Etxean Sturgeon mozketa: aholku praktikoak

Jende askok arrain eta itsaski maiteminduta daude. Sturgeon trebea azafata benetan errege plater egosten dezakezu.

Nor da gaizkata

Sturgeon, baita gaizkata edo beluga ospetsua bezala, gaizkata familia da hegazti dute. Erosi jaki bat, bere habitat naturala harrapatu, ia ezinezkoa da. Arrain honen arrantza komertziala debekatuta dago, gizabanako iristeko sexual heldutasun bezala bizitzako urte 8an emango da, eta ikuspegia desagertzeko arriskuan menpe zegoen. Sturgeon salmenta For dira haurtzaindegiak bereziak hazi eta saldu geza bizi inprimakia. Noiz arraina erosterakoan, ez duzu arreta hegatsak, dira beti bezala kolore iluna. Batez pisua helduen Sturgeon 15 eta 30 kg areak, baina salgai erakusteko gazte norbanakoen kg 3 pisua.

azalean hazkunde

Sturgeon ebaketa hasten bere pre-izoztua, eta horretarako carcass beharrezkoa da ordu batzuk jarri hozkailuan ordu bat inguru edo mantendu izozkailuan, baina ez gehiago, bestela izoztu dezakezu. Apur izoztuta arrain askoz errazagoa carve eta kendu gehiegizko odol stasis.
Behin izoztuta dago, gaizkata mozten hasten da. Horretarako, moztu zion burua cephalic hegats batekin. Kontuan izan behar da arrain gordinak duten giza gorputza viziga pozoitsua du. Gainera, hesteetan espora-konformazio hagaxka mezularia da, beraz, garrantzitsua da Sturgeon zuzen nola garbitu ezagutzeko. gai bakoitza hau ikasteko.

Sturgeon burua moztu ondoren anal fin gorputz osoan zehar labana zorrotz batekin arretaz erauzi ireki sabelean eta tira barruak. Egiten dugu arretaz, ez gallbladder giza pozoitsuak behazun gisa zapaltzeko nahian. Bere arrautzak beste erraiak bereizita eta urarekin garbitu presentzia.

nola Sturgeon segurua da garbitzeko buruz hitz egiten bada, hobe da egin eskularruak labankada zauriak lortzean saihesteko. arrain gorputza batera hazkunde erraz labana arrunt bat, baita atzera moztu, eta plaka kentzea beharrezkoa da, ura irakiten baino gehiago bota.

beste arrain bezalako balantza garbitzeko, ez, ez, azala kendu, ere, batez ere, sua ireki bat baino gehiago egosten. In ebaketa Sturgeon hau amaitutakoan, orain geratzen da egosten.

Viziga (vyaziga)

Viziga edo vyaziga - bizkarrezur akordeak (zainak) duten orno cartilage arrain igarotzen da. Sturgeon mozketa beste arrain nahitaez behar da vizigu ateratzeko garbitzeko desberdina. ez du berehala tira bada, pozoia jariatzen hasten da. tratamendu termikoak ondoren gelatinakara egoera bat hartzen du.

the carcass osoa mantentzeko, bi mozketak egin vizigu tira behar duzu bada - bat orno cartilage buruan barrena, eta bigarrena, buztana batera, vertebra bat hausteko. matxura ordez ikusgai viziga kolore zuria, 3 mm-ko diametroa izango dira, eta tearing saihesteko, tira motela izan behar da. carcass da zatitu bada, ondoren, tira vizigu are errazagoa - moztu behar duzu burua eta buztana, piztu perpendikularra carcass, eta out diapositibak da.

Burua eta hegats

Bular hegatsak dituzten Sturgeon burua moztu ondoren, gills batetik kendu behar du (gill mintzen bertan istmo inaugurazio zatituko da, baina ez bider osatzeko). nire burua, gozoak zopa bat egosten dezakezu.

The arrain zopa prestatzeko burua Sturgeon batetik modurik errazena - da moztu erdia, ura, kazola batean jarri azpian uretan, ura irakiten pour, gehitu gatza, espeziak, piperra, azenarioa, tipula-osorik, eta 30 minutuz egosten (haragi hasten urrundu arte burua). Head behar tira salda, gehitu patatak, garagar eta abar dastatzeko. D.

Sturgeon platerak

Sturgeon prestatzeko metodoak ez beste arrain mota prestatzeko datoz. labea izango da labean daiteke, egosten zopa edo barbakoa, frijitu prestatzeko zartagin edo parrilla, lurrunetan edo pastelak betetze bat bezala erabiltzen da. Eta batzuk lortzen hanburgesak eta kebab! distiratsua zaporea, koipe eta hezurrak txikiak eza dela-eta, arrain edozein janari mota aproposa bihurtzen da.

opor taula gozo-gozo ederra plater bat beti Sturgeon beteak zen. Horretarako, the carcass osoa (burua eta buztana), moztu goian azaldu dugun bezala behar duzu, barruko tira, egin anal fin batetik ebaki bat buruaren alde. Lortuko sasoian nitxo edozein betetzea, hala nola, patatak, azenarioak eta belar gisa (amaitua izan behar betez). Ebaki hariz josia behar da, carcass Sturgeon gainean behar gatza, piperra, espeziak edo Lohitu maionesa eta bake gehitzeko labean 30 minutuz paperarekin da. Gero kendu papera eta bake gabe egon beharko Browning da.

Edozein modu prestatutako Sturgeon plater ziur unsurpassed zaporea mesedez, joan zuk eta zure maiteak.