Gabonetan plater tradizionalak eta ez bakarrik: antzara labean errezeta

The sukaldeak nazionala errea antzara - munduko nazio askoren oso zaporetsua eta nutritiboa plater bat. Behin ez dago prestatuta zion aza, batez etxeko fideoak, sagarrak, patatak, fruta betetzea, porridge, saltsa barietate. Tradizionalki zerbitzatzen "txori" Gabonetako taula, eta beste edozein egoera berezietan ere. Eta jatorrizko errezeta batzuk begirada bat hartuko dugu.

"Antzar" fantasia

Hegazti haragia bereziki polita duenean, bero tratatu gozo eta zapore gazi, apur bat aurrez marinatuak bihurtzen da. Artikulu hau interesgarria eskaintzen antzara plater errezeta argazki eta informazio baliagarria guztiak batera.

Errezeta "limoi batekin Goose"

txori antzara behar dugu (4-5 kg edo), 4 limoi eta karea 3, belar aromatikoak, ongailuak eta espezieak hegaztiak, salbia apur bat, ezkaia hosto eta aleak, perrexila mordo bat, aneta, 5 koilarakada sukaldaritza multzo bat landare olioa 4 koilarakada (jantokiak) likido freskoak gardena eztia.

Prestaketa:

1. Antzara gut, bereizteko lepoan burua eta hankak. Kendu gehiegizko koipea, baldin badago. hankak eta hegoak azalaren on ebaki bat, beraz, berdindutako daiteke (gozogintza eta hobeto gantz draining ona).
2. errezeta limoiarekin labean antzara bat dugu geroztik, lehen zitriko prestatzeko. Lemons eta limes hiru bat lodia grater, Zestoan on, nahastu gatza (hartu 2 koilarakada), espeziak, belarrak, espeziak. Baduzu gatza gozagarri, zuritu jarri da gutxiago. Kanpo eta carcass barruan eskuzabal igurtzi gatza, gero zuritu eta espezien nahasketa batekin. carcass aztarnak perrexila sprigs gutxi batzuekin barruan jartzen dugu. erantsi eta xerra sagar moztu ahal izango duzu. Horren ondoren, txoria izango "marinating" Ordu eta erdi bat mota bat utzi behar da, ideal batean - hozkailuan egun bat jarri.
3. errezeta antzara dugu, nahiz labean, lehenik eta pan sakon batean carcass, bota olioa eta frijitu Aurretik azala ondo gorritu da. Piztu labea, beraz, ondo berotu.
4. Gusika gozogintza orri bat edo kazola batean jarri, gozogintza pot beste (artikulu plater adibidea da argazki batekin labean). Ondo lubricate eztia, carcass buruzko aztarnak pour. ezkaia hostoak bota eta bake egin arte. 25-30 minuturo, beraz erre ez bezala, ziurtatu txoria osatzen zukuak eta gantz ura, gero bere gehiegizko bilduko kazola batean. Hau saltsa eta gravies, zopak oinarri bikaina da. Hankak eta hegoak biltzeko papera.
5. About erdiz ordu antzara egosi paperarekin estalita erabat arte, beraz, ez du lehortzen du. Haragia txanda izango samurra, leuna, erraza zatiak banatzen da. Amaitu plater patata egosi, pasta, barazki-entsaladak lagunduta.

Errezeta antzara labean gozoa txarrak saltsarekin

Oporrak beti nahi zerbait berezia, originala, eta beharbada, exotikoak prestatzeko. Adibide gisa, hona hemen, besteak beste, barazkiak eta madari xerra antzara bat da. Hartu bera hegazti carcass 2 helduak laranjak, 5 lavrushki hostoak, ezkaia jeitsiera, landare olio batzuk, azenarioak batez besteko balioa 7-8 (aldez aurretik tratatu), parsnip (erro hainbat pieza, amateurren espezie bezala), 4 black arbi, zuritu eta laurdenetan banatuta.

Saltsa egiteko

Koilara azukre hautsa (gela), gorri ardo-ozpina (ardo gorri edo azidoa) - 100-120 ml, gainezka salda - bezainbeste, masusta marmelada edo mermelada (Blueberry eskuragarri, beltza currant). Eta, jakina, madari - 6 heldua, indartsua, tselenkih pieza. Plus azukre hautsa - 2 koilara handi eta berro hostoak plater horren gainean gusik zerbitzatzen izango da jarri.

Hezurmamitzen antzara errezeta labean honela:

1. Carcass modu berean prestatzeko aurreko errezeta gisa. Just kendu gantz guztia, hegazti guztiak azal prick awl bat edo orratz handi batekin. Denbora izanez gero, jarri carcass konketa eta bere hiru litro ur irakiten pour baino gehiago, ondoren Pat arretaz eta utzi guztiz lehorra Goose da. manipulazioa honi esker, noiz antzara lortu kurruskaria gozogintza, gozoak lurrazal.
2. Sarrasquia eskuzabal igurtzi gatza tokian zuritu laranjak, lavrushku, ezkaia, azenarioak pare bat. Bularreko eta hankak oiled. gozogintza orri bat edo beste plater zelatan. Ebaki Gainerako azenarioak, turnips, parsnips, espeziak, gatza eta piperra guztiak nahastu, zabaltzen txoria inguruan. Arretaz estali paperarekin guztiak. Ordu erdi bat jarri du dagoeneko beroa labean sartu.
3. Hurrengo antzara labea plater errezeta txori bat eskatzen du, tira zukua eta olioa ontzi batean agortzea, bota baino carcass, turnips eta parsnips nahastuta bidali atzeko labean aldi berean. 40 minutu sukaldaritza amaieran aurretik buelta behera beroa, papera, gorritu arte caked txoria kendu. Gero itzali labea - antzara utzi beroa languish.
4. Sukaldaritza saltsa: atera carcass bertatik laranjak, fusio nahasten zukua itzaltzea, azukrea eta beste osagai eta irakiten gehitu, gehitu salda eta jarrera ekarri.
5. Madari 4 zatitan moztu, haziak, zartagin batean jarri garbitu, azukre hautsa lo eta sua ezarri, plaka Carmelo osatzeko.
6. plater ezarritako a letxuga, antzara On, bere inguruan - madari. Saltsa bereizita zerbitzatzen da. Haragia - patata eta beste aldean platerak.

Ausartzen, egosten, perfekzioa!