Lemon Tart: errezeta bat. Nola Frantziako limoi bat eta sagar tarta prestatzeko

France mundu osoan ezaguna da bere ardo eta brandy ez bakarrik, merezita zuen jotzen da eta sukaldaritzako liderra. Eta bere gourmet interesak dagokionez, besteak ez soilik igel hankak, trufa eta tipula zopa. Frantziako gozogintza herrialde guztietako hortza gozoa at errespetatu. Frantziako Menton herrian hegoaldeko esker hasi zen bere garaipen martxa limoi tarta da. probintzia honek bere limoi lorategi famatua da, eta hiria - limoiak, zitriko eta denbora horretan egin eskulturak eta landuak eraikin eraikitzeko jaialdia. limoi - zenetik produktua oso garratza, besterik ez, beraz, ez du pozhuesh da. Hori zen jaki, eta horrek bake dute gaur egun oso, modu desberdinetan, besteak beste "Pie" deitutako arren asmatu.

Ñabardurak limoiak prozesatzeko

Inork ez zitrikoen eragin handia tenperatura hori haiengandik produktuen kalitatearen daki. Beraz, zuk erabaki badu ederki limoi zukua, horiek lortzeko hozkailuan kanpo aurreratzeko behar - eta gehiago edaten du, eta usaina nabarmenagoa izango dira.

Beste gauza bat, behar izanez gero Zestoan. Geroztik kendu hotz fruta meheagoa geruza zuri-arrastatu gabe. zuritu pieza guztiak tamaina berdinak dira, eta zuen - gehiago lurrinez. Beraz ordubetez hobe da limoi bat jarri hozkailuan (bakarrik edozein kasutan ez izozteko), eta ondoren larruak kendu.

Merezi du zuri-harizpiak hori gogorarazteko - mingotsak, plater zaporea hondatu dezakete. Beraz, kendu azala astiro-astiro eta kontu handiz.

Zer da tarta

orea prestatzeko, honako produktuen beharko duzu: 200 g irina; 3 koilarakada azukre handiak; erdi koilaratxo gatza; 100-120 g (koipe arabera) gurina gorringo eta 2 limoi koilarakada.

limoi tarta muinean shortcrust pastel da. The irina, gatza eta azukrea nahasten dira, gehitu fin-fin txikituta aurretik hoztu olioa. Mix apurrak fina egoerari beharrezko osagai guztiak. Behin nahi duzun koherentzia lortu, etorkizunean sartzen da jaki gorringo limoi. Jakina, zukua berria squeezed behar dira, eta ez kontzentratuta, erosteko. limoi tarta hau ez da, hala nola, tratu txarrak jasaten dituzte.

Mugitu osagai guztiak, betiere behar duzu masa homogeneoa gisa, pikorrik eta specks gabe. Badirudi baizik eta lehorra bada - Gehitu jaitsi zukua, etengabe oztopatzen. Zaudenean pozik emaitzarekin, inprimaki handiagoa hartu, koipea da eta ipini orea behean, bumpers eraikitzeko. Failak eta hausturak saihestu behar da! Printzipioz, ez da zaila - ore biguna da, baina apurtu hasten badu, beraz, oraindik zukua apur bat.

Inprimakia paperarekin bat (edo pergamino) ondasun jarri estalita. arauen arabera - pilotak bereziak, baina erraz dira ordezkatu ilarrak edo babarrunak geruza, nagusia zera izan berdinarekin botata arabera. Limoi tarta ez du gozogintza, eta horrek 15-20 minutu irauten zehar igotzen.

gozogintza oinarriak

Labea berotzen 220 gradutan, eta etorkizuneko postrea han jartzen hamabost minutu zuzen papera eta zapalketa. Laguntzaile, nor pastel laburrean aurre izan, badakigu oinarritutako errezeta gogoeta hori posible goodies mota guztiak eraikitzeko. Eta kasu batzuetan, ez dute behar-gozogintza pre. Adibidez, fruta postre betetzen labea bidaliko daitekeen elkarrekin haiekin. Baina tradizioz limoi tarta edukiak nahiko likidoa beteak, beraz fundazioa oraindik bakea.

Noiz 15 minutu igaro, papera (pergamino) karga batekin kendu, eta beste bost minutu osatzeko, Browning proba egiteko labea itzuli.

tradizionala betez

Frantziako limoi tarta esan zitrikoen ez bakarrik probatzeko baina baita betetze aldeko erabilera dakar. Hiru laurdenak Kopako azukre harrotua hiru arrautzak apar zuri bat osatzeko. 100 g kalitate gurina astiro, etengabe eraginez, urtu (hala ere, mikrouhinean erabili ahal izango duzu), eta limoi bera edalontzi erdi bat azukrea arrautzak bota. Guztiak nahasten ondo. Noiz perfekzioa lortu da, sortutako masa gehitu birrinduta Zestoan.

Nahasketa da arretaz molde bat, hau da, berriro labean jartzen hamabost minutu isurtzen. Betetzea limoi usaina eta zaporea meringue leuna bihurtzen da.

Hutsa Frantziako krema

ez bakarra - Jakina, azaldutako metodoa tratatu bat betetzeko. Ez da gutxiago popular tarta limoi krema. oinarria berdina izaten, baina Relleno batekin pixka bat gehiago tinker.

Lehenik eta behin, ur bainu bat behar dugu. Ontzi batean, konbinatu limoi, arrautzak, azukrea eta denbora gela guztietan "funtzionatzen" nahastean, bestela arrautzak bildu eta guztiak berriro hasteko. pan edukiak bihurtzen lodia denean, edukiontzi kendu, eta nahasketa iragazi zen (pikorrik agerraldia kasuan) strainer baten bidez. masa beroak jartzen da gurina irabiatu disolbatu arte. Zestoan gehitzeko, krema oinarri sartu pour eta paperarekin, paperarekin edo pergamino hozte garaiz estali ordena ez lurrazal agertzen jarraitzen du.

Tarta Tatin: sagar ere badago gozoak

Ez da gutxiago Frantzian eta beste herrialde, sagar tarta ezaguna. Izan ere, gero eta Carmelo barne hartzen duela nabarmentzen da. Hala ere, hau delako zaila da prestatzen.

Prestaketa lana ez da sagarrak: zuritu erdialdean ebaki, moztu, limoi hautseztatu - eta alde. Caramel ere arreta eskatzen du. Sugar (100 g) Ontzi edo kazola txiki bat eta hunki tzen etengabeko isuri zen urtu arte atsegina kolorea. Ez overdo! Erre karamelu ona da trash bakarrik. su-ontzi Kendu estutu limoi erdi baten zukua, guztiak ondo eragin da eta moldeak, zein sagar tarta bat bakea izango isurtzen. orduan hartu zuten errazago izan dadin, beharrezkoa da pergamino batera behean finkatzeko. Carmelo The bertikalean itsatsita sagarrak eta azukrea (haien - marroia) botata. Aukeran, gainera bota kanela. Gurina, zuzenak, fruta desegin artean zatitu.

Tarta "goitik behera"

Aukera hau Frantziako jaki gogokoena da ere interesgarria da, izan ziren beste modu inguruan bezala. Hori orea ez du eratzen behealdean, eta goialdean dago. Noiz betetze prest dago, bera shortbread ore guztia inprimaki baten gainean jartzen dira, eta sagarrak azpian tolestuta. Bake sagar tarta bat ordu erdi edo pixka bat gehiago izango da.

etapa garrantzitsuena izaten jarraitzen du: atera amaitutako platera. Egizu pixkanaka: lehenengo, osatzen 5 minutuko bat hozten inprimakia bertan lortu ditu. orduan zerbitzatzen zuen plater handia, pasatzean baino gehiago eta 5 minutu nabarmentzen beraz oraindik. Manipulazio horiek Ondoren bakarrik inprimakia arretaz kendu.

Esaten da zure zopa ere emakume guztiek irakiten. Oharra: ez bakarrik zopa, baina sagar tarta. Errezeta caramelized sagarrak izan daitezke; orea prestatu daitezke apur bat ezberdina - norbaitek bere amonaren sekretuak edo bere amaren trikimailuak erabiltzen du. Gauza bat aldatu gabe geratzen: beti zaintzen zuen "hankaz gora".

polita gain

Frantsesez deritzo meringue postrea indulgence. Gehiago hitza "meringue", eta, bide batez, ere France zetorren ohituta gaude. Beraz, azafatak errezeta sukaldaritza izeneko maisulan eskaintzen ditugu "Lemon meringue tarta".

Bere prestatzeko denbora jakin bat arte limoi krema tarte desberdinak ez. Produktu vypechetsya du, alde batera ezarri alde batera hoztu, baina gaur egun, azken ukitu prestatzen ari da. Lehen bero baxua azukrea uretan disolbatuta. Bere zenbatekoa arrautzak kopuruaren araberakoa: proteina bakoitzak 50 gramo da eta denbora gehiago hartu ahal apar trinko bat lortzeko, baina meringue cloying izango da.

Arrautzak epela izan behar - hain gehiago bikain harrotua dute. Proteinak gorringoak bereizi. Whipping luze eta arretaz izan behar du. aire masa bihurtzen denean, ziropa erreka mehe bat isurtzen da; dua whipping jarraitu. Gelditu bakarrik cool denean proteinak.

ondorioz aparra banatuta dauden hoztu limoi tarta posible art gisa: dorre bereizi leuna kurba, espiralak. Dekoratua postrea beraz labean jarri. meringue krematsuak atsegina bihurtzen denean, tarta prest dago.

Aukeratu orain zure gustura errezeta eta boldly sorkuntza jarraitzeko.