Lager ospea sekretuak

duten AEBetako eta nazioarteko garagardo merkatuan gertatu da azken hamarkadetan bi eta erdi baino gehiago aldaketa globalaren eta guztiz ere, Izan da beti egia: argi garagardo oso urrun dago beste salmenta-mota hauek. hamar, sei goiko zazpi eta hiru gehien saldu garagardo barietate Zazpi laburrari argi distiratsua da. Zehar 2015 bakarrik Bud Light garagardoa salmentak jaso zen bi milioi dolar baino gehiago irabazi asmorik gabeko, hau da, ia hiru aldiz gehiago Budweiser salmentak jaso zuten baino ere, gehienek ez saltzeko argi garagardo Amerikan. COORS Light garagardo bat milioi dolar figura salmentak iritsi da. Eta hirugarren lekuan garagardoa Miller Lite, zeinen salmentak 884 milioi dolar eurokoa urteko izan da. Konparatzeko: Sierra Nevada Pale Ale, best-saltzen eta ezagun crafting garagardo bat, hartu XIX leku bat salmenten rankingean - bere figura 79 milioi eta erdi dolar izan zen.

galdera garrantzitsua

Baina hori distiratsua argi garagardo bat? Nola da beste barietate desberdinak? Eta distiratsua argi garagardo da hain ezaguna bada, zergatik ez da nonahi? Galdera hauen erantzuna bai gogorragoa eta uste baino errazagoa izan daiteke.

Zer da distiratsua argi garagardo?

Lehen, dezagun ulertzen kontzeptu bat: argi garagardo - ohiko garagardoa, hau da, beste barietate guztiak bezalaxe brewed da. Bright argi garagardo besterik "normal" garagardoa dira, neurrian Besteek bezala. Not barietate guztiak dute zure gustura erori da, baina ez du esan nahi duten barietate batzuk ez dela "normala". Hau da arrazoi batzuk jende asko dagoela uste hori distiratsua argi garagardo ez da beste edozein bezain ona bermatzeko. Ikuspuntu tekniko bat faktore bakarra, hori eman arte, zehazki, garagardoa aipatzen kategoria honetan - txikia da kaloria, zein alkohol baxua dakar. garagardoak hauetan hitza "distiratsua argi" aipatzeko, baizik eta, alkohola nahiko baxua edukia eta kaloria garagardo kolore bat baino.

analogs

Hala ere, beharrezkoa da, zehazteko: behe-edukia erlatiboa zer den? Eta hemen ezaugarria argi garagardo, hau da bereziena irekitzen da: distiratsua argi garagardo sarritan "errepertorio" garagardo de lehendik Barietate analogikoa bat da. Adibidez, garagardo ekoizpen lerroan ez du zertan erregular Stout joateko Imperial Stout prestatzeko eskaintza zabala izango da, baina argi garagardo ospetsuena izan ohi dira "arinagoa" Existitzen, goi-kaloria garagardo gehiago bertsioak.

Nola egin garagardo hau?

Fenomeno hau ere lagundu dezake azaldu zergatik, kasu gehienetan, distiratsua argi garagardo bat zerbait okerragoa gisa tratatuko da. Bright argi garagardo hirurogeita hamarreko hamarkadaren erdialdean agertu. Gero, kasu gehienetan, argi garagardo ohiko garagardo ureztatu-behera bat zen - gustu eta usain sakrifikatu kaloria murrizteko. Garagardo Samuel Adams marka zarata asko planteatu industrian 2001, merkatuan hit denean Samuel Adams Boston Lager, izan zen izeneko Sam Adams Argi-barietate ospetsuaren beste bertsio bat arinagoa. garai hartan Mugimendua Brewers crafting onartezina jotzen. marka Dzhim Koh, beti zuzenduta argi garagardo bat zabaltzea da, sortzailea, azaldu du bere jarrera: "Laurogeita hamarreko hamarkadan, pentsatu dugu, distiratsua argi gure marka for garagardoa itxurarik litzateke? Garagardo hau ustezko zapore eta usain, ez hitsa, tasteless fizzy edari beteta izan. Noiz garagardo honen sorrera etorri da, errezeta biak baino gehiago lan egiteko eta gehiagoko zuzenean sukaldaritza prozesuak izan dugu. " ikerketa-aldi horrek bi urte, eta denbora horretan zehar 23 garagardo aukera sortu ziren iraun zuen.

Nabarmenak

Garagardo Sam Adams Argia historia bi puntu azpimarratzen sukaldaritza argi garagardo gaietan. Lehenik eta behin, berriz, distiratsua argi garagardo ere ohikoa baino kaloria gutxiago izan, hark ez luke inongo zapore perfil zehatz islatzen dituzte. Bigarrenik, sukaldaritza argi garagardo ez da printzipioz ezberdinak izan arren, beste garagardo, ikuskatzeko hurbilago gainean kasuan prozesu bera batetik, oraindik askoz konplexuagoa da.

teknologia bereziak: ekoizpen prozesuan desberdintasunak

brewing prozesuan zehar digestioa clobbered malta izeneko teknologia berezi bat erabiltzen du. Etapa anitzeko mashing egiteko ur osagarriak gehituz bero gehigarria hornitzeko BEZ birrintzeko gabe gabe metodo bat da. Prozesu honek denbora eta arreta pixka bat gehiago hartzen du, entzima errepresioa urrats bat da. Jakinda, malta labean izango da jarri ahal tenperatura altuan eta malta entzimak hiltzeko, beraz, garagardo gutxiago nutritiboa egiteko. Besterik gabe jarri, entzimak suntsitu Azukre hartzidura kopurua murrizteko eta, beraz, alkohol eta kaloria murrizteko. Hala ere, Izan ere, unprofessional hizkuntza azaltzeko beharrezkoa dela, argudiatzen argi distiratsua garagardoak sortzea etxera brewing oinarrizko ezagutza mugetatik haratago doa. Baina begiratuz brewing prozesuaren ikuspuntutik bada, garagardoa sortzea ordena kaloria kopurua zailagoa da murrizteko, erabat beste metodo bat besterik ez da.

prozesuaren konplexutasuna

Hala ere, Brewer du Trevis Mur, nor plantan lan egiten du, izan da mundu osoan ezaguna "Budweiser" ekoizten, argi garagardo garagardo ekoizpen alderdi batzuk pixka bat zailagoa izan daiteke, batez ere, orduan, kalitate kontrola uste du. Bright argi garagardo hard ziur zapore koherentea eta Errepikagarria dutela egiteko. argi garagardo garagardo-barietate guztiak, fabrika ekoiztu zorrotzenak kalitate kontrola prozedurak dira, enpresak merkatuan hornitzeko dezake kalitate handiko garagardo batekin.

Zergatik enpresek hain gutxi ekoizten garagardo horiek?

kalitate kontrola maila altua azken galderaren erantzuna izan daiteke: Izan ere, AEBetan bakarrik bost mila baino gehiago breweries dira eman, zergatik ez ekoizteko gehiago distiratsua argi barietate, saltzen duten onena? Trevis Mur ahostun hainbat arrazoi distiratsua argi Amerikako garagardo bat da, oraindik fenomeno bat garagardo ekoizle handiena den bakarra. Lehenik eta behin, eskala handiago bat esan nahi du, eta kalitate osagai kontrol maila altua. Adibidez, erabili malta gehienak enpresa bereko establezimenduetan fabrikatu. Eta munduan ezaguna garagar munduko kalitate goreneko malta ekoizpenean esperientzia erabiltzen du. Denbora eta dirua - hau ere faktore garrantzitsua. Hasierako ekipamenduaren kostua enpresa txiki prohibitively altua izan daiteke, eta ikasketa urte hartzen du, eta prozesu hori menderatzea landu.