Egosi daitekeen bezala, itsas arrain babarrunak: errezeta eta gomendio

arrantzale bakarra Not arrainak errespetatzea. behar bezala prestatu bada eta ongi zerbitzatzen - plater batzuk, hau da, oinarri uretako bizitza on interesa duen edonork. Bere hezurrak eta elikagai gutxiago eta gehiago - errespetu handiena, jakina, itsasoan edo ozeano arrain gozatzen da. Garrantzitsuena - ez du jatorrizko produktuaren hondatu. Eta gero, errespetua eta mirespena zure sukaldaritza talentu bermatuta egongo da.

Arrain erroiluak

Best konbinatuko itsas arrain babarrunak - nahiz guztiok ezagutzen, gorria edo zuria, ordea berdeekin. Eta hori bi osagai horien artean, errezetak oso anitzak dira. gehienetan marjina eskuragarria da, kostaldean, bakailaoa urrun. Bertatik tentagarria duten asko egin dezakezu. Adibidez, libra bat edo itsas arrain xerra bat baino apur bat gehiago hartzen baduzu, lehortu plakak eta ebaki garbitu ondoren, platera oso zaporetsua ondorioz lortu dezakezu. Horretarako, plaka prisolit behar da, zure gustu eta zirimiria limoiarekin espeziak bota. marinate bitartean egingo da (gutxienez 10 minutu), Relleno prestatzen. Gazta 100 durum gramo lodia ezabatzen, 400 lekak g (askotan hartu, izoztuak) da biguna arte egosi eta zati txikitan moztu. Biak osagaiak nahastu eta espeziak ondu dira. Ondoren, lortutako nahasketa arrain bila plaka beteta. Gehienetan tolestu egiten roll ostean, baina batzuetan erabili eta "poltsan" metodoa. ondorioz convolution arrautza jipoitu dipped, ondoren, irina eta azkenik - breadcrumbs. frijitu eta zerbitzatu izaten jarraitzen du. Arrain hau lekak nahiz eta bat nor da arrainak axolagabe irabaziko du.

delikatua errezeta

For berriro itsas gehiago egokia (eta ez ibai edo laku) biztanle da. xerra garbitu kilo bat inguru, lehortu eta piper eta gatza nahasketa bat ezabatzen. Itsas arrain eta babarrunak arrakasta gehien lortu ahal izateko, hartu besterik ez da nolako babarrunak (libra bat inguru), eta isurtzen ura irakiten 5 minutu. Ez dago beharrik laranja izango da: da erdi banatzen, erdi bat zukua eta azala bigarren segmentu gogotik. About hiru baratxuri ale garbitu behar dira eta xerra finetan moztu. gurina pieza txiki bat dado txikitan moztu (horretarako hobe da izoztuak hartu). antzeko pieza bat urtzen. Orain hasten da etapa garrantzitsuena, eta horrek zehazten du zenbat izango zure gozoak itsasoan babarrunak arraina: nahikoa pergamino segmentu handi bat gozogintza batean garatzen. urtutako gurina aurretik lubrikatutako behar da. the arrain xerrak, ezarritako babarrunak inguruan jarri zen. Hori guztia tarragon botata, baratxuri, laranja xerra eta zatituta gurina gainean jarri. egitura osoa da pergamino bilduta eta berrogei minutu labean jartzen. bezalako gehiago gazi bazara, ordezkatu laranja limoi.

Arrain irabiatu frijitzeko

Inork ez daki zer den. Nahiz dutenek zartagin batean "Wok" dute. Bitartean, deiturikoak (barne) eta itsasoko arrainak (babarrunak edo beste barazkiekin). Oinarrizko esanahia - olio kopuru handi bat frijitzeko oso azkar. Eta ez baduzu, nahiz eta "wok" - utzi plaka pieza sakona horren ordez malda hormak. zoragarria guztiak - Eta, gainera, zuen lodi beheko bat bada.

Beraz, hartu white itsas arrain libra bat baino apur bat gehiago. Adibidez, bakailaoa bera. Da moztu luzea eta ez paneer zerrendatan lodi almidoia ere. 2 baratxuri ale eta cm 2-3 fin txikituta jengibrea root; kopa lekak edo lau minutu brewed eta uretatik decanted. Aparteko ontzi batean, nahastu tomate-pasta, ardo-ozpina (hartutako koilarakada bat), soja-saltsa eta laranja zukua (bi hartu behar dute), gehi almidoi koilara txiki bat eta handi bat - azukrea. zartagin batean minutu erdi bat frijituak jengibrea eta baratxuri; gero sartu babarrunak, eta zazpi minutu ondoren - arraina. Une honetan, saltsa botatzen prestatu. Noiz loditu - kontuan hartu platera prest dago. gazia babarrunak eta arroza, arrain hau bereziki ona da. Hala ere, hau ekialdeko plater.

Labean paperarekin

Normalean nabarmenduz arraina da. Baina batzuetan planteamendu hau har daiteke akats bat. Askotan zuzena esatea "arrain babarrunak." Errezeta proposatzen dugun, osagai nagusia arabera da oraindik bere. lekak kilo erdi bat da eta aurrez problanshirovat ihesa. Ondoren papera hartzen da, hau da albaka txikitua tomatea itsatsi nahasketa batekin lubrikatutako; bertan ezarritako quartered babarrunak kopuru osoa, eta gainean - arrain libra bat (hartu solomoa, eta, horren bidez, labean hobeto moztu). Xerra botata oliba olioa eta limoi, piperra, gatza eta beste espezien zaporekoa. Paperarekin bilduta, eta prozedura hori lau aldiz errepikatzen da - ondorioz 4 sorta dira, babarrunak itsas arrain lortu behar duzu. laurden bat jarri dute ordubete labean, eta ondoren, papera aske, mahaian zerbitzatzen, limoi botata eta, gainera maiteak saltsa bikaina konpainian.