asko. Era berean, azido foliko eta pantoteniko bat dago. Sagarronaren konposizio kimikoa PP, A, B, C, E, K eta H bezalako bitamina taldeetan aberatsa da. Horrek ezinbestekoa eta oso erabilgarria da pertsona baten barne organo guztientzat.

Sagarrondoaren konposizio kimikoa iodoa, manganesoa, boroa, aluminioa, rubidioa, selenioa, zinka, kobrea, kobaltoa eta mikroelementuak ere aberastu egiten dira. Lehenik, sagarronkako metal organiko erabilgarria artean burdina da. 100 g-ko konposizioa 2.2 mg baino gehiago dauka.

Almidoia sagarrondoan

Mantenimenduen konposizio aberatsa izan arren, askotariko fruitu askotan microorganismo kaltegarriak daude. Jende askok galdetzen diote: "Amabitak sagarrarekin eta zenbat kantitate ditu?" Azpimarratu beharra dago substantzia hau eguneroko bizitzan kontsumitzen den elikagaien% 90 dela. Osagai kaltegarri askoren ez bezala, almidoia gorputz arriskutsua da kantitate handietan bakarrik. Esan daiteke substantzia horren kontzentratua patatan dagoena, baina landarea mundu osoko ospea da. Sagarrarekin almidoia da, baina kantitatea arina da eta ez du kalterik egiten. 100 g fruta heldua 0,8 g-ko substantzia da. Osagaiaren eguneroko dosi kaltegarriak 30 g-tik gorakoak dira.

Ba al dago almidoia sagarrondoan? Mundu osoko zientzialariek behin eta berriz galdetu dute galdera hori. Sagar urdin batean, almidoiaren maila benetan handitzen da, beraz, forma hori ez da gomendatzen fruta kopuru handietan. Izoztean, mikrosaritate kaltegarria sacarosa bihurtzen da; horrek, aldiz, oso baliagarria da organismoarentzat.

Etxean, erraz egiaztatu ahal izango duzu almidoia sagarretan dagoen. Horretarako, iodo tinta txiki bat jaregin behar duzu fruta-poltsan. Marroia izaten jarraitzen badu, orduan almidoia gutxienekoa da. Haragia urdina bihurtzen bada (morea tintarekin), fruta substantzia kaltegarria da.

Elikadura eta energia balio

Fruitu gutxien eta kaloretsuenetako bat sagar bat da. Produktuaren osaera proteina eta gantz kopuru minimoa eta azido organiko kaltegarriak biltzen ditu. Sagarrak, karbohidratoak eta disaccharides-en edukia, odolean azkar banatu eta xurgatu ahal izateko. Horrez gain, fruta konposizioa zuntz dietetikoa, azido insaturatuak eta lizarrak ditu, baina gehienetan ura (masa osoaren% 86a) da. Sagarrak 100 g-ko energia-balioa 47 kilokaloria ingurukoa da. Tamaina ertaineko pieza batean (6 cm-ko diametroa) 120 kcal ingurukoa da. Dieta zorrotzen arrazoirik gabe, sagarrak gomendatzen dira. Osagaiak eta produktuaren kalorien edukia eguneko sukaldaritza erakargarri bihurtzen dute (entsaladak, konpotasiak ...).

Sagarrak abantailak

Fruta horren neurri moderatuaren eguneroko kontsumoa nabarmen murrizten da kolesterolaren maila odolean. Izan ere, zuntz dietetikoa eta pektina bezalako substantzia baliagarriak ditu. Osagai horiek gehiegizko kolesterola kentzen dute odoletik. Batez besteko sagarrondoaren eguneroko eguneroko zuntzaren% 10 dauka, hau da, giza gorputz oso gaizki dagoena. Merezi du aztarnategi hauek ez direla pulpa bakarrik, baizik eta zuritu ere.

Sagar handiak, bitaminak eta mineralak, guztira masa osoaren% 14 okupatzen dutenak, gaixotasun akutu eta kroniko asko prebenitzeko baliagarria da. Gainera, fruta ematen da disenteria duten pazienteei, traktuko gastrointestinalaren bakterio infekzioarekin, idorreria, kolitisak eta hesteetako arazoak. Sagarrak metabolismoa normalizatzen laguntzen dute, dieta oso arrunta baita. Arraindegiak C bitamina eta antioxidatzaileen quercetina ditu, eta gorputzak saturatzen ditu beharrezkoak diren azidoak eta erradikal kaltegarriak hausten ditu, hala nola, arsenikoa eta beruna.

Zein forma dago sagarrak erabilgarriago?

Lehenik eta behin, merezi du arreta inportazioak frutak direla edo ez. Urrutitik ekarritako sagarrak produktu kimikoekin tratatzen dira, garraio luzea jasan dezakete. Halaber, heltze bizkorraren gehigarri kaltegarriak ernatu zituzten. Tokiko fruituen jatorria beti jarraipena egin daiteke.

Zaporeari dagokionez, sagarrak eta gozoak ere gorputzerako onuragarriak dira. Hala eta guztiz ere, lehenengoak contraindicated dira zuku gastrikoa eta hortz-esmaltearekin arazoak dituzten azidotasuna.

Ez da sekretua bere forma gordineko sagarretan onura handiena lortzea. Digestio eskasa duten pertsonak gibelean fruta jatea aholkatzen zaie. Bero tratamenduaren ostean, almidoia da sagarrarekin? Substantzia kaltegarri horren gutxieneko fruta egosi eta labean dago. Galdera ohiko bat: "almidoia sagarretan?" Prozedura honen ondoren, osagai kaltegarri asko fruta lurruntzen dira. Hala eta guztiz ere, almidoia sagarrondoan egonkorragoa da eta, beraz, lehortze ondoren substantzia hau ia produktu kopuruan biltzen da.

Sagarrak kalteak

Ulertu behar da fruta guztiak ez direla osasuntsuak. Giza gorputzean sagar-sagar luze batekin, zuntz lodiak pilatzen dira. Ondoren, GI tratamendua eten egiten du kolitisa okertzen den arte. Etorkizunean, tratamendu egokirik gabe, pertsona batek gastritis eta are urdaileko ultzerak garatzen ditu.

Arazo kardiobaskularrak dituzten pertsonak eta alergiak izateko joera barietate gorrien kontraindikazioan daude. Gainera, ez da gomendagarria fetua kontsumitzea, gorputzean oso arriskutsua den urdaileko zianuroa ezkutatzen duen substantzia bat delako.

Sagarrak tratatzeko aholkuak

Obesitatea nahastu berri diren zuku nahasiak onak dira. Formulan 150 ml sagar, 75 ml meloi, 15 tomate ml eta 10 limoi ml. Eguneko dosia 1 edalontzi bat da.

Prebentzio gastritisekin soilik barietate berdeak onartzen dira. Gosaldu aurretik 4 ordu goizean larrugorri gabe jan gabe. Gainera, sagar pureek sendatzeko propietateak dituzte, beraz azalean pitzadurak gomendatzen dira. Nahasketa prestatzeko, 1 eta 1 bitarteko fruta eta gurina zatitu behar dituzu.

Sagarrak gordetzeko

Garrantzitsua da neguko barietateak kanpoko eraginak baino udan baino gehiago erresistenteak direla eta, beraz, hiltzea gezurra izan daiteke.

Sagarrak leku freskoan gordetzeko gomendatzen da (upategia, upategia). Udako barietateak hondatzen uzten du aste bat igaro ondoren, beraz hozkailuan beti egon beharko lirateke.

Ez ahaztu sagarrarekin almidoia dagoela eta tratamendu termikoaren ondoren lurruntzen dela. Hori dela eta, fruitu hauen epe luzerako biltegiratze aukera onena ilunabarra da.