Zer da - munduko piper beroa da?

Ia denek esan ahal piper maite zuela, baina lehentasunak dira banatzen bere larritasunaren arabera. kalitate Hau neurtu daiteke. Helburu horretarako Scoville eskalan, landare-en capsaicin zenbatekoa neurtzen da. munduan pipermina gehien substantzia dosia altuena dauka. saltsa batzuk fabrikatzaileak adierazi balio hau produktuaren palatabilitate zehazteko.

neurri piper sharpness geroztik, ezinbestekoa da espezie horiek, eta horrek halako usain garratz ez dute batere hasteko. Horrelako ezagun da kanpai piperrak, entsaladak eta plater nagusia erabiltzen.

Toskanar piperrak, den zaporea minak eta zertxobait pungent bat ezaugarri - gehiago edo gutxiago larria landare barietate. Hala ere, "beroa" zaila da deitu, eta, gainera, abantailaz erabiltzen da entsaladak.

Barietate Another - ancho chili - AEBetan eta Latinoamerikan ohikoa. Bere sharpness, txikiegia, eta ia guztiak plater erabil daiteke.

Batzuk nahigabe uste duten beroa piperrak gehien munduan - da jalapeno. zinez da erretzea, baina ez oso gogorra, eta plater ezberdinetan erabil daiteke - goulash batetik salsa da.

Aitzitik, Serrano du - Produktu benetan zorrotz, hau da, Latinoamerikako popular, batez ere Mexikon. eta "beroa" zapore gain, produktu gehitzen zuen atsegina zapore, ke usaina gogorarazten.

Ezagunak izen bereko saltsa esker, batzuk ere uste munduan gehien beroa piperrak dela - Tabasco da. Alde batetik, egia da - munduko erretzearen produktu bat da. Hala ere, muturreko jateko zaleentzat benetako piperra hau ez "beroena" aurkitu.

baduzu minak Thai edo Indian food bezala, ziurrenik, da espezien nazionala lotuta. Indian chili berdea piperrak - Produktu oso zorrotz, eta gutxi batzuk bakarrik estimatzen daiteke.

Scoville da produktu honen bertsio Jamaikako goialdean dago. oinarritutako landare honetako Saltsa merkatu askotan eskuragarri daude, eta, jakina, sentimendu moduko bat eragin.

bertan piper aipagarriena ari garela, ezin da ahaztu abanero gorria. 577.000 baino gehiago Scoville bero-unitate ditu, eta ez da jalapeno estandarra baino hirurogei aldiz zorrotzagoa. berria lurrean ongailuak lehorra, you must zortzi aldiz gehiago freskoa Produktu zerbitzatu prestatzea. piper lehor gramo bat oso zorrotz edozein saltsa kilo gutxi batzuk egin daitezke.

Hala ere, munduan gehien beroa piperrak, adituen arabera - the Bhut dzholokya, barietate bat da Indian espezien. It Indiako ipar-ekialdean erabiltzen da, eta Scoville eskalan gehienez gola lortu du. Kasu honetan, batez ere defentsa-helburuetarako erabiltzen da. Pepper zukua hesiak aplikatuko da, eta zati bat da kea bonba - basa animaliak aurka babesteko hartutako neurriak. It zientzialariek ezarri zen, Tabasco eta antzekoak baino capsaicin zenbatekoa produktu honetan ehunka aldiz handiagoa. Jakina, oso kopuru txikia, piperra honek janaria eta baita xede erritual eta sendabelarrak erabiltzen da, baina ez da gomendagarria bere esperientziarik pertsona saiatzeko.