Brie - gazta eta erregeen gazta errege. Zuri-molde brie batera Frantziako gazta

France - ardoak eta gaztak herrialdean. Pertsona hauek, buruz eta hain zuzen ere, eta beste asko ezagutzen, baina ez frantziarrak behin food harrotasun nazionalaren produktuen izen guztiak zerrendatzeko gai izango da. Hala ere, gazta bat da, ezaguna eta maitatua jende askok, gainera, ez bakarrik Frantzian, baina mundu osoan da. Hau, jakina, gazta brie. Gure herrialdean bertan Brie deritzo. Zuri-molde brie gazta aspaldi Bosgarren Errepublika haratago migratu, eta posizio sendoa hartu gourmet nazionalitate ezberdinetako taulak. Badira Produktu honen faltsuak asko. Errusiarrak are ikasi gazta egosten beren sukaldeetan txikiak moldea zuri batekin. Hala ere, hau bakarrik dastatu ahal brie bere aberria.

istorioa

gazta brie erromantizismoa ezberdinen historia. da lehenengo aipamena 15ean mendean daude, eta erreginak Nafarroako Blanca izenarekin lotuta. Ez bakarrik berniza jaki bikainak pozik, baina baita aldizka bidaltzen brie bere familia highborn eta lagunekin saskiak. Frantziarrek diotenez erregeen gazta hori jokatu txantxa krudel bat Louis 16. matxinatuen ihesi batera Iraultzaren garaian, geratu Bree zuen. zion eta gazta bazkaria egiteko harrapatu. Seguruenik aldamio bere jaki menpekotasunaren sentitzen zen.

Justifikazioa handiko prezioak

Gazta erregeen ekoiztu eta bakarrik egin leku batean. Brie herri txiki bat da, 1.000 baino gutxiago biztanle, eta dago, 300 kilometro Paris ekialdean. Hemen da ospetsuena Brie de Meaux, eta horrek erregeen gazta eta gazta errege deitzen da brewed hori. Beste gazta, dozena espezie inguru ditu kontrako French, ez estandarra datoz, izan ere, hori Brie de Meaux ez bezala, ez dute kalitate AOC ziurtagiria behar da. Hala ere, Kalitate famatua Onak gabe Produktu hau oso garestia da.

Zenbat gaur Errusiako Federazioan to brie gazta ordaindu? Prezioa 100 delicatessen g bakoitzeko errublo 230 inguru berdin. 100 gantz gazta honen g, brie zer da oso. Bat baino gehiago 30 gramo arratsaldean jan pieza ez da erraza, eta osasun segurua, molde kantitate handietan azalera estaltzen pozoi bat duten odol pozoitu ahal delako. pozoia kopuru txikiak are baliagarria denez, ez du merezi gehiegi Produktu delikatua horien eta brie gazta bezala beldur izan zen. Prezioa osasun pobreen babes moduko bat da.

bestetasuna

beste brie gazta erraza bereiztea. gris argia, lodi, leun eta koipetsua da barruan, eta goian moldea zuri-geruza lodi bat, eta hori gauza ederra bereizgarria eta amoniakoa usain zorrotz ditu estalita. Neurriak osoan brie txiki - 50 cm-ko diametroa du, eta lodiera gutxitan gainditzen 4 cm.

sekretuak

gazta eta erregeen gazta erregea, brie, egosi eta hilabete eta erdi barru heltze. Produktu gazte bat, erabiltzeko prest, 28 egun heldutasuna da. Zer zaharragoa da, beraz, zapore eta adierazpen-usaina. 60 egun igaro ondoren, gazta brie giza kontsumorako ezgaitasuna bihurtzen da. Kontuan izan behar da, eta etiketan, eta horrek fabrikazio eta apala bizitza dataren berri emango inskripzioa aztertzen.

gazten erregea eta gazta bakarra behi esnez egina erregeen. brie lehen sekretua - alpetar prados non behiak, zapore berezia eta kalitatezko esnea ematen. Gazta hasierako ateratako gatzagia entzima laugarrena abeltzaintza gazte animalia atalean kaleratu - hau Frantziako gazta-arduradunek, hau da, konfiantza zorrotza ospatutako bigarren sekretua. gatzun, eta bertan, molde kultura azalera aplikazio aurretik da garbitu - Hirugarren brie gazta arrakastaren osagaia. Errepikatu hiru baldintza horiek ia ezinezkoa da, baina sukaldaritza alorrean ausarta esperimentatzaileek, errezeta brie gazta etxeko sukaldean making bat argitaratuko dugu.

brie prestatzea Etxean

gazta libra bat lortzeko, 6 unpasteurized esnea herriko litro eskatzen du. 37 gradu eta skvasit zitrikoak edo azido azetikoa tenperatura Kopuru hau ez da berotzen behar du, eta gehitu gatzagia, zein denda espezializatuak aurki daitezke. Mugitu. 40-50 minutu geroago, nahasketa nahikoa loditu denean, gatz apur bat izan behar du, irabiatu berriro eta pasa Gaza izateko. Sasoi honetan, utzi suero gehiena kentzeko. Noiz gazta gehiago edo gutxiago gogorra izango da, zapi lehor bat pasa behar da, eta hozkailuan bidaltzeko. Egun batzuk barru aldatzeko oihalarekin lehortzen. WHEY goraipatu nabarmentzen denean, gazta moldea Lohitu behar brie hau dendan erosi batera. Bost egunetan molde ohi da nahikoa hazi eta esnekiak substratuaren biderkatu hasteko. Aste batzuk geroago osoa gazta buru izango Bloom zuriak estalita luke. Hau esperimentu arrakastaren lehen adierazlea da. Orain, gazta egon pergamino bilduta daiteke eta hozkailuan utziko 2 astez heltzea da. amaitutako gazta da horixka kolorea eta usaina amoniakoa izatea.

jateko tradizioa

Normalean, erregeen gazta edozein taula nagusi. Bere gustu findu itzala argi ardoa eta fruta egin. gazten erregea eta gazta erregeen aparteko plater merezi, baina normalean beste gazta konpainian da zerbitzatzen. nahiko onargarria da. Fruta hobetsi behar mahatsa, pikuak freskoak, meloi, anana, udareak, sagarrak. brie eta fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak Good. Aparteko plaka topa edo ogi zuri biguna zerbitzatzen azaleko ontzi batean bota eztia. Gainera, ez ahaztu the berria lurrean piperbeltza. erregeen gazta botata dute topa zabaldu zen.

Miresle gazta askotan erabili gozoak produktu hau delicious bazkariak egosten da. haiekin ezohiko plater batzuk saiatu duzula molde zuriz Royal gazta proposatzen dugu.

zekale ogi Tarta brie gazta

zekale irina ogi biribila batekin beharrezkoa da moztu goian, tapa bat bezala. Kendu mamia. Lubricate Loaf gurina biguna mostaza eta baratxuri nahasten barnealdea pounded. Loaf aldeetan mozketak bertikal egiteko, bere forma mantentzen saiatzen. Barruan ogia katilu gazta, lizunak lurrazal aske jarri. koipea gehiegi arinki It akutua olioa itsatsi. Estali eta labean jarri bero ertain 25 minutuz. Gazta hau, bero eta hotz forman oso zaporetsua da.

Patatak brie beteak

Handiak eta leuna patata, 4 pieza, ondo garbitu eta bake behar duzu. Prestatu betegarria. 70 bigun core brie g hartutako 5 krema koilarakada hartzitzen landa gabe, intxaur muskatua, gatza, piper pixka bat eta fin-fin txikitutako tipula eta hirugiharra.

amaitutako patata behar hartu orea pixka bat eta konbinatu Relleno batera. to patatak jarri eta labean beroa jarri minutu batzuetan Relleno. Patatak prest - After apar burbuila desagertuko, eta bere lekua Browning hasiko dira lurrazalean. honetarako erraza izan behar barazki entsalada zehazteko eta mahai ardo zuri edalontzi bat zerbitzatzen.