Burdinurtuzko zartaginak modernizatzeko moduko aukera egokia dira!

Sukaldean erabiltzen diren material zaharrenetako bat burdinurtua da. Burdinurtuzkozko zartaginak dira ohikoenak. Zaila da bere arsenaleko platerik ez duen andrea aurkitzeko. Burdinurtuzko zartaginak jatetxean aurki daitezke, non material hauetatik, biak eta ontziak egiten diren.

Burdinurtuak propietate erabilgarri ugari ditu. Lehenik eta behin, aleazioaren beraren gaitasunaren beraren beroketa pixkanaka eta berdinarekin gertatzen da. Sua itzalita dagoenean, burdinurtua poliki-poliki hasten da. Berokuntza pixkanaka ere gertatzen da, baina plater mota jakin batzuei eragin diezaiekete eragina. Halaber, ontzi horren bizitza onuragarriak ditu.

Berokuntza eta hozte prozesuaren uniformetasunari dagokionez, platera prestatzeko behar den olioaren bolumena ia erdira murrizten da, platerak erabilgarriagoak eta elikagarriak izaten dira.

Burdinurtu zartaginek abantaila garrantzitsuagoa dute: denbora asko aurrezten dute sukaldaritza prozesuan. Eltzea dagoeneko desegiten denean, zartagina bero mantentzen da pixka bat, hau da, sukaldaritza prozesua ez da berehala gelditzen. Esperientziadun etxekoandreek burdinurtuzko zartagin baten aktiboki erabiltzen dute plater hori sukaldaritza bera dagoeneko itzalita dagoenean.

Burdinazko zartagin castek ez dute makilen jabetza hartzen, hau da, aplikazioan lortutakoa. Hozten denean, zartagin honen poroak olioarekin estaltzen dira eta denbora luzez erabiltzen bada, kalitate handiko makila bat sortzen da. Teflon estaldurarekin burdinurtua konparatzen badugu, bigarrenak ez du makilen propietateak galdu. Produktu berrien toxikotasuna ere zalantzan dago, hau da, urtebete baino gehiago argudiatu da.

Zientzialariek britainiarrek egindako ikerketek erakutsi dute teflon estaldura duten zartaginak giza osasunean eragina izan dezaten. Kaltzio prozesuan zehar, Teflon kaltetuta dagoen ala ez adierazten du, obesitatea, bihotzeko arazoak sor ditzakeen substantzia kaltegarriak askatzen ditu eta tiroideoaren guruinaren funtzionamendua ahultzen du. Gainera, Teflon estaldura arriskutsua izan daiteke giza immunitate sistemaren funtzionamenduan parte hartzen duten bederatzi zelulak.

Teflon estaldurak platerak prestatzeko prozesua errazten duen arren, abantaila atzealderantz doa, substantzia honek eragin negatiboa du pertsonen osasunean. Horretaz jakitea hobe da burdinurtzako zartaginak hobeak izatea, abantaila bakarra dutenak.

Burdinurtuzko zartaginak arreta berezia behar dute. Nahiz eta amonak eta amak esnegaina erabiltzen hasi aurretik, nahitaez garbitu behar da ur beroaren azpian eta arretaz garbitu. Ondoren, gatza bota zuten behean eta labean edo labean jarri eta gero, isuritakoan, eta zartagin barruan koipe edo landare-olio geruza bat jantzita zegoen. Prozedura honek ez du denbora asko hartzen, anfitrioi modernoren erraz errepikatu daiteke.

Burdinazko zartaginak ez dira oxidatuak, urarekin kontaktuan jarri ondoren, eskuoihal batekin garbitu behar da. Gainera, eskuz garbitzeko prozesua, ontzi-garbigailuaren erabilera gabe, herdoila saihesten lagunduko du.