Moldaviako sukaldaritza

Moldaviako sukaldaritza, beste edozein bezala, bere ezaugarriak ditu eta tradizioa urte askotan zehar garatu. Jakina, ondoko herrialdeetan ohiko platerak doikuntza egiteko, baina nazional errezetak aldatuko. Izan ere, Moldavia hori dela-eta - lur emankorrak, barazki eta fruta ugari jendearen dietan eremu handiak dituzten herrialde bat. Haragia Moldovan jendeak kontsumitzen ondoko herrialdeetan pertsona baino askoz gutxiago. Leku berezia da, ardi eta ahuntz esnea produktuak eman.

tradizionala plater lehen Moldovans zamu eta chorba egosi ahala. Diputatuen hartu oilaskoa, zatitzea zatiak sartu eta egosten zopa prestatzea. Azenarioa eta tipula moztu pieza (zerrendatan edo kubo) sartu. barazkiak gehituz salda aurretik tipula jarri azala eta pixka batean perrexila, irakiten 20 minutu, kendu. Eta gero bakarrik jarri barazkiak. Zopa tradizionalekin prestatzen etxean egindako fideoak. prestatu irina, ura, koilarak baso bat behar duzu, eta bi arrautza orea oratu, roll out oso fina eta haren fideoak moztu. Bota zamu denean gutxi irakiten barazkiak. Noiz zopa prest dago, etxeko kvass edalontzi erdi bat sartu da isurtzen (limoi ordezka dezakezu), fin-fin txikituta perrexila eta apioa geziak gutxi. Ekarri irakiten, eta ondoren bero kendu, tapa batekin estali eta onartzen 10-15 minutu.

Lehenengo ikastaroak ezaugarri bat, izan ere, horietako gehienak kvass garratza batera prestatu dira. Brew Moldavia azafata hau prestatu beraiek bran eta "Bors" deitzen da. barazki-zopak egiteko asko erabiltzen aza pickle. zopak aberastasun eta espezieak eta belar esaterako ezkai, mihilu, tarragon, apioa, perrexila, lovage, peppermint gisa kantitate handiak gain lortu.

Lehenengo Moldovan platerak beti erroskilak, vertuty edo polenta lagunduta. bigarrenak dagokionez, leku berezia dauka eta Moldaviako jende plater nazionala jotzen da. Ere deitzen du Moldaviako ogia. hominy hartu 400 fin gramo prestatzeko cornmeal, lehortu, eta ordubete baino gehiago 1,25 litro ur, burdinurtuzko kazola batean egosia gehituz, etengabe eraginez egurrezko koilara batekin. Gero beste 20 minutu beroa oso baxua tantalized (oraingoan loditu zehar) da. urarekin moistened koilara hominy Kazanka hormak eta ogitarteko on bereizi ebaketa taula. hari bat moztu. Mahai baten gurina eta ardi-gazta birrindua tipula frijitzen botata.

Moldaviako sukaldaritza haragia prestatu plater errezetak, ziurtatu barazkiak eta espeziak askorekin osatzeko. prestaketa dagokionez, gehienak nazio hori egokia da - sua irekia da, eta horrek laguntzarekin plantxan (lodia, burdin sareta egina), haragia, arraina, barazkiak, hegaztiak, edo labea, janaria itzaltzea erabiltzen da prestatzen. Moldovans Askoz gutxiago sukalde gainean egosi.

plater nagusia Moldovan sukaldaritza nabarmentzen cutlets, schnitzels, zrazy, errekiak, albondigak, mititei, barazki beteak, pilaf mota ezberdinak, sarmale (beteak aza) artean. beteak aza erroiluak ezaugarri bat bere tamaina oso txikia (12 cm.) Izan ere, Relleno hori hostoak bilduta daude mahatsa. Mahats uzten minutu batzuetan, pour ura irakiten eta ahalik eta azkarren ilundu ahala, atera. Round arroza kilo eta ura irakiten beteta eta ezkerreko 15 minutuz. zartagin batean frijitzen batzuk fin txikituta tipulak eta xehatuta haragia fresatuak. masa hau ottsezhenny arroza gehitu, igurtzi azenarioak gordinak, pour tomate zukua edalontzi bat. Ondoren espeziak, gatza, hautsa belarrak bota (perrexila, aneta) ondu eta polsteblya porru ebaki. Lortuko xehatuta ondo mistoa eta mahats hostoak bilduta. Sarmelutsi cauldron bat, beheko olioa isurtzen prestatu. Kazan hirugarren bat bota tomate-zukua eta irakiten 2 ordu labean berrantolatu ondoren. Bertan, tenperatura eta beteak aza erroiluak prestatzen.

Moldovan sukaldaritza postre mota bat da, osagai nagusia desberdinak fruta eta mahats lehengaia da. Moldovans gehien gogoko postre The - Moldovan halva bat, hur turroia, betegarriak ezberdinekin vertuty, frutak marshmallows sagarrak eta irasagarra sorbetea beteak.