Nola Bavariako saltxitxak prestatu eta zer balio dute

Alemaniako sukaldaritza ospetsua da mundu osoan bere saltxitxak eta antzeko beste produktu. Eta forma bakoitza: Munich, Nuremberg, Bavariako saltxitxak - bere kabuz errezeta, osaera eta sukaldeko trikimailuak ditu. Demagun sukaldaritzako Bavaria irudimena kontuan hartu gurekin. sukaldaritzako maisu guztietan bezala, Bavariako saltxitxak aldaketa asko daude, baina funtsean geratzen bera. Gehienetan ez dira aurkeztu aurretik ekartzeko prest erdi amaituta eran egina. prestatzeko era ezberdinak batzuk, horietako batzuk deskribatuko dugu.

scalded saltxitxak

Whatever errezeta Bavariako saltxitxak prestatzeko erabil daiteke, egingo Edonola behar duzu hesteetan, non Relleno bete beharko duzu. Beraz, zer zati garrantzitsu honi buruz zaindu behar aldez aurretik: ez nonahi eta beti ez horiek erosi ahal izango dituzu. For deskribatu errezeta behi kilogramo berrehun izotz gramo lurrean (ordezkatu ahal izango ur oso hotza), banaka - laurdena hirugiharra kilogramo bat (hirugiharra ordez oso txarra sasoian), eta azken gauza - bonbilla. txikituta perrexila, gatza eta piperra zaporea osagai guztiak (eta lurrinez ilarrak to kafea Grinder bat ehotzeko behar dela). Hemen estutu egiten da zukua, limoi erdi bat. Xehatuta ondo kneaded eta kendu hozkailuan ordu erdiz. Orduan sortu josia zuen gut, ez oso estuak, beraz, ez lehertu. tarteak neurrikoak ez 10 cm baino luzeagoa bidez, ligation haria da. Lortutako Bavariako saltxitxak dira beroa batean jartzen da, baina ez ura irakiten hirugarren ordu bat. edukiontzi gorde dezakezu su gainean, baina arretaz ziurtatu ura ez da 80 gradu gainetik berotzen egin behar da. Noiz produktua hoztu, hozkailuan da kendu, eta zerbitzatu aurretik frijituak.

labean egosten

With labea bihurtzen da, ez bakarrik gozoak, baina baita baikorra saltxitxak (ikus argazkia goian). Gehiago mamitsuena eta zaporetsu kaleratu egingo da denean haragi mota ezberdinak nahastu dituzu. 900 g xehatuta haragia, desiragarria 100 gramo koipe hartzeko unea da, baina ez baduzu nahi gantz, egin dezakezu gabe. Betez 4 zapaldu ale berean, baratxuri, piperrautsa, piper gorria eta beltza, gatza zaporekoa - zure gustura. kneaded Relleno elastikotasuna da poltsa batean jarri eta astiro-astiro mahai gainean Errebote. betetze dago oskol sartu bultzatu, hura ligated da, eta prestatu Bavariako saltxitxak dira beroa labean jarri hogei minutu inguru. Horietako egiten baduzu stock batekin, erauzten dira, garbitu eta hotza hoztu. orain dastatu nahi baduzu - labean, beroa gehitu eta oparia itzuli da hamar minutu gehiago marroi bezala.

Wienerwurst

smokehouse bat baduzu, kontuan hartu zeure burua zortea. Erabili ahal izango duzu gozoak Bavariako saltxitxak prestatzeko. Errezeta 2 libera behi eta txerri libra bat baino ez da, baina gehiago nahi izanez gero zenbatuko daiteke. Lehenik eta behin, ertainak haragia moztu eta ordu erdi kendu izozkailuan. Ondoren bereizita haragi Grinder bat korritu. Ontzi batean, konbinatu itsas gatza, alea mostaza eta azukrea, bi koilara txiki piper zuria eta laurden bat koilarakada bat - askorbinki. Lortutako haragi kneaded Seasonings da betetze hesteetan, zein gorago azaldu bezala lotuta daude bultzatu (aukera gisa - bihurritu bat). smokehouse batean frankfurters sorta 83 graduko tenperatura bi ordu batera bidaliko da. Noiz hozten dute, paper greaseproof izango dute bilduta behar eta hozkailuan gorde. Zoritxarrez, ketua Bavariako saltxitxak apala aste 2 bakarrik bizitza bat. Hala ere, jada ez dute iraungo - aurretik jan zuten. Baina horrela prestatu saltxitxak abantaila handia izan: ez da gehiago prozesatu horietako beharrik.

Frozen saltxitxak

tarta nahasketa aurrez tratamendu gabe egin behar da beharrezkoa xehatuta ehotzeko hainbat aldiz, beraz, horrexegatik ore edo pate bezala. Printzipioz, goian azaldu antzekoak, baina horretarako egosten jarri saihesteko produktu-ratioa, hobe da irabiagailuan bat erabili. Ez baduzu - piztu haragi Grinder gutxienez bi aldiz. Alemaniako etxekoandreak askok ere gomendatzen zaie gehitu xehatuta arrautza zuriak - bat haragi kilo bakoitzeko. Eta izoztuak saltxitxak gomendatzen ez domeshivat txerri edo oilasko ez, confine txekor. Noiz Bavariako saltxitxak (argazkiak artikulu aurkeztu dira) josia dago, dira lehen hozkailu batean jarritako hainbat orduz. Eta izozkailuan ezkutatu soilik ondoren.

Zer Bavariako saltxitxak jan behar

Oso gose bada, ezin duzu alde plater gabe. Kasu honetan, saltxitxak egokitzeko patata egosia, barazki freskoak (pepinoak, tomateak), gisatua aza. Baita tradizionala patata hotz entsalada moduan. Hala ere, egia da Alemaniako zapore bizi nahi baduzu, zerbitzatzeko saltxitxak eta gozoa mostaza pretzels soilik. Lehena aurkitzeko erraza da, da supermerkatu saldu. ez duten esku dute Alemaniako okindegi erosteko nekez dutenentzat pretzels zuzendu. Kasu honetan, ez ahaztu garagardo gutxienez buruz! Zer Bavarian txistorra (argazki artikuluan ikusi duzu) garagardo gogokoena gabe izan daiteke!