Garagardoaren dentsitatea ... Garagardotasuna uraren eta pisuaren arabera

Garagardo-paleta ugari eskaintzen dizkie kontsumitzaileei baldintza modernoetan, edozein zapore asetzeko, edari anbotarraren esperientzia ezagunena ere. Ez da beharrezkoa estandar bakar bat edo barietate ezagun bati buruz hitz egitea. Edateko mokadu bat dago edari foamatza baten zapore itzal guztietarako. Norbaitek lageraren amarguren erraza estimatzen du; gainera, gari edo artoaren garagardoa atsegina da. Eta norbaitek atezainaren usain minak eta aberastasunak gustatzen zaizkio. Nahiz eta lambica-ren fruta-garbitasun exotikoak eta stout txokolatearen zapore distiratsuak beren admiñatzaileak izan.

Barietatearen dentsitatea ez dago menpe

Dagokion tradizioari dagokion errespetua dela eta, edari ezagunek etengabe ekarriko dute zerbait berria. Ekoizpen prozesua hobetzen ari da, osagai berriak sartzen ari dira, zapore zaporeak gehituko dira. Horrela, mundu osoko garagardo tradizionalak bezalakoak dira . Barietate bakoitzak bakarra izan dezake, batzuetan kolore nazionala, propietateak. Hala eta guztiz ere, garagardo-kanonak aldaezinak izaten jarraitzen du, barietate guztiei aplikatzen zaizkienak. Prozesu biren konstante horietako bat garagardoaren dentsitatea da. Bertan arreta jarri behar duzu lehenik. Azken finean, etiketan adierazitako adierazle nagusiak edariaren dentsitatea eta indarra dira. Informazio hau garagardoaren zaporea eta aberastasuna, alkoholaren zenbatekoa, edatekoa klase jakin bati dagokio.

Zer da garagardoaren dentsitatea?

Garagardoaren dentsitatea - edari intoxikatzaile honen ezaugarri nagusia da. Sarritan, "amber" barietateak aukeratzen dituzten kontsumitzaileek bigarren mailako funtzioa ematen dute. Baina ezagun sofistikatuek jakiten dute adierazle horrek zuzenean edariaren zaporea eta indarra eragiten duela. Garagardoan, garagardoaren alkoholaren zenbatekoa zehazteko , likidoaren grabitate espezifikoa hartzidura aurretik eta ondoren konparatu egiten da. Erreferentzia-substantziari dagokion dentsitate neurri bat da. Ura, zeinaren dentsitatea 1 (litro bakoitzeko 1 kg) berdina baita. Gaiaren masa ratioa bolumen beraren erreferentziazko betegarriaren berdina da. Hartzidura aurretik balio duen wort-aren hasierako dentsitatea deritzo. Hartzidura ondoren, azken dentsitatea deritzo. Bi balio horien arteko desberdintasunak hartzidura prozesuan parte hartzen duen azukre kopurua adierazten du.

Garagardoaren dentsitatea, bolumen jakin batean materia lehorreko edukien ehuneko gisa adierazten den etiketan adierazitakoa, garagardoaren garbitasunaren grabitatearen ezaugarriak karakterizatzen ditu hartzidura prozesuaren aurretik. Hartzidura ondoren, beti gutxitzen da, azukrea alkohol bihurtzen den moduan. Dentsitatearen portzentajea murriztu egiten da alkohol bihurtutako glukosa kopurua. Elikagai ez alkoholik ez dutenez, hasierako dentsitate hori ez da bost ehuneko baino handiagoa, argi tradizionala% 12koa baita. Adierazleek% 12 eta% 20 bitarteko barietate indartsuak eta ilunak dira.

Nola garatzen den garagardoaren dentsitatea?

Galdera hau ulertzen saiatzen gara. Ekoizpenean, garagardoaren dentsitatea eta munduko herrialde desberdinetako produktuaren pisua sistema metrikoen bidez neurtzen dira. Europan gehienetan, Errusia barne, baita Estatu Batuetan, hidrometroaren eskala zehazten da. Gailu honek likidoaren azukre ehunekoa adierazten du. Beraz, garagardo argi estandarrarentzat, adibidez "Zhujlevsky", balio hau% 11koa da.

Ingalaterran eta herrialde historikoki lotuta, hidrometroa erabiltzen da. Tresna honen eskalakoak uraren inguruko edozein likidoaren dentsitatea zehazten du, dentsitatea 1. gisa hartuta. Hau da balio estandarra. Garagardoaren eta uraren dentsitatea 1.aren gaineko balioan adierazten dira. Zenbat eta gehiago, orduan eta indartsuagoa izango da edaria. Urarekin erlazionatutako alkoholaren zenbatekoa edariaren alkoholaren zenbatekoa dagokio. Beraz, beti izan da.

Garagardoaren dentsitatea bi aldiz neurtzen da beti: hartzidura hasi aurretik eta hartzidura ondoren. Argia argi aldaketen ekoizpenean hasierako produktua erauzteko 1.035-1.050 (% 9-11,25). Barietate sendoak hasierako balioa 1.055-1.060 mailan (% 13-15). Behar izanez gero, balio horien arabera, garagardoaren dentsitatea (kg / m3) ere zehaztu daiteke.

Azken dentsitatea

Hartzidura gisa, azukrea alkohol bihurtzen da. Dentsitatea gutxitzen da. Berotegi efektua lortzeko, azken wort balioak ez du% 2 (1.00) gainditzen, espezie gogor eta ilunentzat eskala-irakurketak% 2,5 barrutian egon beharko lirateke. Zenbait barietate daude hasierako dentsitate handiko hasierako kontzentratuetatik. Kasu honetan, hartzidura prozesuaren ondoren adierazle hori are handiagoa izan daiteke, baina zapore gozoa ez dago.

Alkoholaren eduki potentzialaren determinazioa bi faseetan zehazten da:

1. Garagardotutako garagardoaren dentsitatea neurtzen da, baina legamia gabe. Hau adierazle bat da: hasierako hausturak edo hasierako balioa.
2. Dentsitatearen neurketa prestatzeko prozesuaren amaieran, berehala ontzi batean botilaratu aurretik. Hau da azken adierazlearen balioa.

Lortutako balioetatik, mahaiaren bidez, alkoholaren edukia potentziala zehaztu dezakezu garagardoan, bere indarra.

Gotorlekuaren garagardoa

Azukrea hasierako soroetan, legamia bihurtzen denean, alkohol bihurtzen da. Eta garagardoaren indarra zehazten du, hau da, alkoholaren ehunekoa edariaren bolumenean. Botilan izendatutako alkoholaren zenbatekoa ez da beti errealitatearekin bat etorriko. Izan ere, estandarraren arabera, etiketan adierazitako alkohol-edukia adierazten du gutxieneko, ez benetako balioa. Hau da, garagardoaren alkoholaren benetako edukia eranskailuan idatzitakoa baino apur bat handiagoa izango da beti.

Lehengaiak, teknologia eta zaporea

Lehengaien edukia lehendabiziko haritzean ez da soilik gotorlekuan eragiten. Garrantzitsuena legamia eta malta kalitatea da. Hartzidurak, sukaldaritza teknologia, baldintzak eta osotasuna kontuan hartzen ditugu. Faktore horiek guztiek ere garagardoaren zapore ezaugarriak zehazten dituzte.

Barietate tradizionalak eta erregistro titularrak

Garagardo mota ohikoenak hiru eta erdi eta sei ehuneko alkohol artean daude. Alkoholaren edukia% 12 inguruko edari indartsua prestatzeko prozesua oso zaila da legamia garapenaren hasieran. Akats bat da alkohola garagardo garratz bat gehitzeko besterik ez dela. Kasu horietan, fabrikazioan, teknologoek sarritan hainbat trikimailu erabiltzen dituzte. Esate baterako, erabili "erresistente" alkoholaren legatza berezia, xanpain osagaiak. Horrez gain, edaria izoztu egiten dute uratik alkoholak bereizteko.

Badira barietateak, grabagailuak, zeinaren indarra 40 gradu baino gehiago baitago. Edari horren ekoizpen teknologia tradizionaletik urrun dago. Alkoholaren eduki handia lortzen da hezetasuna kentzeko hasierako produktuarekin behin eta berriz izoztuta. Edari hau oso garestia da, prozesu teknologiko konplexuaz gain, produktuaren hasierako bolumena 11-15 aldiz murrizten da.

Lehendik dauden barietateetan dagoen garagardo indartsuena "Snake Poison" marka da. Ba al zen bere eskoziar berniz-berritzaileak, itxuraz, whiskyak elikatzen zituela? Bere indarra% 67,5ekoa da, prezioa laurogeita bat dolar 0,1 litroko botila bakoitzeko. Azken produktua lortzeko, hasierako materiala 15 aldiz izoztu zen, eta horrek 11 aldiz murriztu zuen bere bolumena.